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Les menus et la carte | ![]() |
Dernière mise à jour le
Le Chef Julien FENIET, ainsi que l'équipe de la Brasserie du commerce vous proposent leur carte de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h00. |
Notre carte est volontairement réduite pour vous garantir la provenance et la fraîcheur des produits. |
Les formules du jour |
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Plat du jour Voir Ardoise | 9,50€ |
Formule Plat du jour + 1/2 eau minerale | 11,50€ |
Formule enfant (-12ans) Steak haché ou émincé de volaille (frites/legumes/purée) + Glasse 2 boules | 9,50€ |
Les menus |
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Menu du commerce à 28,00€ |
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Entrée |
Moelleux de pintade aux morilles et ses condiments |
ou |
Gaspacho de tomates à l’andalou et brochette de crevettes marinées au piment d’Espelette |
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Plat |
Pavé de truite du Jura au pesto et citron vert |
ou |
Emincé de volaille, sauce forestière aux morilles |
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Dessert |
Verrine de Tiramisu au citron vert, fraises et biscuit de Montbozon |
ou |
Nougat glacé aux mendiants et son coulis de framboises, fève tonka |
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La carte |
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Les entrées et assiettes repas |
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Gaspacho de tomates à l’andalou et brochette de crevettes (Plat: 14,00€) Marinées au piment d’Espelette | 7,00€ |
Carpaccio de thon (Plat: 16,00€) Mariné au pesto et citron vert | 8,00€ |
Moelleux de pintade aux morilles (Plat: 16,00€) Et ses condiments | 8,00€ |
Salade paysanne au lard fumé et son oeuf poché (Plat: 16,00€) Salade, tomates, oignon, lardons fumés, pommes de terre, oeuf poché | 8,00€ |
Salade de chèvres chauds croustillants aux tomates confites et jambon cru (Plat: 18,00€) Salade, noix, tomates, oignons, jambon cru) | 9,00€ |
Salade comtoise à l’affiné de notre région (Plat: 18,00€) Salade, noix, pommes de terre, tomates, Comté, cancoillotte, jambon cru et saucisse de Morteau | 9,00€ |
Assiette végétarienne Légumes et féculents du moment | 12,00€ |
Les poissons |
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Pavé de truite du Jura Au pesto et citron vert, riz et légumes du moment | 17,00€ |
Filet de dorade grillé Sauce vierge au sésame grillé, riz et légumes du moment | 19,00€ |
Les burgers maison |
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Burger country Steak de boeuf charolais, confit d’oignons, tome de Savoie, salade verte. | 16,00€ |
Burger de saumon Mozzarella, salade verte, frites | 16,00€ |
Burger comtois Steak de boeuf charolais, confit d’oignons, Comté, frites | 16,00€ |
Burger traditionnel Steak de boeuf charolais, confit d’oignons, Cheddar, frites | 16,00€ |
Les viandes |
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Carpaccio de boeuf charolais Pesto, frites et salade | 18,00€ |
Classique Tartare de boeuf charolais Coupé au couteau, frites et salade | 18,00€ |
Emincé de volaille Sauce forestière aux morilles | 19,00€ |
Brochette de magret de canard Réduction de vinaigre balsamique | 22,00€ |
Entrecôte de boeuf grillée Huile poivrée, frites et salade verte | 22,00€ |
Tranches de carré d’agneau grillées à la plancha Fromage frais aux fines herbes | 23,00€ |
Les fromages |
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Assiette de 3 fromages régionaux 3 fromages de région, salade, cerneaux de noix | 6,50€ |
Faisselle de fromage à votre convenance Nature, crème, coulis de framboises, miel | 4,50€ |
Les desserts |
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Dessert du jour | 5,00€ |
Crème brûlée au Vin Jaune | 6,50€ |
Profiteroles, craquelin, sauce chocolat et glace vanille | 7,00€ |
Verrine de Tiramisu au citron vert, fraises et biscuit de Montbozon | 7,00€ |
Verrine de poires aux épices façon belle Hélène | 7,00€ |
Nougat glacé aux mendiants et son coulis de framboises, fève tonka | 7,00€ |
La carte des vins |
Dernière mise à jour le
Les vins rouges (75cl) |
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Bordeaux Haut Mazières - Bordeaux Cave de Rauzan | 28,00€ |
Montagne Saint-Emilion - Bordeaux La Couronne | 48,00€ |
Mercurey, Domaine Adélie - Bourgogne Albert BICHOT | 49,00€ |
Haute-côte-de-nuits, Les Dames Huguettes - Bourgogne Albert BICHOT | 39,00€ |
Côtes du Rhône Belleruche - Côtes du Rhône Chapoutier | 34,00€ |
Châteauneuf du Pape - Côtes du Rhône Domaine Courbis | 49,00€ |
Saint Nicolas de Bourgeuil - Loire Les Échaillons | 32,00€ |
Trousseau Arbois Pupillin - Côtes du Jura Desiré Petit | 28,00€ |
Les vins blancs (75cl) |
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Riesling - Alsace Kuentz Bas | 25,00€ |
Fleur Moelleux - Bordeaux Cave de Rauzan | 24,00€ |
Chardonnay Vieilles Vignes - Bourgogne Albert BICHOT | 35,00€ |
Chablis 1er cru Vaillons, Long Depaquit - Bourgogne Albert BICHOT | 42,00€ |
Chardonnay - Côtes du Jura Victor Crédoz | 25,00€ |
Selection - Côtes du Jura Victor Crédoz | 28,00€ |
Les vins rosés (75cl) |
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IGP - Pays d’Oc Henri Grange | 16,00€ |
Rosé Prestige - Languedoc Château Puech Haut | 35,00€ |
Les vins Champagnes (75cl) |
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Moët et Chandon Impérial | 70,00€ |
N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances |
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Très bon rapport qualité prix, service rapide, efficace très pro. Magnifique cadre d'une brasserie de la belle époque
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Super menu du jour, très bon. Équipe dynamique..et belle brasserie
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Lieu un peu bruyant...
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Qualité du repas et du service très décevante;
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Fermé - Ouvre à 12:00
Fermé - Ouvre à 12:00
Fermé - Ouvre jeudi à 08:00
Fermé - Ouvre à 12:00
Fermé - Ouvre à 12h00
horaires: Aujourd'hui midi et Soir
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