Brasserie du commerce à Besançon

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Brasserie du commerce

Restaurant Traditionnel - €€

136 Avis

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31 Rue des Granges, Besançon, France

horaires:

Fermé - Ouvre à 09:00

Les horaires :

Lundi
- 09:00 - 23:00
- Fermé
Mardi
- 09:00 - 23:00
- Fermé
Mercredi
- 09:00 - 23:00
- Fermé
Jeudi
- 09:00 - 23:00
- Fermé
Vendredi
- 09:00 - 23:00
- Fermé
Samedi
- 09:00 - 23:00
- Fermé
Dimanche
- 09:00 - 23:00
- Fermé

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Restaurant Traditionnel - €€

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Restaurant Traditionnel - €€

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03 81 81 33 11

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Les menus et la carte

Dernière mise à jour le

Le Chef Julien FENIET, ainsi que l'équipe de la Brasserie du commerce vous proposent leur carte de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h00.

Notre carte est volontairement réduite pour vous garantir la provenance et la fraîcheur des produits.

Les formules du jour

Plat du jour Voir Ardoise	9,90€

Formule Plat du jour + 1/2 eau minerale	11,90€

Formule enfant (-12ans) Steak haché ou émincé de volaille (frites/legumes/purée) + Glasse 2 boules	10,00€

Les menus

Menu du commerce à 34,00€
***
Entrée
Terrine de pintade aux morilles et ses condiments
ou
Croûte forestière et pain de campagne légèrement aillé
***
Plat
Filet de truite du Bonnevaux au beurre d'escargots
ou
Belle tranche épaisse de jambon blanc du Haut Doubs, caramelisée à la plancha et sauce madère
***
Dessert
Crème brulée à la vanille Bourbon
ou
Parfait glacée aux grillotines de Fougerolles et coulis de fruits rouges à la fève de Tonka
***

La carte

Les entrées froides

Terrine de pintade aux queues de morilles (Plat: 18,00€) Et ses condiments	9,00€

Salade Comtoise à l'affinée de notre région (Plat: 20,00€) Salade, noix, pommes de terre, tomate, Comté, Cancoillotte, Jambon cru et Saucisse de Morteau	10,00€

Salade de chèvres chauds croustillants aux tomates confites et jambon cru (Plat: 20,00€) Salade, crottins de chèvre, noix, tomate, oignons, Jambon cru	10,00€

Foie gras maison aux Griottines Compotée de tomates vertes, toast briochée	18,00€

Les entrées chaudes

Croûte forestière (Plat: 22,00€) Et pain de campagne légèrement aillé	11,00€

Velouté de potimaron (Plat: 22,00€) aux chataignes et ses St-Jacques poêlées	11,00€

Cassolette d'escargots de Bourgogne (Plat: 24,00€) Blancs de poireaux et beurre persillé	12,00€

Les poissons

Filet de truite de Bonnevaux au beurre d'escargots Riz et légumes du moment	22,00€

Pavé de Sandre aux Morilles et Vin Jaune Riz et légumes du moment	24,00€

Les burgers maison

Burger du Chef - Boeuf Charolais Confit d’oignons, cheddar, frites	18,00€

Burger végétarien Steak végétarien, salate, tomate,Frites	18,00€

Les viandes

Mont d'Or chaud au Savagnin Charcuterie de région, salade, pommes de terre	20,00€

Belle tranche épaisse de jambon blanc du Haut Doubs Caramelisée à la plancha et sauce madère	20,00€

Tartare de Boeuf Charolais coupé au couteau Salade verte, frites	21,00€

Suprème de volaille Aux Morilles et vin jaune	24,00€

Entrecôte de boeuf français Salde verte, frites	26,00€

Pour les végétariens

Assiette végétarienne -	16,00€

Les fromages

Assiette de 3 fromages régionaux 3 fromages de région, salade, cerneaux de noix	7,50€

Faisselle de fromage à votre convenance Nature, crème, coulis de framboises	6,00€

Les desserts

Dessert du jour	5,00€
Crème brûlée à la vanille Bourbon	8,00€
Parfait glacé aux griottines de Fougerolles et coulis de fruits rouges et feve tonka	8,00€

Crumble aux pommes et spéculos, sauce caramel et glace vanille	8,00€
Croquant chocolat coeur gianduja et crème glacée aux éclats de noix	8,00€
Café, thé ou infusion gourmande	8,00€

Les coupes glacés

Coupe liegeois chocolat ou café 3 boules de chocolat ou café, sauce correspondante, chantilly	6,50€

Dame blanche 3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly	6,50€

Coupe colonnel 3 boules citron vert, vodka	7,00€

Coupe glacée du chef Glace caramelle au beurre salé, café, vanille, bailey's, chantilly	7,00€

La carte des vins

Dernière mise à jour le

Les vins rouges (75cl)

Bordeaux Haut Mazières - Bordeaux Cave de Rauzan	28,00€

Montagne Saint-Emilion - Bordeaux La Couronne	48,00€

Mercurey, Domaine Adélie - Bourgogne Albert BICHOT	49,00€

Haute-côte-de-nuits, Les Dames Huguettes - Bourgogne Albert BICHOT	39,00€

Côtes du Rhône Belleruche - Côtes du Rhône Chapoutier	34,00€

Châteauneuf du Pape - Côtes du Rhône Domaine Courbis	49,00€

Saint Nicolas de Bourgeuil - Loire Les Échaillons	32,00€

Trousseau Arbois Pupillin - Côtes du Jura Desiré Petit	28,00€

Les vins blancs (75cl)

Riesling - Alsace Kuentz Bas	25,00€

Fleur Moelleux - Bordeaux Cave de Rauzan	24,00€

Chardonnay Vieilles Vignes - Bourgogne Albert BICHOT	35,00€

Chablis 1er cru Vaillons, Long Depaquit - Bourgogne Albert BICHOT	42,00€

Chardonnay - Côtes du Jura Victor Crédoz	25,00€

Selection - Côtes du Jura Victor Crédoz	28,00€

Les vins rosés (75cl)

IGP - Pays d’Oc Henri Grange	16,00€

Rosé Prestige - Languedoc Château Puech Haut	35,00€

Les vins Champagnes (75cl)

Moët et Chandon Impérial

70,00€

N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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4.3

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4
3
2
1

V Valerie N - 1 avis

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