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Restaurant Traditionnel - €€
1 Boulevard de Champagne - Dijon
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Ouvert ce midi et ce soir


  Réservation gratuite

A propos de Carte Blanche

   1 Boulevard de Champagne, 21000 Dijon

Au pied de la tour Elithis, qui rappelle un peu le "crayon" lyonnais, la table de Rodolphe Segay est, dans un tel environnement, naturellement contemporaine.


Vous apprécierez le service impeccable et réactif. Au menu ? Des ravioles de gambas et pleurotes, avec asperges rôties, un magret de canard cuit sur la peau, servi avec wok de légumes et nem croustillant ananas-coriandre.


Pourquoi pas une déclinaison choco-poire-caramel en dessert ? Dans une fine coque chocolatée, dégustez une glace au caramel au beurre salé, une poire confite recouverte de chocolat chaud. On ne fera jamais assez l'éloge du bar à vin qui compte de nombreuses références proposées en bouteille ou au verre.


 "Merveilleuse soirée à la carte blanche! Nous avions eu de bons échos, notre dîner a confirmé cette excellente table! Cadre moderne, service agréable, mise en bouche, et menu plus de délicieux! Très bon rapport qualité/ prix! Nous reviendrons prochainement!..." Lire les avis



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Réservation gratuite

Réservation sécurisée

Carte Blanche

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Le restaurant est idéalement placé, au pied du parc des expositions

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Une cuisine traditionnelle 

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La garantie d'une cuisine faite avec des produits frais de saison et du marché de la ville

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Excellent rapport qualité-prix

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Calme et tranquillité assuré

Restaurant assez confortable

  Les services

Horaires

Lundi
-
12:00 - 14:00
Fermé
Mardi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Mercredi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Jeudi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Vendredi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Samedi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Dimanche
-
Fermé

calendar.pngRéservation en ligne
Oui
Cuisine
Traditionnelle
dish.png 03.80.28.97.58
dish.pngAdresse
1 Boulevard de Champagne, 21000 Dijon
Site internet
http://www.carteblanche-dijon.fr/
Tenue vestimentaire
Non
Mode de paiement
Chèques, Carte bancaire, Espèce, Chèques restaurant
dish.pngAccessibilité
Handicapé
dish.pngWi-Fi
Gratuit
repas affaire.jpgRepas d'affaires
Oui
credit-card.pngGamme de prix
Autour de 30 €
terrace.pngTerrasse
Oui
Livraison
Non
A emporter
Non

Les menus et la carte

   Dernière mise à jour le


La carte du midi
Formule du midi à 16,50 €

***

Entrée + Plat
***
 ou 

***

 Plat + Dessert (Au choix)

***

Formule du midi à 19,00 €

***

Entrée
***
Plat 

***

Dessert (Au choix)

***

Les formules à la carte
Formule à la carte à 28,50 €

***

Entrée + Plat

***

ou

***

Plat + Dessert

***

Formule à la carte à 36,00 €

***

Entrée
***

Plat

***

Fromage + Dessert

***
Les entrées
Salade craquante de noix de Saint-Jacques

Vierge de légumes, vinaigrette acidulée passion

Pressé de foie gras de canard

Compotée de granny smith, senteurs de vin chaud, pain céréales bio

Petit ragoût d’escargots de Bourgogne

Pommes de terre sautées, champignons et sa crème d’Epoisses

Velouté de pétoncles et Saint-marcellin

Petites ravioles de foie gras, huile de noix

Raviole d’effiloché de canard confit

Petits légumes et shiitakes, émulsion butternut

Œufs cocotte « d’automne »

crème de cèpes, mesclun, légumes d’antan et mouillette


Les plats
Poêlée de Saint-Jacques et sot-l’y-laisse

Risotto pistou, tuile de parmesan et réduction de balsamique

Dos de cabillaud rôti au lard fermier

Polenta et caponata d’aubergines

Ris de Veau braisé en cocotte

Pommes de terre rattes, sauce pinot noir

Filet de Sandre grillé à l’Epoisses

Ecrasé de pomme de terre et duxelle de champignons

Bavette de bœuf "Angus" grillée

Confit d’oignons doux des Cévennes, pressé de pomme de terre au lard


Les desserts
Choco-Poire-Caramel

Dans une fine coque chocolatée, glace caramel beurre salé Poire confite et chocolat chaud

Mon "Tout Citron "

Panna Cotta citron, meringue, crémeux citron, sablé en pluie, sorbet citron

Crème brûlée

Châtaignes d’Ardèche et abricots caramélisés

Cheese cake comme Christophe Michalak

Speculoos, marmelade de framboises, sorbet framboise

Comme un banana split

Bananes flambées au rhum, glace vanille et espuma banane


Menus pour les groupes

   Dernière mise à jour le


   Non disponible


La carte des vins

   Dernière mise à jour le


   Bientôt disponible


N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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  Notes et avis (34)

Notes et avis: 12345

1 2 3 4 5
4.6
34 avis
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V  Valentin - 1 avis
0 1 2 3 4     08/12/2019

Bon mais un peu sûr-côté

Menu entrée , plat, dessert un peu cher pour la qualité de l’assiette mais bonnes quantités.
Les plats sont bons mais pas exceptionnels.
Service impeccable.
Chaise peu confortable.
Carte des vins, en particulier vin rouge un peu décevante.

Avis vérifié avant publication
  
D  Del e m - 1 avis
0 1 2 3 4     04/06/2018

Excellente surprise

Découverte samedi soir,excellent,viandes,desserts,ambiance,service etc...nous reviendrons c sûr et nous conseillons.

Avis vérifié avant publication
  
R  Rachel E - 2 avis
0 1 2 3 4     28/02/2018

Encore et toujours

On ne se lasse jamais d'aller déjeuner à Carte Blanche. Réservez dès que possible et venez tôt avant que la salle ne soit bondée.
La cuisine est toujours excellente et le service est parfait !

Avis vérifié avant publication
  
C  Corinne C - 6 avis
0 1 2 3 4     01/07/2017

Magnifique et succulent

Nous avons découvert Carte Blanche grâce à des avis publiés. Sa découverte en était encore plus superbe que ses avis prometteurs. Un décor chic et épuré, un mur couvert de bonnes bouteilles style "bar à vins" et surtout un magnifique et succulent repas tant sur la présentation que sur le contenu (33 € entrée, plat, dessert) qui donne très envie de revenir. Vraiment, cette adresse située près du centre de Dijon et du Tram vaut le détour et mérite son renom. A recommander vivement.

Avis vérifié avant publication
  
i  inèsdu25 - 19 avis
0 1 2 3 4     21/05/2017

Très bon restaurant!!

Dîner en amoureux dans ce charmant restaurant pour nos noces de coton. Le service était impeccable ( notre serveur était aux petits soins alors que le restaurant était plein), le repas délicieux et les saveurs sont originales, rapport qualité prix est raisonnable. Ce restaurant est cosy et chaleureux. Nous y retournerons sans hésiter!!

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