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Restaurant Gastronomique
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  Réservation gratuite

A propos de Stéphane Derbord

   10 Place du Président Wilson, 21000 Dijon

Stéphane Derbord a donné son propre nom à son restaurant, et c'est justice : sa cuisine porte en effet sa marque, très personnelle, revisitant avec une subtile créativité le répertoire bourguignon. À la tête d'une équipe efficace, son épouse assure un service sympathique et appliqué. Une bien belle table !


Avec 1 étoile MICHELIN, le restaurant Stéphane Derbord s’impose comme une adresse incontournable à Dijon. Son chef - du même nom - y modernise et personnalise les produits du terroir bourguignon avec passion.


Le Chef vous propose une étape gourmande placée sous le signe de la découverte. Créative, recherchée, sa cuisine fait la part belle aux produits de la région comme le bœuf charolais ou les escargots. (LSF).


 "Nous avons décidé de nous retrouver, entre amis, dans ce restaurant à la très bonne réputation. Nous avons été enchanté de notre arrivée jusqu'à notre départ. Tout a été exquis : l'accueil, le service, le repas. Le personnel est attentif et d'une courtoisie irréprochable. Le repas juste délicieux, de l'amuse bouche jusqu'au dessert. Nous avons passé une excellente soirée dans un cadre cosy..." Lire les avis


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Réservation gratuite

Réservation sécurisée

Stéphane Derbord

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Le restaurant est idéalement placé, place du Président Wilson

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Une cuisine raffinée et gastronomique

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La garantie d'une cuisine faite avec des produits frais de saison et du marché de la ville

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Très bon rapport qualité-prix

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Calme et tranquillité assuré

Restaurant confortable

  Les services

Horaires

Lundi
-
Fermé

Mardi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Mercredi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Jeudi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Vendredi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Samedi
-
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Dimanche
-
Fermé

calendar.pngRéservation en ligne
Oui
Cuisine
Gastronomique
dish.png 03.80.67.74.64
dish.pngAdresse
10 Place du Président Wilson, 21000 Dijon
Site internet
http://www.restaurantstephanederbord.fr
Tenue vestimentaire
Tenue correct exigée
Mode de paiement
Chèques, Carte bancaire, Espèce, Chèques restaurant
dish.pngAccessibilité
Handicapé
dish.pngWi-Fi
Gratuit
repas affaire.jpgRepas d'affaires
Oui
credit-card.pngGamme de prix
Autour de 45 €
terrace.pngTerrasse
Non
Livraison
Non
A emporter
Non

Les menus et la carte

   Dernière mise à jour le


Terroir et création à 53,00 € 

***

La mise en bouche

Le Foie Gras de Canard Cuit au Naturel
A la chapelure de Pain d’Epices,
Chutney de Fruits Secs à l’Epine Vinette

ou

Les Tomates Farcies aux Escargots de Bourgogne,
Pulpe de Tomates à l’Absinthe,
Julienne de Fenouil

***
Plat

La Truite comme une Paupiette,
Farce aux Morilles Cuite à l’Etouffée,
Velouté de Petits Pois, Feuilles de Laitue Acidulées

ou

L’Agneau du Bourbonnais :
Les Lamelles de Gigot à l’Ail des Ours,
La Lasagne d’Epaule Confite et Piperade

***

Fromage

Les Fromages Affinés

***
Dessert

La fraise,
Le dôme à la Mascarpone, cardamome noire,
Gelée de citron et basilic

ou

Le soufflé Classique au Grand Marnier Ou La suggestion du Jour

***


Gourmet gourmand à 69,00€ - 79,00€

2 Plats : 1 entrée - 1 plat poisson ou viande - fromages et dessert

3 Plats : 1 entrée - 1 poisson - 1 viande - fromages et dessert

***

La Mise en Bouche

Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées,
Marmelade à la Rhubarbe,
Sirop de Sureau Réduit et Billes au Vinaigre

ou

Les Cuisses de Grenouilles et Queues d’Ecrevisses,
Le Risotto Crémeux au Comté
Fumet Réduit au Safran de Bourgogne

***
Poisson

Le Dos de Sandre de Saône Cuit à la Vapeur,
Asperges Vertes de Varois,
Réduction d’Aligoté à l’Oseille, Citron Confit

ou

La Nage de Queues de Langoustines juste Saisies,
Minestrone de Légumes Bio,
Toast Tartare à l’Huile de Crustacés

***
Viande

Le Bœuf Charolais Label Rouge Maturé,
Saisi à la Plaque, Jus aux Echalotes Confites,
Mousseline d’Oignons à la Moutarde

ou

Le Dos de Pigeon de Corton,
Frotté aux Graines de Vanille Gousse, Purée de Patates Douces,
La Cuisse en Consommé au Bâton de Réglisse

***

Fromage
Les Fromages Affinés
***
Dessert

Les Petits Fours

La Carte des Desserts


***


Menu Harmonie à 102,00€

Servi pour l’Ensemble des Convives de la Table.

***

Entrée

Trois Petites Préparations Réalisées au Goût du Jour

***
Plat

Cinq Assiettes Produits et Saveurs du Moment

***
Fromage
Les Fromages Affinés
***
Dessert

Les Petits Fours

La Dégustation Déclinée de Quatre Desserts


***


Menu enfants à 19,00€

***

Entrée

***

Plat
***
Dessert

***


Les entrées
Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins

Julienne de Légumes Croquants, Granny à la Cazette du Morvan

29,00€

Les Huîtres Spéciales Sorlut

Crème Balsamique, Echalotes Confites, Toast au Foie Gras

34,00€

Les Tomates Farcies aux Escargots de Bourgogne

Pulpe de Tomates à l’Absinthe, Julienne de Fenouil

26,00€

Le Foie Gras de Canard Cuit au Naturel

A la Chapelure de Pain d’Epices, Chutney de Fruits Secs à l’Epinette Vinette

28,00€
Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées

Marmelade de Rhubarbe, Sirop de Sureau Réduit et Billes au Vinaigre

32,00€
Les Cuisses de Grenouilles et Queues d’Ecrevisses

Le Risotto Crémeux au Comté, Fumet réduit au Safran de Bourgogne

36,00€

Les poissons
La Truite comme une Paupiète, cuite à l’Etouffée

Farce aux Morilles, Velouté de Petits Pois, Feuilles de Laitue Acidulées

36,00€

La Nage de Queues de Langoustines juste Saisies

Minestrone de Légumes Bio, Toast tartare à l’Huile de Crustacés

44,00€

Le Dos de Sandre de Saône, Cuit à la Vapeur

Asperges Vertes de Varois, Réduction d’Aligoté à l’Oseille, Citron Confit

42,00€
La Suggestion du Jour

Selon arrivage

44,00€

Les viandes
L’Agneau du Bourbonnais

Les Lamelles de Gigot à l’ail des Ours, La Lasagne d’Epaule Confite et Piperade

44,00€

Le Bœuf Charolais Saisi à la Plaque

Jus aux Echalotes Confites, Mousseline d’Oignons à la moutarde

44,00€

Le Dos de Pigeon de Corton

Frotté aux Graines de Vanille Gousse, Purée de Patates Douces, La Cuisse en Consommé au Bâton de Réglisse

44,00€
La Côte de Veau du Bourbonnais

Ecrasée de Pommes de Terre Charlotte Bio

44,00€

Les desserts
La Fraise

Le dôme à la mascarpone et cardamome noire, Gelée au citron et basilic

16,00€

Les agrumes

La crème citron à la verveine, Le croustillant Spéculoos et kumquat confit, Sorbet pamplemousse et gingembre

16,00€

Le Soufflé Classique

au Grand Marnier

16,00€

L’exotique

Le tartare de mangue et sorbet, La meringue à la mousseline de passion, Cristalline au curry

16,00€
Le chocolat Kayambé

Le croustillant praliné et framboises, le finger chocolat et caramel

16,00€
La suggestion

Du moment

16,00€

Menus pour les groupes

   Dernière mise à jour le


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  Notes et avis (52)

Notes et avis: 1

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52 avis
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M  Marine L - 5 avis
0 1 2 3 4     04/07/2017

Superbe

Nous avons été très bien reçus, dans un cadre contemporain et soigné. Dès les mises en bouche, nous sommes passés de découvertes en découvertes, sans aucune fausse note. Une magnifique soirée et un établissement à recommander.

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I  Isabelle D - 7 avis
0 1 2 3 4     22/06/2017

A la hauteur

Nous nous sommes rendu chez Derbord dans le cadre d'un anniversaire. Un repas en Couple. C'est un restaurant qui est à la hauteur. Un accueil chaleureux et simple. Un service agréable et du personnel qui discute facilement avec vous! Une carte copieuse, et ne parlons pas de la carte des vins qui est tout aussi bien fournie. Un menu terroir et création qui nous a amplement satisfait ! À conseiller vivement.

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f  faimdefou8 - 8 avis
0 1 2 3 4     03/06/2017

Une farandolle de saveurs

Service impeccable et efficace. La nourriture délicieuse fond dans la bouche. Nous avons pris un filet de bœuf/champignons et un turbot/girolles en plats et des desserts aussi élaborés que gourmands...Carte de vins : une encyclopédie vinicole : une page rien que pour les Aloxe Corton, la carte vaut le détour ... C'est un vrai restaurant gastronomique tel qu'on l'attend pour passer un moment papillesque !

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c  clarabelle - 3 avis
0 1 2 3 4     01/06/2017

"Un pur délice..."

Nous avons décidé de nous retrouver, entre amis, dans ce restaurant à la très bonne réputation. Nous avons été enchanté de notre arrivée jusqu'à notre départ. Tout a été exquis : l'accueil, le service, le repas. Le personnel est attentif et d'une courtoisie irréprochable. Le repas juste délicieux, de l'amuse bouche jusqu'au dessert. Nous avons passé une excellente soirée dans un cadre cosy, avec une décoration sobre et épurée. Nous y reviendrons sans aucun doute.

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A  AM2LAI88A - 6 avis
0 1 2 3 4     30/05/2017

Un grand moment de bonheur

Première fois pour nous dans ce restaurant que nous avions choisi grâce aux nombreux avis favorables lus sur internet. Nous avons pris le menu "Terroir et création" à 53 euros. Il était tout simplement sublime et parfait ! Beaucoup de travail dans l'assiette : tant dans la présentation que dans le choix des produits et le goût. Les amuses-bouche et les mignardises, magnifiques et gourmands, sont pour nous le détail qui fait de cet établissement un grand Restaurant. Nous sommes sortis de table, des étoiles plein les papilles. Le repas nous a beaucoup marqués, à tel point que nous nous le repassions en boucle les jours suivants !

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K  Kausmuc T - 5 avis
0 1 2 3 4     19/05/2017

Superbe à tout point de vue, le ...

Cela faisait trois ans que je n’avais pas eu l’occasion d’aller à Dijon, et j’ai pu y retourner ce mercredi 30 mai. J’en ai profité pour aller de nouveau déjeuner chez Stéphane Derbord, qui était pour moi le meilleur restaurant de la ville quand je l’ai quittée. J’ai retrouvé le même accueil chaleureux et le même service très professionnel, la même atmosphère d’une grande maison et la même très grande cuisine, les mêmes grands vins de la carte. La qualité est celle que j’avais dans mes souvenirs, et Stéphane Derbord est toujours le numéro 1 à Dijon

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S  Sebastien J - 13 avis
0 1 2 3 4     16/05/2017

Décevant

Nous avons voulu tester ce retaurant un vendredi soir dernièrement, sur recommandation. Bien qu'ayant réservé nous n'avons pas bénéficié d'une table "placée". Nous avons opté pour le menu à 50E ( autres à 64 et 68€ ). Choix assez limité mais plats exquis, saveurs délicates, suffisament copieux. Bonne cuisine. Les vins sont très chers pour une qualité ordinaire ( le Santenay 2009 particulièrement - ST Aubin 2007) . L'accueil est froid et le service est plutôt mauvais - serveurs empruntés. La patronne est peut-être trop présente.

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C  Clara 36 - 10 avis
0 1 2 3 4     18/04/2017

Parfait!

Mon mari et moi avons conduit cinq heures de Bruxelles à Dijon. puis nous sommes allés jusqu'au restaurant. C'est un peu à l'écart du centre-ville, mais c'est une visite agréable. C'était à Pâques le vendredi et le restaurant était complet.. Le sélection de vins est énorme . Nous avons commandé une bouteille de vin rouge de Vosne-Romanée. J'ai eu deux foie gras et le filet de foie Spike; mon mari avait trois plats de veau Délicieux !! Je recommande vivement à tout le monde. Le personnel est poli et gentil..

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l  leopold NR - 8 avis
0 1 2 3 4     12/04/2017

Excellente cuisine ! Très satisf...

Nous nous sommes régalés au cours de ce déjeuner qui était pour nous une première. Tous les plats étaient excellents : présentation, cuissons, assaisonnement....
Les amuse-bouche sympas. Le vin très bon. Seul bémol : le prix des boissons....vin au verre cher et la bouteille d'Evian à 7€50...arf...!

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B  Bpoly P - 5 avis
0 1 2 3 4     10/04/2017

Le top gastronomie de Dijon

Tout simplement le meilleur restaurant étoilé de Dijon: cuisine très précise dans les goûts, les saveurs, la pureté des produits, les cuissons (aaaaah les langoustines)... Cela fait maintenant plusieurs années que nous y allons trois ou quatre fois par an, et nous n'avons jamais été déçus. Superbe présentation de plats, et service impeccable. Belle carte des vins et conseils parfaits d'un jeune sommelier qui adore son métier. À noter, pour les "petits budgets", le meilleur rapport qualité prix le midi avec son menu à 25 euros.

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j  jade - 8 avis
0 1 2 3 4     02/03/2017

toujours une merveilleuse cuisin...

Nous nous sommes fait plaisir en retournant diner chez Stéphane DERBORD. Nous savions que nous allions passer un agréable soirée à table avec nos amis
merci de nous avoir mis dans le salon de l'étage on s'est senti comme à la maison . Nous n'avons pas été déçus par la succession des plats de notre Menu (Entrée + Poisson ou Viande + Fromage + Dessert et mignardises avant, pendant et après...puis café). le vin a bien été servi quoique un peu frais pour les blancs.
Cependant pour le plaisir gustatif, j'invite tout le monde a y aller pour une première fois et pour les autres a y retourner !!! Merci M et Mme Derbord

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P  Pierre P - 5 avis
0 1 2 3 4     18/02/2017

Un vrai restaurant !

Un déjeuner à 3 un samedi midi. Des menus très correctes à des prix adaptés (48, 62 ou 72€) : les deux premiers sont très convenables : entrée, plat, fromages, dessert.
Des attentions très sympathiques (amuses bouches, mignardises....) et un service bien conduit dans un cadre agréable. Des cuissons maitrisées, des sauces travaillées, du goût , un service précis et 3 menus conduits intégralement avec un Meursault 1er cru "Goutte d'Or" Louis Jadot (95 €) soyeux , ample et profond et servi à la perfection par un jeune sommelier intéressant, sympathique,discret et très connaisseur

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P  Pat H - 6 avis
0 1 2 3 4     17/02/2017

Toujours dans l'excellence

Nous sommes allés la veille de la saint Valentin dans notre restaurant fétiche sur DIjon depuis des années que nous y allons jamais été déçu la patronne nous reçoit toujours avec le même sourire et gentillesse rien a redire le repas est toujours un merveilleux moments des produits de qualités recherchés et très frais 3 voir 6 amuses bouche pour commencer un chois de fromage qui peu faire pâlir certains grands restaurants pour nous un excellent rapport qualite prix nous faisons 400 km pour y aller mais avec toujours autant de plaisir félicitations a toute l'équipe et a très bientôt

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a  auguste Saone - 9 avis
0 1 2 3 4     17/01/2017

Un délice ...

Pas grand chose à dire, sinon que nous y avons peut-être fait le meilleur repas de notre vie: accueil charmant sans être guindé, vins excellents, nourriture raffinée et en suffisance...décor adapté à une soirée en amoureux, bref le repas parfait, très chaudement recommandé (à l'inverse de l'hôtel Wilson voisin!)

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P  Pierre L - 4 avis
0 1 2 3 4     16/01/2017

excellente cuisine

beau cadre, excellent service, belle carte des vins (tjs trop chère dans ce genre de resto... dommage qu'ils préfèrent marger que de nous faire découvrir de bons vin). Mais mets excellents, belle présentation, belle carte. Ne comptez pas manger pour pas cher...

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M  Melanie G - 7 avis
0 1 2 3 4     06/01/2017

Très bon moment

Menu Harmonie (dégustation) très harmonieux, des mises en bouches subtiles, des mets de qualité, bien présentés...deux petits bémols, le service....un peu dans la panade ce soir là...accident de parcours sans doute et peut ètre un manque de fond musical...ceci n'engage que moi !! Décoration bien plus accueillante qu'avant...j'y retournerai et vous le conseil sans problème (amateurs de belles bouteilles, vous trouverez votre bonheur dans la Bible de cave, de très beaux Bourgogne à moins de 60€, et surtout une carte ouverte sur toutes les régions viticoles du Pays, à des prix très très abordables.

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N  Noham F - 5 avis
0 1 2 3 4     20/12/2016

un bon moment

Un cuisine fine et raffinée. Un très bon accueil par Mme Derbord notamment plutôt sympathique. Un moment convivial pour fêter l'anniversaire de ma maman. A recommander !!!

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C  Celine F - 6 avis
0 1 2 3 4     13/12/2016

A recommander chaudement

Accueil chaleureux. Cadre tendance, mais classique. Service impeccable, discret, présent et efficace. Cuisine vraiment excellente dans la variété des goûts, des cuissons (magnifiques), des présentations... Parfait, de la mise en bouche au fromage (généreusement servis). Seul petit bémol : présence trop marquée du cassis dans les petites verrines avec le coing ou avec la pomme dans l'assortiment de desserts.
Nous y retournerons certainement.

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M  Maëlle L - 6 avis
0 1 2 3 4     07/11/2016

DECU

Deçu par le service même si les plats sont de qualité. Restaurant en plein centre (place wilson), très belle salle

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H  Henry-Fr M - 6 avis
0 1 2 3 4     02/11/2016

De la régularité dans l'excellence

Invité pour un dîner en amoureux, quel plaisir de venir passer un moment exquis dans ce grand restaurant. Au calme, Madame nous a accueilli avec toute sa gentillesse, la suite n'est que ravissement... Au menu, les plaisirs du menu Création: entrée bourguignonne, escargot et tomates confites sur son palet feuilleté; délicieux magret de canard à suivre et un dessert porté à son apothéose par le sorbet verveine qui se marie à merveille dans une douce alchimie sucrée avec l'abricot.
En un mot : parfait. Merci chef Derbord!

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S  Sébastien J - 9 avis
0 1 2 3 4     31/10/2016

Le palais des plaisirs...

Nous nous sommes rendus dans cet établissement en famille, accompagnés de quelques amis pour y célébrer un anniversaire. Le Chef nous a préparé un menu dégustation digne de ce nom agrémenté de quelques surprises. Bien que n'ayant pas l'habitude de fréquenter ce genre d'établissement, nous nous y sommes sentis à l'aise. Clientèle en soirée assez hétéroclite. L'épouse du Chef est accueillante et souriante. Les décors varient sensiblement selon la table ou l'on vous installe. Enfin, s'agissant du plus important, savoir le diner, sachez que nous avons été émerveillés tant par la présentation des assiettes que leur contenu : cuisine très raffinée. En fin de repas le Chef est venu nous saluer et nous a fait l'honneur de partager quelques instants avec nous. Les adjectifs pour le qualifier sont simplicité, générosité, passionné !
Cet homme est un digne représentant de la cuisine Française.

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f  franquin - 7 avis
0 1 2 3 4     12/10/2016

Excellente soirée

Nous avons passer une très bonne soirée, le serveur est très gentil et extraimement intéressant. Nous avons manger de délicieux produits très bien cuisiner. Une étoil largement mérité! Pour moi le meilleur restaurant de Dijon.

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L  Léo C - 8 avis
0 1 2 3 4     12/09/2016

Cuisine au Top et service de qua...

Véritable accueil digne de son étoile dans une salle un peu austère mais tout de même agréable. Une cave exceptionnelle réunie dans une encyclopédie où se cotoient tous les plus grands crus de France et du monde. Orchestré par un sommelier amoureux fou de son métier qui sympathise rapidement si vous le souhaitez, et qui en tous cas sait conseiller ses clients à la perfection en alliant budget et plats choisis. Quant les assiettes se découvrent, le dressage, le goût, l'originalité sont au rendez vous et enchantent les plus éxigeants. Les papilles sont en émoi ! BRAVO nous reviendront le plus vite possible. Tarifs en rapport mais vraiment pas éxagérés.

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B  Bruno-Dre R - 8 avis
0 1 2 3 4     30/08/2016

Pour les papilles ....

Un grand plaisir pour les papilles... Un accueil de qualité et un service irréprochable ! Une ambiance feutrée malgré un meuble en mélaminé qui n'avait pas sa place parmi le mobilier. Cela n'engage que moi et mon oeil "averti". Bref, l'essentiel est là et Stéphane Derbord se classe dans le top 3 des restaurants Dijonnais. A faire absolument !

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l  louiseMarechal - 11 avis
0 1 2 3 4     20/08/2016

Vraiment excellent

Restaurant de grande classe avec facilité d'accès. Place pour se stationner tout autour. Le cadre est superbe et classe. La carte donne envie et le service est vraiment à la hauteur du lieux. J'ai été conquis car tout les produits sont bien travailler et on sent que les gens en cuisine se donnent du mal pour que le client soit satisfait. J'y suis allez il y a quelques années sur invitations et cette fois j'ai emmené ma compagne qui fut également ravie.

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C  Catherine B - 9 avis
0 1 2 3 4     01/08/2016

Just Perfect

Un sans faute pour ce dîner chez Stéphane Derbord, à l'occasion d'un anniversaire en famille. Comme nous étions 9, nous avions réservé le salon au 1er étage : un décor contemporain, harmonieux et coloré, très agréable. Le dîner que nous avons savouré restera dans nos "annales de la gastronomie" : explosion des saveurs, inventivité des plats, perfection des cuissons, qualité des produits, harmonie de couleurs dans les présentations, tout était parfait ! Quant à la carte des vins, c'est un véritable livre. Le service est à l'image de la maison : chaleureux, convivial, tout en restant très professionnel et attentif .
Je renouvelle donc ce que j'ai dit à notre charmante hôtesse, Mme Derbord, nous lui décernons une deuxième étoile !!! Et bien que parisiens, nous n'hésiterons pas à renouveller ce merveilleux moment de gastronomie.

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R  Rasmus M - 2 avis
0 1 2 3 4     29/07/2016

Etoile méritée

Le restaurant Stéphane Derbord se situe un peu à l'extérieur du centre-ville. En semaine, au déjeuner, il propose un menu très intéressant pour un restaurant étoilé, 28 € pour entrée, plat et desserts. Le service est professionnel et les plats s'enchaînent bien !

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H  Hubert P - 8 avis
0 1 2 3 4     16/07/2016

Un perfectioniste

Tres tres bonne table un vrai pro une discretion un maitre des saveurs,service impecable ,accueil idem enfin une tres belle table

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P  Patrice G - 11 avis
0 1 2 3 4     06/07/2016

Excellent!

uisine de rêve, magnifique, excellente, si délicate. Présentation des plats et cuisine raffinée. Certes, le tarif explique en partie la qualité des plats, mais ce restaurant est un régal! Par ailleurs, le service est appréciable, disponible et efficace. Décoration refaite avec goût et délicatesse. Seul bémol: peu d'intimité pour les couples......... Mais cela ne nous empêche pas de nous y faire un dîner entre amoureux tous les ans!

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J  Jacques L - 14 avis
0 1 2 3 4     11/06/2016

Le menu surprise toujours excellent

Le menu surprise est très abordable: 25 €. L'accueil et le service sont sympathiques, présent mais pas pesant, le cadre très élégant. La cuisine est savoureuse, raffinée, le choix des vins est considérable (prix assez élevés). Le plateau de fromages est un grand moment. Le dessert est accompagné de plusieurs mignardises. En résumé une adresse à connaître...

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J  Julien B - 8 avis
0 1 2 3 4     09/06/2016

Le top

Le meilleur restaurant sur Dijon, de plus, très abordable le midi en semaine avec le menu à 25 € (meilleur rapport qualité prix pour manger le midi). Personnel très serviable. De la grande cuisine. Mériterait une deuxième étoile…

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M  Michel V - 11 avis
0 1 2 3 4     04/06/2016

Tout simplement le meilleur rest...

que ce soit par la déco, l'ambiance, l'accueil ou la cuisine, c'est sans conteste le meilleur étoilé de Dijon! Un accueil toujours souriant, un service impeccable.
Le menu surprise du midi est toujours une réussite. Les différents menus "Création" ou "Gourmet/gourmand" sont exceptionnels de réalisation et saveurs!
Une carte des vins immense, mais vous serez tres bien conseillés. Un tres bon moment de gastronomie et convivialité. Reservation conseillée

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E  Eric P - 6 avis
0 1 2 3 4     25/05/2016

DEUXIÈME VISITE

Et oui deux fois en deux ans, pour la ville de dijon que je trouve très accueillante, pour l’hôtel wison juste au dessus une merveilleuse demeure, et bien sur pour la table de stéphane derbord et son épouse. J'ai beaucoup aimé le nouveau décor, coté assiette toujours une valeur sur, entre cuisine moderne et classique, une jolie fusion.
Restaurant étoilé, qui n'a pas pris la grosse tête, on se sent bien au juste prix, et le juste prix, c'est le rapport qualité tous juste excellent. Vraiment une adresse à ne pas manquer

Avis vérifié avant publication
  
d  diegoelaveg - 15 avis
0 1 2 3 4     18/05/2016

excellente adresse dijonnaise

Sur les recommandations d'un ami, nous avons déjeuné chez Stéphane Derbord. Nous étions avec des amis et avec nos enfants respectifs. L'accueil des enfants était très convivial même s'il s'agit d'un restaurant gastronomique. Le menu des enfants était presque identique à celui des adultes. C'est un excellent moyen de faire découvrir la gastronomie au culottes courtes. Les assiettes sont reparties vides, que ce soit celles des petits et des grands. J'y retournerai, c'est certain.

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C  Christophe P - 16 avis
0 1 2 3 4     21/04/2016

Un des meilleurs

Cuisine à la hauteur de la réputation. Quantité tout à fait satisfaisante contrairement à d'autres étoilés. Qualité et fraicheur de mets impeccable. Sommelier très pro et qui est la pour un conseil personnalisé. En bref de la grande cuisine. N'hésitez pas

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H  Henry-Fr M - 6 avis
0 1 2 3 4     20/04/2016

Subtilité créativité

Pour fêter les 25 ans de mon fils aîné nous avions choisi ce restaurant. Ce fut un festival de couleurs et de saveurs. Cuisine élégante et raffinée. Service impeccable avec une pointe d' humour bien adaptée . Un grand moment gastronomique à recommander sans aucune hésitation . Accueil chaleureux .
Bravo et merci .

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D  Dom 44 - 5 avis
0 1 2 3 4     31/03/2016

Une étoile amplement méritée

Cette table est une des valeurs très sûres du centre ville de DIJON. L'étoile est largement méritée. La formule du midi est à un rapport qualité/prix bluffant et atteint son objectif : donner envie d'y revenir pour explorer la carte. Celle des vins est magnifique. BRAVO BRAVO BRAVO

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P  Patrick V - 5 avis
0 1 2 3 4     19/02/2016

A recommander ++++

Ce restaurant est pour moi l'un des meilleurs à Dijon. Malgré mes nombreux repas chez Stéphane Derbord je ne m'en lasse pas ! La cuisine est traditionnelle mais élaborée. Les produits toujours d'une grande qualité et la présentation n'est pas en reste... Qu'importe le menu, l'excellente est toujours présente, que ce soit pour le menu déjeuner à 28euros (seulement!) ou le menu dégustation. Le personnel est disponible, qualifié et PASSIONNE. Mention spécial à Mme Derbord toujours aimable !

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m  maelline G - 9 avis
0 1 2 3 4     09/02/2016

Top

Sûrement le meilleur restaurant ''nouvelle cuisine'' de Dijon. A essayer au moins une fois pour se faire plaisir.

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A  Aymeric 86 - 10 avis
0 1 2 3 4     17/11/2015

Exceptionnel

Un restaurant magnifique avec des ambiances zen donc reposantes pour un repas. L'accueil par la patronne est souriant et décontracté. Le service est efficace et propre. Une mention pour un jeune serveur (sympathie, à l'écoute, souriant avec de l'humour mais juste ce qu'il faut) et une mention spéciale pour le sommelier qui explique ses vins (carte des vins : une Bible) avec exactitude, toujours à l'écoute de nos désirs et tout ceci avec de la classe, souriant et attentionné. Bon parlons quand même de la cuisine. Pour commencer, ce restaurant fait partie de notre Top 5.

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l  léana - 19 avis
0 1 2 3 4     09/10/2015

Toujours bien !

C'est vrai , on s'habitue vite à la qualité ! Ce n'est pas une raison de ne plus en parler . De l'accueil ( charmante Me Derbord ) au service (efficace et dicret ) en passant par l'ambiance (chaude et reposante ), tout est bien fait ! Bien sûr , l'assiette ! Mais pour ça mon meilleur commentaire ,sera : Allez_y ! Produits frais , juste ce qu'il faut d'inventivité , quels beaux moments !

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F  Frederic C - 12 avis
0 1 2 3 4     25/09/2015

Très bel endroit et très belle t...

Invitée pour un déjeuner en amoureux, j'ai passé un charmant moment dans cet établissement. La salle de restaurant est joliment décorée, et le personnel discret et aimable. Nous avons choisi le menu "gourmet-gourmand" avec une entrée. Le foie gras poêlé était un délice. Mon compagnon a poursuivi par le dos de sandre, particulièrement savoureux sembla-t-il au vu de son expression de pleine satisfaction! Le veau fermier et ses lasagnes de ris de veau ont conquis mon palais.
Après quelques fromages parfaitement affinés, les desserts ont apporté la note sucrée qui a clos le repas, sans être trop sucrés justement.
La qualité des mets, leur cuissons idéales, et la quantité sont au rendez-vous et Madame DERBORD est elle aussi charmante.
Quel bon moment! J'espère y être de nouveau invitée prochainement!

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A  Alainduhamel4 - 4 avis
0 1 2 3 4     25/07/2015

Un régal

Même pour le menu découverte du déjeuner , toute la créativité du chef est présente. Tous les plats sont un plaisir pour les papilles. Très belle carte des vins et vous êtes toujours bien conseillé pour votre choix. J'attends avec impatience de découvrir les autres menus.

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G  Ghislaine C - 8 avis
0 1 2 3 4     19/06/2015

Le meilleur restaurant à Dijon

Ce restaurant devrait être considéré comme le numéro 1 à Dijon. Il est situé près du centre-ville, 10 à 15 minutes à pied. Son décor est élégant et harmonieux. La cuisine (et sa présentation) est excellente. Mon mari et moi avons dîné là (réservation recommandée). Nous avons choisi le menu cuisine rustique et création (53 euros boissons non comprises). Nous avons commencé avec une variété de délicieux petits snacks et comme entrée, nous avons tous deux choisi le foie gras de canard (la meilleure que j'ai jamais mangé)...bref le menu etait delicieux

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I  Indiana S - 3 avis
0 1 2 3 4     21/05/2015

Tout simplement divin !!

Nous y sommes allés une fois...., quel souvenir !! Nous fêtions, en couple, nos anniversaires naissance et mariage...,cuisine fine, élégante et raffinée. Service impeccable, teinté d'humour ce qui est très agréable. A la hauteur de la réputation. A recommander sans hésiter.

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M  Mehdi C - 7 avis
0 1 2 3 4     20/05/2015

Le meilleur de la région

De tous les restaurants gastronomiques de la région de la Bourgogne c'est certainement l'un des mieux. La cuisine était incroyable, le service attentif et la présentation des plats délicieux. Une mention spéciale pour les desserts

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N  Natacha B - 7 avis
0 1 2 3 4     17/04/2015

Le meilleur de Bourgogne !

Nous avons essayé beaucoup de restaurants étoile Michelin, mais celui-ci était de loin le meilleur ! Tout était parfait, de l'amuse-bouche au désert.
Le foie gras était parfait, viande parfaitement cuisiné avec des truffes noires . Leur sélection de fromage est incroyablement bon !
Nous avons choisi un menu qui coûte environ 65 euros par personne avec entrées, plat, fromage et dessert. Les vins étaient un peu cher, mais même si nous sommes en Bourgogne, j'ai trouvé que le vin était plus cher que dans la plupart des restaurants ! Dans l'ensemble, nous avons dépensé environ 230 euros pour nous deux.
Le personnel était très gentil, attentionné et poli ! On a adoré !

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M  Milenefranon F - 5 avis
0 1 2 3 4     09/03/2015

Excellent Restaurant

Après avoir choisi ce retaurant sur les conseils d'internautes, nous avons partiuclièrement appréciés l'accueil, l'originalité des mets proposés, la délicatesse des amuse-bouches qui s'intercalent entre les plats. Le prix est correct par rapport à la qualité du repas. Bonne adresse à découvrir absolument

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S  Sébastien J - 9 avis
0 1 2 3 4     01/10/2014

Excellent diner, le meilleur de ...

Un service très agréable, beaucoup de gentillesse et d' échange avec le personnel. La carte des vins représente parfaitement le patrimoine de la région avec une large gamme de prix. Le repas fut un sans faute des cuissons aux saveurs. Le seul bémol pourrait etre le décor de la salle que je trouve un peu froid et impersonnel. Mais la table vaux le détour!

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M  Marcial J - 12 avis
0 1 2 3 4     04/08/2014

Excellents restaurants pour le d...

La cuisine et le service étaient géniaux - et le super rapport qualité/prix a rendu ce séjour d'autant plus agréable ! Chaque plat est une bonne surprise. Le personnel a fait en sorte que nous nous sentions comme chez nous. J'ai été surpris par cette joli la salle à manger.

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M  Melanie G - 7 avis
0 1 2 3 4     21/06/2014

Un grand professionalisme

Voici un restaurant que je veux mettre en avant à Dijon. S'il y en a un qui mérite deux étoiles, c'est bien lui. J'y ai déjeuné et dîné à de nombreuses reprises, je n'ai jamais été déçu. Il y a une constance dans la qualité et le service qui démontre une grande maîtrise professionnelle. On peut y aller les yeux fermés. Même le menu de midi (28€!) vaut le détour. Bien sûr, les produits sont plus simples mais on sent la qualité de la cuisine.

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S  Sébastien K - 6 avis
0 1 2 3 4     03/09/2013

maison confidentielle et...

maison confidentielle et aimable. Stephane Derbord est un chef dont la maitrise des produits et cuissons est parfaite. service attentionné et discret, la classe! un charme comme on trouvait autrefois chez Ducloux à Tournus. une grande et incontournable adresse. A essayer : les langoustines cuites dans une feuille de brick, les St Jacques et noisettes grillées, le pigeon de Mierval La volaille de Mierval... etc

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Notes et avis: 1
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