AVIS (34) 34 avis Resto Traditionnel - €€
Restaurant Traditionnel - €€
1 Boulevard de Champagne - Dijon AVIS (34) Ouvert ce midi et ce soir
| A propos de Carte Blanche |
1 Boulevard de Champagne, 21000 Dijon
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Au pied de la tour Elithis, qui rappelle un peu le "crayon" lyonnais, la table de Rodolphe Segay est, dans un tel environnement, naturellement contemporaine. Vous apprécierez le service impeccable et réactif. Au menu ? Des ravioles de gambas et pleurotes, avec asperges rôties, un magret de canard cuit sur la peau, servi avec wok de légumes et nem croustillant ananas-coriandre. Pourquoi pas une déclinaison choco-poire-caramel en dessert ? Dans une fine coque chocolatée, dégustez une glace au caramel au beurre salé, une poire confite recouverte de chocolat chaud. On ne fera jamais assez l'éloge du bar à vin qui compte de nombreuses références proposées en bouteille ou au verre.
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"Merveilleuse soirée à la carte blanche! Nous avions eu de bons échos, notre dîner a confirmé cette excellente table! Cadre moderne, service agréable, mise en bouche, et menu plus de délicieux! Très bon rapport qualité/ prix! Nous reviendrons prochainement!..." 
Carte Blanche | ||
| Le restaurant est idéalement placé, au pied du parc des expositions | |
| Une cuisine traditionnelle | |
| La garantie d'une cuisine faite avec des produits frais de saison et du marché de la ville | |
| Excellent rapport qualité-prix | |
| Calme et tranquillité assuré | |
 | Restaurant assez confortable | |
Les services
| Horaires | |
|---|---|---|
| Lundi - | 12:00 - 14:00 Fermé | |
| Mardi - | 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 | |
| Mercredi - | 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 | |
| Jeudi - | 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 | |
| Vendredi - | 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 | |
| Samedi - | 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 | |
| Dimanche - | Fermé |
 | Réservation en ligne Oui |
 | Cuisine Traditionnelle |
 | 03.80.28.97.58 |
 | Adresse 1 Boulevard de Champagne, 21000 Dijon |
 | Site internet http://www.carteblanche-dijon.fr/ |
 | Tenue vestimentaire Non |
 | Mode de paiement Chèques, Carte bancaire, Espèce, Chèques restaurant |
 | Accessibilité Handicapé |
 | Wi-Fi Gratuit |
 | Repas d'affaires Oui |
 | Gamme de prix Autour de 30 € |
 | Terrasse Oui |
 | Livraison Non |
 | A emporter Non |
| Les menus et la carte |
Dernière mise à jour le
| La carte du midi |
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| Formule du midi à 16,50 € |
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*** |
| Entrée + Plat |
| *** |
| ou |
*** |
| Plat + Dessert (Au choix) |
*** |
| Formule du midi à 19,00 € |
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*** |
| Entrée |
| *** |
| Plat |
*** |
Dessert (Au choix) |
| *** |
| Les formules à la carte |
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| Formule à la carte à 28,50 € |
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Entrée + Plat |
*** |
ou |
*** |
Plat + Dessert |
*** |
| Formule à la carte à 36,00 € |
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*** |
| Entrée |
| *** |
Plat |
*** |
Fromage + Dessert |
| *** |
| Les entrées |
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| Salade craquante de noix de Saint-Jacques Vierge de légumes, vinaigrette acidulée passion | |
| Pressé de foie gras de canard Compotée de granny smith, senteurs de vin chaud, pain céréales bio | |
| Petit ragoût d’escargots de Bourgogne Pommes de terre sautées, champignons et sa crème d’Epoisses |
| Velouté de pétoncles et Saint-marcellin Petites ravioles de foie gras, huile de noix | |
| Raviole d’effiloché de canard confit Petits légumes et shiitakes, émulsion butternut | |
| Œufs cocotte « d’automne » crème de cèpes, mesclun, légumes d’antan et mouillette | |
| Les plats |
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| Poêlée de Saint-Jacques et sot-l’y-laisse Risotto pistou, tuile de parmesan et réduction de balsamique | |
| Dos de cabillaud rôti au lard fermier Polenta et caponata d’aubergines | |
| Ris de Veau braisé en cocotte Pommes de terre rattes, sauce pinot noir |
| Filet de Sandre grillé à l’Epoisses Ecrasé de pomme de terre et duxelle de champignons | |
| Bavette de bœuf "Angus" grillée Confit d’oignons doux des Cévennes, pressé de pomme de terre au lard |
| Les desserts |
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| Choco-Poire-Caramel Dans une fine coque chocolatée, glace caramel beurre salé Poire confite et chocolat chaud | |
| Mon "Tout Citron " Panna Cotta citron, meringue, crémeux citron, sablé en pluie, sorbet citron | |
| Crème brûlée Châtaignes d’Ardèche et abricots caramélisés |
| Cheese cake comme Christophe Michalak Speculoos, marmelade de framboises, sorbet framboise | |
| Comme un banana split Bananes flambées au rhum, glace vanille et espuma banane |
Le 08/12/2019 Avis vérifié avant publication Le 04/06/2018 Avis vérifié avant publication Le 28/02/2018 Avis vérifié avant publication Le 01/07/2017 Avis vérifié avant publication Le 21/05/2017 Avis vérifié avant publication
V Valentin - 1 avis
Bon mais un peu sûr-côté
Menu entrée , plat, dessert un peu cher pour la qualité de l’assiette mais bonnes quantités.
Les plats sont bons mais pas exceptionnels.
Service impeccable.
Chaise peu confortable.
Carte des vins, en particulier vin rouge un peu décevante.
D Del e m - 1 avis
Excellente surprise
Découverte samedi soir,excellent,viandes,desserts,ambiance,service etc...nous reviendrons c sûr et nous conseillons.
R Rachel E - 2 avis
Encore et toujours
On ne se lasse jamais d'aller déjeuner à Carte Blanche. Réservez dès que possible et venez tôt avant que la salle ne soit bondée.
La cuisine est toujours excellente et le service est parfait !
C Corinne C - 6 avis
Magnifique et succulent
Nous avons découvert Carte Blanche grâce à des avis publiés. Sa découverte en était encore plus superbe que ses avis prometteurs. Un décor chic et épuré, un mur couvert de bonnes bouteilles style "bar à vins" et surtout un magnifique et succulent repas tant sur la présentation que sur le contenu (33 € entrée, plat, dessert) qui donne très envie de revenir. Vraiment, cette adresse située près du centre de Dijon et du Tram vaut le détour et mérite son renom. A recommander vivement.
i inèsdu25 - 19 avis
Très bon restaurant!!
Dîner en amoureux dans ce charmant restaurant pour nos noces de coton. Le service était impeccable ( notre serveur était aux petits soins alors que le restaurant était plein), le repas délicieux et les saveurs sont originales, rapport qualité prix est raisonnable. Ce restaurant est cosy et chaleureux. Nous y retournerons sans hésiter!!
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34 avis Ouvert ce midi et ce soir