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Le Poker d'As
Restaurant Traditionnel - €€€
406 AvisDégustez une cuisine faite maison raffinée et inventive au restaurant Le Poker d'As. Des plats savoureux dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Réservez votre table dès maintenant !
Le Poker d'As
Restaurant Traditionnel - €€€
14 Square Saint-Amour, Besançon, France AVIS (406) Lire tous les avis → Fermé - Ouvre à 12:00
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Le Poker d'As
26-04-2025
19:00
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14 Square Saint-Amour, Besançon, France
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A propos du resto Le Poker d'As
14 Square Saint-Amour, Besançon, France
Restaurant Traditionnel - €€€
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Les menus et la carte |  |
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Les menus |
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| Toutes nos viandes et volailles sont origine France |
| Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil |
Menu à 37,90€ ou 44,90€ avec cancoillotte et dessert |
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*** |
Entrée |
Velouté de pois cassé parfumé au lard ou Émincé de saumon et pulpe de topinambour, huile d'olive de « Kalamata » ou Terrine de pot au feu de sept heures, granité aux cornichons
|
| *** |
| Plat |
Dos de cabillaud skrei, coulis de jeune choux fleur et noisettes torréfiées ou Mignon de cochon comtois, choux pak-choi et jus au Macvin |
| *** |
| Cancoillotte « maison » ou Dessert |
Tartelette aux citrons confits, crème mascarpone caramélisée ou Sorbet au jus d'orange sanguine pressée, coulis doux verveine et agrumes |
*** |
Menu à 62,00€ ou 69,00€ avec cancoillotte et dessert |
|---|
*** |
Entrée |
Foie gras de canard mi cuit, chutney d'abricots moelleux et émulsion de betterave-framboise ou Les escargots sautés aux champignons, coulis de persil frais parfumé à l'Absinthe et chiffonnade croustillante
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| *** |
| Plat |
Pavé de Bar sauvage rôti sur peau, saucisse de Morteau et jus corsé de crustacés ou Carré de veau désossé, jus acidulé au cidre et semoule rôtie à l'ail fumé |
| *** |
Cancoillotte " maison " ou Dessert |
Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes et sorbet au jus de citron bergamote ou Poire pochée au sirop léger, crumble à la farine de pois chiche et glace à l'eau de fleur d'oranger |
*** |
Les entrées |
|---|
| Velouté de pois cassé parfumé au lard Diablotins au comté | 15,00€ |
| Quenelle artisanale de filet de brochet Coulis de crustacés | 17,00€ |
| Terrine de pot au feu de sept heures granité aux cornichons | 17,00€ |
| Émincé de saumon frais et pulpe de topinambour Huile d'olive et pignons de pins grillés | 17,00€ |
| Les escargots sautés aux champignons frais coulis de persil frais et chiffonnade croustillante | 25,00€ |
| Foie gras de canard mi-cuit, tuile sésame Condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise | 25,00€ |
| Queues de langoustines rôties,épinards étuvés Les pinces en bisque et tuile au comté | 29,00€ |
Les poissons |
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| Dos de Cabillaud poêlé au four Coulis de jeune choux fleur aux noisettes torréfiées | 24,00€ |
| Queue de Lotte rôtie et saucisse de Morteau Coulis de jeune choux fleur aux noisettes torréfiées | 35,00€ |
| Filet de Turbot meunière et caviar "prestige" poireaux étuvés et jus normand | 44,00€ |
Les viandes et volailles |
|---|
| Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati | 24,00€ |
| Carré de Veau désossé, jus acidulé au cidre semoule rôtie à l'ail fumé | 35,00€ |
| Suprême de poulet en cocotte au vin jaune Aux morilles sauvages | 45,00€ |
| Le Ris de veau « de mon Père » braisé Aux échalotes confites | 44,00€ |
Les fromages |
|---|
| Cancoillotte "Maison" - | 7,00€ |
Les desserts |
|---|
| Sorbet à l 'orange sanguine coulis doux verveine et agrumes | 10,00€ |
| Tartelette aux citons confits Crème au mascarpone caramélisée | 11,00€ |
| Pêche pochée vanillée, crumble à la farine de pois chiche Glace à l'eau de fleur d'oranger | 14,00€ |
| Délice de chocolat "Excellence" sorbet au jus de citron bergamote Réduction d'agrumes | 14,00€ |
| Mousse aérée au chocolat noir Coulis de framboise | 11,00€ |
| L’assiette du pâtissier - | 16,00€ |
| "Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période " |
| La carte des vins |
Dernière mise à jour le
LES VINS ROUGES (75cl) |
|---|
Jura |
|---|
| Arbois "Pupillin" - 2021 Bulabois | 27,00€ |
| Arbois "Tradition" - 2019 Rolet | 39,00€ |
Vins de Pays de Franche Comté |
|---|
| Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume | 27,00€ |
| Charcenne Pinot noir - 2020 Guillaume | 28,00€ |
| Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 2020 Guillaume | 39,90€ |
| Pinot noir collection réservée - 2014 Guillaume | 58,00€ |
Loire |
|---|
| St. Nicolas de Bourgueil - 2020 Brédif | 34,00€ |
| Ménétou-Salon - 20/22 Clément | 38,00€ |
Le Lot et le Sud-Ouest |
|---|
| Cahors "Chateau de HauteRive" - 2018 Famille Filhol | 36,00€ |
La Côte du Rhône |
|---|
| Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2020 P.Jaboulet | 33,00€ |
| Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2020 Delas | 42,00€ |
| St.Joseph - 2021 Delas | 49,00€ |
| Crozes Hermitage "Thalabert" - 2017 P.Jaboulet | 69,00€ |
| Châteauneuf du Pape - 2019 P.Jaboulet | 89,90€ |
| Côtes Roties "Les Jumelles" - 2019 M. Chapoutier | 118,00€ |
Le Beaujolais |
|---|
| Saint Amour- 20/21 Aucoeur/Duboeuf | 43,00€ |
| Julienas - 2021 Arnaud Aucoeur | 37,00€ |
| Brouilly - 20/21 Latour/Duboeuf | 39,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
|---|
| Mercurey "Vieilles Vignes » - 2020 Faiveley | 57,00€ |
| Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2020 Faiveley | 79,00€ |
Côtes de Beaune |
|---|
| Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 17/19 Monnot | 54,00€ |
| Savigny les Beaunes - 2019 Bouchard père et fils | 69,00€ |
| Aloxe Corton - 2017 Bouchard Père et fils | 109,00€ |
| Meursault - 2017 Louis Latour | 95,00€ |
| Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils | 118,00€ |
| Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils | 92,00€ |
Saint-Emilion, Montagne et Lussac |
|---|
| Château Rocher Corbin - 2016 Montagne St.Emilion | 41,00€ |
Médoc |
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| Château Ladignac "cru bourgeois" - 2016 Clément St -Jean | 45,00€ |
| Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild | 87,50€ |
Margaux |
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| Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton | 79,00€ |
Saint Julien |
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| Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils | 92,00€ |
Pessac-Léognan |
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| Château Lamothe-Bouscaut - 16/17 Lurton-Cogombles | 59,00€ |
Pomerol |
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| Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2016 Dubost | 76,00€ |
LES VINS BLANCS (75cl) |
|---|
La Champagne |
|---|
| Ruffin - Brut - | 68,00€ |
| Ruffin Magnum - Brut - | 135,00€ |
| Deutz - Brut - | 90,00€ |
| Pommery Brut Royal - Brut - | 98,00€ |
| Bollinger "Spécial cuvée" - Brut - | 135,00€ |
Le Jura |
|---|
| Arbois Pupillin - 2020 Bulabois | 27,00€ |
| Etoile "Chardonnay" - 2019 Rolet | 45,00€ |
| Arbois "Chardonnay" - 2016/17 Rolet | 39,00€ |
| Arbois "Tradition" 50/50% - 2012 Rolet | 55,00€ |
| Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux | 68,00€ |
| Crémant du Jura Brut Rolet | 39,00€ |
Vins de Pays de Franche-Comté |
|---|
| Charcenne "Chardonnay" - 2020 Guillaume | 28,00€ |
| Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2021 Guillaume | 39,00€ |
| Chardonnay collection réservée - 2016 Guillaume | 58,00€ |
L 'Alsace |
|---|
| Riesling - 2020 Lorentz | 23,20€ |
| Gewurstraminer - 2018 Lorentz | 42,00€ |
La Loire |
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| Ménétou-Salon - 20/22 Mellot / Clément | 38,00€ |
| Sancerre - 2021 Mellot | 54,80€ |
| Pouilly Fumé - 2021 Mellot | 59,00€ |
La Côte du Rhône |
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| Côte du Rhône "Secret de Famille" - 2021 P.Jaboulet | 29,00€ |
| Condrieu "Les Cassines" - 2018 P.Jaboulet | 89,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
|---|
| Macon Lugny Les Genièvres Louis Latour | 49,00€ |
| Rully - 18/19 Bouchard / Faiveley | 59,00€ |
| Pouilly-Fuissé - 2018 Bouchard / Merlin | 69,00€ |
| Montagny - 2018 Régnard | 51,00€ |
La Bourgogne |
|---|
| Bourgogne retour des Flandres "V. Vignes"- 2015 Régnard | 43,00€ |
Côtes de Beaune |
|---|
| Maranges "La Fussière " 1er Cru - 2021 E.Monnot | 54,00€ |
| Santenay "Sous la Roche" - 2020 Régnard | 63,00€ |
| Beaune - 2019 Louis Latour | 78,00€ |
| Auxey-Duresses - 2014 Régnard | 82,00€ |
| Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud | 142,00€ |
| Chassagne Montrachet - 2020 Louis Latour | 138,00€ |
Le Bordelais |
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| Château Les Clauzots " Graves " - 2020 F.Tach | 37,00€ |
Provence, Alpes, Côte d'Azur |
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| La Ciboise "A c Luberon" - 2021 M. Chapoutier | 28,00€ |
La Basse Bourgogne - Le Chablis |
|---|
| Chablis - 15/20 Fevre | 53,00€ |
| Chablis "Grand Régnard"- 2020 Bouchard / Faiveley | 74,00€ |
| Chablis "Montée de Tonnerre" 1er Cru - 2015 Régnard | 89,00€ |
LES VINS JAUNES (75cl) |
|---|
Jura |
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| Vin Jaune Côtes du Jura - 62cl - 2013 Tissot & Fils | 92,00€ |
| Vin jaune Chateau Chalon 62cl - 2014 Marcel Cabelier | 98,00€ |
| Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux | 92,00€ |
LES VINS ROSES (75cl) |
|---|
Jura |
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| Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet | 27,00€ |
La Champagne |
|---|
| Ruffin rosé - Brut - | 76,00€ |
Provence, Alpes, Côte d'Azur |
|---|
| Note Rosé IGP Méditerranée - 2021 Ferrages | 28,00€ |
| N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances |
| L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération |
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Carte cadeaux
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Turbot et Caviar d'aquitaine
Actuellement au Poker d'AsActuellement au Poker d'As
Gâteau de lapin en croûte
gelée au vin jaune et petite compote d’oignons au mielgelée au vin jaune et petite compote d’oignons au miel
Émincé de homard bleu
ierge de tomate ananas et huile d’olive de Kalamataierge de tomate ananas et huile d’olive de Kalamata
Une belle recette printanière aujourd’hui :
Filet de turbot aux asperges blanches et cerfeuil , caviar osciètre prestige. Belle journée et...Filet de turbot aux asperges blanches et cerfeuil , caviar osciètre prestige. Belle journée et bon week-end.
Un petit dessert de saison !
Demi-sphère de fraise, tuile craquante et parfait à la pistache naturelle.Demi-sphère de fraise, tuile craquante et parfait à la pistache naturelle.
Premières coquilles Saint Jacques
Arrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous VincentArrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous Vincent
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- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau
Le Poker d'As
La tartelette aux framboisesLa tartelette aux framboises
Nouvelle offre de menu
Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au...Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au vendredi hors jours fériés. 27 euros ( entrée plat ou plat dessert ) dont voici un exemple en images. - Emincé de saumon mariné, tapenade et extraction d’épinards -Mignon de cochon comtois, jus au Macvin et choux pak-choï - Tartelette au pomelo légèrement amère, crème douce à la vanille Bonne fin de journée Vincent
Une entrée pleine de soleil …
Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.
Actuellement au Poker d'As
Poulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvagesPoulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvages
Le Poker d'As présente:
Quelques tartelettes maison ……Quelques tartelettes maison ……
Arrivage d'Asperges
Les asperges des landes , coulis d’escargotine à l’ail des ours #lepokerdas #chefoninstagram...Les asperges des landes , coulis d’escargotine à l’ail des ours #lepokerdas #chefoninstagram #faitmaison #besançon #asperge #villedebesancon #aildesours
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Quelques beaux restes en cave . Château Mouton Rothschild 1969 Bouteille numérotée . Étiquette «...Quelques beaux restes en cave . Château Mouton Rothschild 1969 Bouteille numérotée . Étiquette « Peintre Miró »
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Bonne année 2023
Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À...Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À bientôt et bonne journée. Vincent
Pensez à nos cartes cadeaux
Pour vos fêtes , pensez à nos cartes cadeaux . Le montant que vous voulez, ils sont valables 6...Pour vos fêtes , pensez à nos cartes cadeaux . Le montant que vous voulez, ils sont valables 6 mois . À bientôt et bonne journée. Vincent
Filet de Saint Pierre
Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.
Le thon en tartare
Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de...Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de betterave … A bientôt Vincent
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406 avis
Tous les avis
Les 30 derniers jours
Les 3 derniers mois
Les 6 derniers mois
Les 12 derniers mois
Notes et avis (406)
406 avis | 5 | 73% | ||
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Marc M - 1 avis
Repas St Valentin
Très bon restaurant belle carte et menus grand choix de vins que des produits frais accueil très sympathique et professionnel.Tres bon rapport qualité .prix.Je recommande vivement Le Poker D'as.A découvrir ou re-découvrir
Experience: Il y a 2 mois et 1 semaine
A
Alexandre T - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Repas d'anniversaire
Super repas - Bon accueil
Experience: Il y a 2 mois et 3 semaines
d
dany S - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Tres belle expérience
Recommandé par des amis jai passé un excellent moment pendant un déplacement professionnel.
Tres bon accueil, qualité de la présentation et finesse des plats
Experience: Il y a 3 mois et 6 jours
D
David P - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Une des meilleures adresses de B...
Tout est dans le titre
Experience: Il y a 5 mois et 2 semaines
F
Francis C - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Très bonne cuisine française
Ma femme et moi sommes ressortis enchantés de notre dîner! Nous sommes ravis de notre choix. Tout était parfait ! L'accueil avec une aide très appréciée pour l'accès en fauteuil rlt, les très bons conseils lors du choix des plats et du vin, et bien entendu les saveurs des plats. Es très bons produits, bien présentés et délicieusement cuisinés. Le Poker D'as est un incontournable à Besançon !!
Experience: Il y a 7 mois et 3 semaines
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Sapori di Sicilia
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La Source
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