Nous connaissions le restaurant situé auparavant à Auxerre, et dans lequel nous souhaitions retourner.J'ai appris en 2017 qu'il viendrait à nous.La formule est un peu différente, c'est beaucoup plus français mais ça fonctionne toujours à la perfection.Concrètement, c'est de la cuisine française de très haut niveau avec une touche japonaise.Les photos jointes ne peuvent hélas raconter les saveurs, les accords.Je regrette de ne pouvoir vous présenter celle du boeuf wagyu, je l'ai littéralement happé avant de songer à le photographier.Le homard m'a tuer... un classique.Que dire des desserts, des ris de veau... ?A ces mets exquis s'ajoute une carte des vins qui n'est pas en reste.Service efficace qui m'a presque fait oublier l'originalité de l'époque auxerroise (les cuisiniers servaient directement leurs plats).Évidemment, cela a un prix. Mais avec les japonais, on n'en a toujours pour son argent.Et puis quelles sensations sublimes !

Experience: Il y a 6 ans et 2 mois