Alors d'abord, "c'est pas donné" me dira-t-on, certes, mais vu la qualité des produits et des réalisations, c'est franchement pas excessif, pas du tout.La qualité, donc : les plats sont si parfaitement préparés que chaque élément a l'air d'en être complètement indépendant tout en constituant un tout résolument cohérent. Chaque bouchée donne l'impression de goûter quelque chose de nouveau, quand bien même, à la lecture du menu, on ne s'attendant pas à un truc très surprenant. J'ai ainsi eu le plaisir d'avoir l'impression de manger du canard pour la première fois de ma vie alors que c'est une de mes plats préférés.Service : d'un haut niveau de professionnalisme mais pas guindé, des serveurs aimables souriants et disponibles tout en ayant manifestement le sens de l'humour.Décor : sobre, original, on peut ne pas adorer mais difficilement ne pas aimer du tout, à mon sens. Détail : les toilettes qui ressemblent à celles d'une suite dans un 5 étoiles, en termes de petites bricoles et de propreté. Ouaip, ça compte.Au final, mon SEUL regret c'est de ne pas avoir eu un budget vins plus conséquent. Je me suis rabattu sur un pichet de 50 cl qui valait quand même le prix d'un menu du midi à lui seul, pour tomber sur un vin excessivement banal qui, à mon sens, était bien loin de valoir son prix. Il manque peut-être un produit d'appel plus abordable ou plus exceptionnel en fin de carte des vins -- carte qui est au demeurant sans doute l'une des deux ou trois plus impressionnantes de Dijon en termes de choix.

Experience: Il y a 6 ans et 4 mois