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Le Poker d'As
Restaurant Traditionnel - €€€
399 AvisDégustez une cuisine faite maison raffinée et inventive au restaurant Le Poker d'As. Des plats savoureux dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Réservez votre table dès maintenant !
Le Poker d'As
Restaurant Traditionnel - €€€
14 Square Saint-Amour, Besançon, France AVIS (399) Lire tous les avis → Ouvert - Ferme à 13:30
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Restaurant Traditionnel - €€€
14 Square Saint-Amour, Besançon, France AVIS (399) Lire tous les avis → Ouvert - Ferme à 13:30
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Le Poker d'As
16-04-2024
19:00
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14 Square Saint-Amour, Besançon, France
Restaurant Traditionnel - €€€
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A propos du resto Le Poker d'As
14 Square Saint-Amour, Besançon, France
Restaurant Traditionnel - €€€
Site internet:
Ouvert - Ferme à 13:30
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Les menus et la carte |  |
Dernière mise à jour le
Les menus |
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| Toutes nos viandes et volailles sont origine France |
| Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil |
Menu à 35,90€ ou 42,90€ avec cancoillotte et dessert |
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*** |
Entrée |
Velouté de langoustines, diablotins au comté ou Quenelle de brochet « Artisanale », coulis de crustacés ou Terrine de pot au feu de joue de bœuf mijoté sept heures , sauce ravigote
|
| *** |
| Plat |
Dos de cabillaud rôti au four, coulis de jeune choux fleur aux noisettes torréfiées ou Suprême de poulet bourguignon au « poulsard », saucisse de Morteau et purée de carotte au cumin |
| *** |
| Cancoillotte « maison » ou Dessert |
Sorbet poire plein fruit, coulis de clémentine ou Tartelette aux citrons confits, crème mascarpone caramélisée |
*** |
Menu à 60,00€ ou 67,00€ avec cancoillotte et dessert |
|---|
*** |
Entrée |
Les escargots sautés aux champignons frais, coulis de persil à l 'Absinthe, chiffonnade croustillante
ou Émincé de coquilles st jacques marinées au jus d'agrumes, huile d'olive et toast d'avocat
|
| *** |
| Plat |
Filet de Dorade sébaste « Boulogne s/mer », lard rôti, coulis de pois cassé et pointe de gingembre confit ou Magret de canard en cuisson douce , jus au miel et vinaigre de cidre, semoule rôtie à l'ail fumée |
| *** |
Cancoillotte « maison » ou Dessert |
Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes et sorbet à la bergamote ou Poire pochée au sirop léger, crumble à la farine de pois chiche et glace à l'eau de fleur d'oranger |
*** |
Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€ |
|---|
*** |
| Plat |
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix |
| *** |
| Dessert |
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix |
*** |
Suggestion pour l'aperitif |
|---|
| Caviar osciètre prestige 15 g pour 2 pers caviar d’exception gourmand aux grains de plus de trois millimètres | 50,00€ |
Les entrées |
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| Velouté de langoustines à la crème Petits diablotins au comté | 15,00€ |
| Quenelle artisanale de filet de brochet Coulis de crustacés | 16,00€ |
| Terrine de pot au feu de joue de bœuf mijoté sept heures Sauce ravigote | 16,00€ |
| Émincé de Coquilles Saint Jacques marinées Réduction d'orange sanguine et huile d'olive | 24,00€ |
| Les escargots sautés aux girolles et champignons frais Coulis de persil à l'Absinthe , chiffonnade croustillante | 24,00€ |
| Foie gras de canard mi-cuit, tuile sésame Condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise | 24,00€ |
| Queues de langoustines rôties, épinards étuvés Les pinces en bisque et tuile au comté | 27,00€ |
Les poissons |
|---|
| Dos de Cabillaud poêlé au four Coulis de jeune choux fleur et noisettes torréfiées | 22,00€ |
| Filet de Bar sauvage au lard fumé Jus bourguignon au goût fumé | 34,00€ |
| Filet de Turbot au jus Normand Poireaux étuvés et éclats de morilles | 42,00€ |
Les viandes et volailles |
|---|
| Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati | 22,00€ |
| Filet de Canard doucement rôti au miel et vinaigre de cidre Semoule rôtie à l'ail fumée | 34,00€ |
| Pavé de filet de bœuf «Charolais» maturé Sauce diable et jeunes légumes | 39,00€ |
| Suprême de poulet en cocotte au vin jaune Aux morilles sauvages | 44,00€ |
| Le Ris de veau « de mon Père » braisé Aux échalotes confites | 43,00€ |
Les fromages |
|---|
| Cancoillotte "Maison" - | 7,00€ |
Les desserts |
|---|
| Sorbet à l’orange pressée « Maltaise » coulis d'orange douce | 9,00€ |
| Tartelette aux citons confits Crème au mascarpone caramélisée | 10,00€ |
| Pêche pochée au sirop léger, crumble à la farine de pois chiche Coulis de cassis de Bourgogne et glace à l'eau de fleur d'oranger | 12,00€ |
| Délice de chocolat "Excellence" bergamote frappée et réduction d'agrumes | 12,00€ |
| Mousse aérée au chocolat noir Coulis de framboise | 10,00€ |
| L’assiette du pâtissier - | 14,00€ |
| "Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période " |
| La carte des vins |
Dernière mise à jour le
LES VINS ROUGES (75cl) |
|---|
Jura |
|---|
| Arbois "Pupillin" - 2021 Bulabois | 27,00€ |
| Arbois "Tradition" - 2019 Rolet | 39,00€ |
Vins de Pays de Franche Comté |
|---|
| Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume | 27,00€ |
| Charcenne Pinot noir - 2020 Guillaume | 28,00€ |
| Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 2020 Guillaume | 39,90€ |
| Pinot noir collection réservée - 2014 Guillaume | 58,00€ |
Loire |
|---|
| St. Nicolas de Bourgueil - 2020 Brédif | 34,00€ |
| Ménétou-Salon - 20/22 Clément | 38,00€ |
Le Lot et le Sud-Ouest |
|---|
| Cahors "Chateau de HauteRive" - 2018 Famille Filhol | 36,00€ |
La Côte du Rhône |
|---|
| Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2020 P.Jaboulet | 33,00€ |
| Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2020 Delas | 42,00€ |
| St.Joseph - 2021 Delas | 49,00€ |
| Crozes Hermitage "Thalabert" - 2017 P.Jaboulet | 69,00€ |
| Châteauneuf du Pape - 2019 P.Jaboulet | 89,90€ |
| Côtes Roties "Les Jumelles" - 2019 M. Chapoutier | 118,00€ |
Le Beaujolais |
|---|
| Saint Amour- 20/21 Aucoeur/Duboeuf | 43,00€ |
| Julienas - 2021 Arnaud Aucoeur | 37,00€ |
| Brouilly - 20/21 Latour/Duboeuf | 39,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
|---|
| Mercurey "Vieilles Vignes » - 2020 Faiveley | 57,00€ |
| Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2020 Faiveley | 79,00€ |
Côtes de Beaune |
|---|
| Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 17/19 Monnot | 54,00€ |
| Savigny les Beaunes - 2019 Bouchard père et fils | 69,00€ |
| Aloxe Corton - 2017 Bouchard Père et fils | 109,00€ |
| Meursault - 2017 Louis Latour | 95,00€ |
| Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils | 118,00€ |
| Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils | 92,00€ |
Saint-Emilion, Montagne et Lussac |
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| Château Rocher Corbin - 2016 Montagne St.Emilion | 41,00€ |
Médoc |
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| Château Ladignac "cru bourgeois" - 2016 Clément St -Jean | 45,00€ |
| Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild | 87,50€ |
Margaux |
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| Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton | 79,00€ |
Saint Julien |
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| Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils | 92,00€ |
Pessac-Léognan |
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| Château Lamothe-Bouscaut - 16/17 Lurton-Cogombles | 59,00€ |
Pomerol |
|---|
| Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2016 Dubost | 76,00€ |
LES VINS BLANCS (75cl) |
|---|
La Champagne |
|---|
| Ruffin - Brut - | 68,00€ |
| Ruffin Magnum - Brut - | 135,00€ |
| Deutz - Brut - | 90,00€ |
| Pommery Brut Royal - Brut - | 98,00€ |
| Bollinger "Spécial cuvée" - Brut - | 135,00€ |
Le Jura |
|---|
| Arbois Pupillin - 2020 Bulabois | 27,00€ |
| Etoile "Chardonnay" - 2019 Rolet | 45,00€ |
| Arbois "Chardonnay" - 2016/17 Rolet | 39,00€ |
| Arbois "Tradition" 50/50% - 2012 Rolet | 55,00€ |
| Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux | 68,00€ |
| Crémant du Jura Brut Rolet | 39,00€ |
Vins de Pays de Franche-Comté |
|---|
| Charcenne "Chardonnay" - 2020 Guillaume | 28,00€ |
| Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2021 Guillaume | 39,00€ |
| Chardonnay collection réservée - 2016 Guillaume | 58,00€ |
L 'Alsace |
|---|
| Riesling - 2020 Lorentz | 23,20€ |
| Gewurstraminer - 2018 Lorentz | 42,00€ |
La Loire |
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| Ménétou-Salon - 20/22 Mellot / Clément | 38,00€ |
| Sancerre - 2021 Mellot | 54,80€ |
| Pouilly Fumé - 2021 Mellot | 59,00€ |
La Côte du Rhône |
|---|
| Côte du Rhône "Secret de Famille" - 2021 P.Jaboulet | 29,00€ |
| Condrieu "Les Cassines" - 2018 P.Jaboulet | 89,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
|---|
| Macon Lugny Les Genièvres Louis Latour | 49,00€ |
| Rully - 18/19 Bouchard / Faiveley | 59,00€ |
| Pouilly-Fuissé - 2018 Bouchard / Merlin | 69,00€ |
| Montagny - 2018 Régnard | 51,00€ |
La Bourgogne |
|---|
| Bourgogne retour des Flandres "V. Vignes"- 2015 Régnard | 43,00€ |
Côtes de Beaune |
|---|
| Maranges "La Fussière " 1er Cru - 2021 E.Monnot | 54,00€ |
| Santenay "Sous la Roche" - 2020 Régnard | 63,00€ |
| Beaune - 2019 Louis Latour | 78,00€ |
| Auxey-Duresses - 2014 Régnard | 82,00€ |
| Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud | 142,00€ |
| Chassagne Montrachet - 2020 Louis Latour | 138,00€ |
Le Bordelais |
|---|
| Château Les Clauzots " Graves " - 2020 F.Tach | 37,00€ |
Provence, Alpes, Côte d'Azur |
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| La Ciboise "A c Luberon" - 2021 M. Chapoutier | 28,00€ |
La Basse Bourgogne - Le Chablis |
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| Chablis - 15/20 Fevre | 53,00€ |
| Chablis "Grand Régnard"- 2020 Bouchard / Faiveley | 74,00€ |
| Chablis "Montée de Tonnerre" 1er Cru - 2015 Régnard | 89,00€ |
LES VINS JAUNES (75cl) |
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Jura |
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| Vin Jaune Côtes du Jura - 62cl - 2013 Tissot & Fils | 92,00€ |
| Vin jaune Chateau Chalon 62cl - 2014 Marcel Cabelier | 98,00€ |
| Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux | 92,00€ |
LES VINS ROSES (75cl) |
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Jura |
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| Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet | 27,00€ |
La Champagne |
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| Ruffin rosé - Brut - | 76,00€ |
Provence, Alpes, Côte d'Azur |
|---|
| Note Rosé IGP Méditerranée - 2021 Ferrages | 28,00€ |
| N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances |
| L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération |
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Actualité
Premières coquilles Saint Jacques
Arrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous VincentArrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous Vincent
Poker d'AS
- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau
Le Poker d'As
La tartelette aux framboisesLa tartelette aux framboises
Nouvelle offre de menu
Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au...Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au vendredi hors jours fériés. 27 euros ( entrée plat ou plat dessert ) dont voici un exemple en images. - Emincé de saumon mariné, tapenade et extraction d’épinards -Mignon de cochon comtois, jus au Macvin et choux pak-choï - Tartelette au pomelo légèrement amère, crème douce à la vanille Bonne fin de journée Vincent
Une entrée pleine de soleil …
Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.
Actuellement au Poker d'As
Poulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvagesPoulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvages
Le Poker d'As présente:
Quelques tartelettes maison ……Quelques tartelettes maison ……
Arrivage d'Asperges
Les asperges des landes , coulis d’escargotine à l’ail des ours #lepokerdas #chefoninstagram...Les asperges des landes , coulis d’escargotine à l’ail des ours #lepokerdas #chefoninstagram #faitmaison #besançon #asperge #villedebesancon #aildesours
Soles
Arrivage de soles côtes bretonne ! En filet et duxelle de champignons aux éclats de morilles ,...Arrivage de soles côtes bretonne ! En filet et duxelle de champignons aux éclats de morilles , pointes d’asperges vertes .
Château Mouton Rothschild 1969
Quelques beaux restes en cave . Château Mouton Rothschild 1969 Bouteille numérotée . Étiquette «...Quelques beaux restes en cave . Château Mouton Rothschild 1969 Bouteille numérotée . Étiquette « Peintre Miró »
Filet de turbot
Bonjour à tous , On se remet en appétit avec un « Filet de turbot en duxelles de champignons aux...Bonjour à tous , On se remet en appétit avec un « Filet de turbot en duxelles de champignons aux éclats de morilles .
Bonne année 2023
Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À...Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À bientôt et bonne journée. Vincent
Pensez à nos cartes cadeaux
Pour vos fêtes , pensez à nos cartes cadeaux . Le montant que vous voulez, ils sont valables 6...Pour vos fêtes , pensez à nos cartes cadeaux . Le montant que vous voulez, ils sont valables 6 mois . À bientôt et bonne journée. Vincent
Filet de Saint Pierre
Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.
Le thon en tartare
Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de...Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de betterave … A bientôt Vincent
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399 avis
Tous les avis
Les 30 derniers jours
Les 3 derniers mois
Les 6 derniers mois
Les 12 derniers mois
Notes et avis (399)
399 avis | 5 | 73% | ||
| 4 | 24% | ||
| 3 | 3% | ||
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Lise D - 1 avis
Parfait
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Experience: Il y a 1 an et 1 mois
H 
Henry M - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
4/5
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Experience: Il y a 1 an et 1 mois
R
Rachel S - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Excellent
Excellent food, excellent service.
Experience: Il y a 1 an et 1 mois
T
Thomas V - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
10/10
Les menus sont équilibrés et bien pensés. Le service est attentionné, bien organisé et travaille discrètement et rapidement. Nous avons passé une soirée très agréable.
Experience: Il y a 1 an et 1 mois
M
Mylène M - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
À recommander
Service et accueil de qualité. Repas excellent...
Experience: Il y a 1 an et 1 mois
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Traditionnel - €€ -Ouvert - Ferme à 14:00
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Le Bombay
Indien - €€ -Ouvert - Ferme à 14:00
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48 AvisRéservé 0 fois aujourd'hui-
Temis Yuki
Japonais - € -Ouvert - Ferme à 14:00
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Le Saint Nicola
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133 Avis-
L'Annexe
Traditionnel - €€€ -Ouvert - Ferme à 14:00
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191 AvisRéservé 0 fois aujourd'hui-
Sapori di Sicilia
Italien - €€ -Ouvert - Ferme à 14:00
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