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Restaurant Traditionnel - €€€
14 Square Saint-Amour - Besançon
1 2 3 4 5 AVIS (159) 

Ouvert ce midi et ce soir


  Réservation gratuite

A propos de Poker d'As

   14 Square Saint-Amour, 25000 Besançon

le Poker d'As à Besançon, vous propose ses spécialités, ancrées dans la tradition culinaire de Franche Comté et élaborées avec des produits frais et de qualité.


Le Chef , Vincent Ferreux et toute son équipe, souhaitent vous satisfaire avec une cuisine à la fois créative et traditionnelle. Une maison réputée depuis près de 70 ans au cœur de la ville. C'est dire si quelques sauces classiques ont été travaillées dans cette maison bourgeoise de bonnes mœurs.


Suivez les classiques en évitant les fantaisies : quenelles de brochet coulis de langoustines, foie gras mi-cuit, pavé de bœuf sauce vin rouge, poulet vin jaune et morilles…


 "JUSTE une énorme découverte après 6 ans de présence sur Besançon! si l'extérieur paraît sobre et assez quelconque, l'intérieur nous plonge dans un espace agréable et authentique - avec des tables suffisamment éloignées pour que chacun est sa bulle. L'accueil et le service sont juste irréprochables - très souriants et de bons conseils - présents mais pas trop ! Enfin, je termine par le repas : extraordinaire (menu 24,50)..." Lire les avis


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Réservez une table et gagnez 10 points de fidélité. Voir conditions

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Réservation gratuite

Réservation sécurisée

Le Poker d'As

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Le restaurant est idéalement placé, pour visiter la citadelle et les vestiges de la ville

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Une cuisine très raffinée, un décor sobre

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La garantie d'une cuisine faite avec des produits frais de saison et du marché de la ville

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L'excellent rapport qualité-prix, votre budget maitrisé

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Calme et tranquillité assuré

Restaurant confortable

  Les services

Horaires

Lundi
-
Fermé

Mardi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Mercredi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Jeudi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Vendredi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Samedi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Dimanche
-
Fermé

calendar.pngRéservation en ligne
Oui
Cuisine
Traditionnelle
dish.png 03.81.81.42.49  
dish.pngAdresse
14 Square Saint-Amour, 25000 Besançon
Site internet
-
Tenue vestimentaire
Non
Mode de paiement
Chèques, Carte bancaire, Espèce.
dish.pngAccessibilité
Avec aide
dish.pngWi-Fi
Non
repas affaire.jpgRepas d'affaires
Oui
credit-card.pngGamme de prix
Autour de 40 €
terrace.pngTerrasse
Non
Livraison
Non
A emporter
Non

Les menus et la carte

   Dernière mise à jour le


Les menus

Nos viandes (boeuf, veau) sont nées, élevées et abattues en France
Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil

Menu à 25,90€ 

ou 32,90€ avec plateau de fromages ( 3 sortes ) + Dessert

***

Entrée

Velouté de potiron, diablotins au comté

ou

Quenelle de brochet, coulis de langoustines

ou

Terrine de "pot au feu" de sept heures,  sauce ravigote

***
Plat

Le boudin noir rôti au parfum foie gras, purée de céleri doux

ou

Curry de volaille à l’indienne

ou

Dos de cabillaud aux lentilles vertes , crème de radis « Red Meat »

***
Fromage ou Dessert

Tarte fine aux citrons confits , crème caramélisée 

ou

Sorbet poire « william », coulis de clémentine

ou

Mousse au chocolat " excellence ", coulis de framboise

***


Menu à 41,90€

ou 48,90€ avec plateau de fromages ( 3 sortes)

***

Entrée

Foie gras de canard, condiment d'abricots secs et espuma de betterave-framboise

ou

Fricassée d'escargots aux champignons frais , coulis corsé de petits crabes "de Gascogne"

***
Plat

Aile de Raie braisée ,choux vert et jus au vinaigre balsamique

ou

Filet de canette doucement rôti , jus acidulé et semoule senteur agrumes

***
Dessert ou Fromage

Délice de chocolat « excellence », sauce au café grillé

ou

Petit moelleux à la pomme, sorbet à l'endive citronnée


***


Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€

***

Plat

Voir carte

***
Dessert

Voir carte

***

Suggestions pour l’apéritif

Caviar osciètre prestige

15 g pour 2 pers

48,00€

Les entrées

Velouté de potiron

petits diablotins au comté

12,00€

Salade à l’oreille de cochon gratinée

une pointe d'ail et à l'huile de noisette

12,00€

Quenelle artisanale de filet de brochet

Coulis de crustacés

14,00€

Terrine de « Pot au feu » de sept heures

Sauce ravigote et petite salade

13,00€

Fricassée d'escargots aux champignons frais

jus corsé de petits crabes de « Gascogne » et chiffonnade croustillante

19,00€
Foie gras de canard mi-cuit

condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise

19,00€
Émincé de langoustines au jus d’agrumes

Fraîcheur d’avocat coriandre

23,00€

Les poissons

Dos de cabillaud rôti

Lentilles vertes et crème de radis « Red Meat »

19,00€

Aile de Raie braisée

choux vert et jus au vinaigre balsamique

26,00€

Filet de gros Turbot

Duxelles de champignons frais et sauce Normande

36,00€

Les viandes et volailles

Curry de volaille à l’indienne

Riz Basmati

18,00€
La Truffe Noire

Boudin noir croustillant aux truffes, purée de céleri doux

25,00€
Filet de canette doucement rôti

jus acidulé au miel et semoule poêlée senteur d'agrumes

25,00€
Le poulet fermier pattes noir de Bourgogne

au vin jaune et aux morilles sauvages

35,00€
Ris de Veau braisé

Aux échalotes confites

34,00€
Le Ris de veau « de mon Père »

braisé aux truffes

46,00€
Pavé de bœuf « Maturé »

jus de veau aux truffes

39,00€

Les fromages

Le plateau de fromages

-

10,00€

Cancoillotte "Maison"

-

5,00€

Les desserts

Sorbet poire « William »

coulis de clémentine confite

7,00€
Tarte fine aux citrons confits

crème caramélisée

7,00€
Mont blanc garni d’émulsion de fruit de la passion

opaline et sorbet framboise

11,50€
L ’assiette du pâtissier11,00€
Délice de chocolat noir

sauce au café grillé

9,20€

Petit moelleux à la pomme

sorbet à l'endive citronnée

9,20€
Mousse au chocolat « Excellence »

coulis de framboise

7,00€

Menus pour les groupes

   Dernière mise à jour le


Les menus pour les groupes sont réalisés sur demande (10 personnes minimum). Demandez un devis!

Les conditions de réservation et de privatisation du restaurant pour les groupes

Pas de frais de réservation.

Une question? Appelez le 03.81.81.42.49 (Appel gratuit)

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J'ai un budget, je demande un devis : 03.81.81.42.49 (Appel gratuit)

Réserver la salle du restaurant pour un anniversaire, mariage, soirée d'entreprise, soirée entre amis ou collègues...

- Nombre mini : N.C.

- Nombre maxi : N.C.

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--

Du Mardi au Samedi

Midi et Soir

Privatiser le restaurant entièrement

- Nombre mini : N.C.

- Nombre maxi : N.C.

Si vous privatisez le restaurant un acompte peut être demandé

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La carte des vins

   Dernière mise à jour le


Les vins rouges (75cl)

Arbois Poulsard "Vieilles vignes" - 2015 2016

Rolet

29,50€
Charcenne "Les inattendus" – 2016

Guillaume

18,00€
Charcenne Pinot – 2017

Guillaume

19,90€
Charcenne Pinot noir Vieilles vignes – 2017

Guillaume

34,90€
Pinot noir collection réservée – 2011

Guillaume

48,80€
Madiran "Château Bouscassé" – 2010 2012

A.Brumont

42,30€
Madiran "Château Montus" – 2013

A.Brumont

64,20€
Côtes du Rhone "Paralèlle 45" – 2015 2016

P.Jaboulet

21,00€
Côtes du Rhone "Vaqueyras" – 2015

P.Jaboulet

34,80€
St.Joseph "Le Grand Pompé" – 2016

P.Jaboulet

44,00€
Crozes Hermitage "Thalabert" – 2013

P.Jaboulet

61,60€
Gigondas "Pierre Aiguille" – 2015

P.Jaboulet

43,00€
Châteauneuf du Pape – 2013

P.Jaboulet

68,50€
Côtes Roties "Les Jumelles" – 2014

P.Jaboulet

94,20€
Moulin à vent – 2014

Duboeuf

31,00€
Julienas – 2015

Duboeuf

34,00€
Saint Amour – 2017

-

37,00€
St. Nicolas de Bourgueil – 2017

Brédif

32,00€
Maranges"clos de la boutière1er cru"V Vignes – 2016

Monnot

45,00€
Savigny les Beaunes – 2015

Louis Latour

70,00€
Côte de Beaune villages – 2016

Louis Latour

55,50€
Aloxe Corton – 2015

Bouchard Père et fils

96,00€
Meursault Caillerets 1er cru – 2013

Latour Giraud

85,00€
Volnay Clos des Chênes 1er cru – 2013

Bouchard Père et fils

98,50€
Pommard – 2015

Bouchard Père et fils

89,00€
Nuits St .Georges – 2013

Faiveley

97,00€
Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » – 2013

Faiveley

93,50€
Château Rocher Corbin – 2014 2015

A.C Montagne St.Emilion

39,00€
Château Laniotte gd cru classé – 2016

Arnaud de la filolie

95,00€
Château Ladignac "cru bourgeois" – 2014

Clément St -Jean

45,00€
Château Clarke,Listrac – 2007

Ed.et Rotchild

87,50€
Vivens par Château Durfort Vivens – 2014

Gonzague Lurton

78,00€
Château Moulin de la Rose – 2015

Delon & Fils

87,00€
Château Lamothe-Bouscaut – 2014

Lurton-Cogombles

49,90€
Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" – 2014

Dubost

69,00€
Ménétou-Salon – 2017

Clément

37,50€

Les vins blancs (75cl)

Arbois Pupillin - 2016

Bulabois

18,00€
Etoile "Chardonnay" – 2015

Rolet

33,00€
Arbois "Chardonnay" – 2014

Rolet

31,50€
Arbois "Tradition" – 2011

Rolet

42,00€
Côte du Jura "Savagnin, chardonnay" – 2011

Rolet

48,90€
Crémant du Jura Brut

Rolet

29,90€
Charcenne "Chardonnay" - 2015 2017

Guillaume

21,30€
Charcenne Chardonnay Vieilles vignes – 2017

Guillaume

32,10€
Chardonnay collection réservée – 2010

Guillaume

51,80€
Riesling – 2015 2016

Fuchs

23,20€
Gewurstraminer – 2013 2017

Fuchs

29,50€
Gewurstraminer Vendange tardive Gd.cru – 2009 2015

Fuchs

62,50€
Pinot Gris – 2016 2017

Fuchs

26,00€
Vouvray – 2017

Brédif

35,00€
Ménétou-Salon – 2017

Clément

37,00€
Sancerre – 2017

Lafon de Ladoucette

54,80€
Sancerre "Grande cuvée" – 2014

Lafon de Ladoucette

69,90€
Pouilly Fumé – 2016 2017

Lafon de Ladoucette

59,00€
Crozes Hermitage – 2016

P.Jaboulet

51,50€
Châteauneuf du Pape – 2016

P.Jaboulet

63,90€
Macon Lugny "Les Genièvres" – 2015 2016

L.Latour

38,00€
Rully "Les Villeranges" – 2016

Faiveley

39,00€
Mercurey "Clos Rochettes" – 2016

Faiveley

49,00€
Chablis St. Pierre – 2016

Régnard

49,80€
Chablis "Grand Régnard" – 2016 2017

Régnard

65,00€
Chablis "Fourchaume 1er cru" – 2014

Régnard

79,00€
Chablis "Grenouilles grand cru" – 2011 2012

Régnard

89,80€
Santenay "Le Chainey" – 2016 2017

E.Monnot

38,30€
Auxey-Duresses – 2015

Louis Latour

76,50€
Savigny les Beaunes – 2017

Louis Latour

73,00€
Pernand Vergelesses – 2015

Louis Latour

73,00€
Meursault "Charmes" 1er cru – 2012

Latour Giraud

99,90€
Puligny Montrachet 1er cru – 2013

Latour Giraud

96,30€
Chassagne Montrachet – 2014 2015

Fontaine Cagnard

76,50€
Château Les Clauzots "Graves" – 2016

F.Tach

32,00€
Château Latour-Martillac – 2010

Pessac-Léognan

68,00€
Sauternes – 2016 2017

Augustin Florent

42,00€

Les vins jaunes (75cl)

Vin Jaune Arbois – 2011

Rolet

78,50€
Vin Jaune Arbois – 2007

Rolet

95,00€
Vin Jaune Arbois – 1998

Rolet

98,50€
Vin Jaune L ' Etoile – 2009

Deriaux

92,00€

Les vins rosés (75cl)

Arbois "Pupillin" – 2015

Bulabois

18,00€
Arbois "Aquarelle" – 2016

Rolet

21,70€
Rosé deCharcenne

Guillaume

18,00€
Ménétou-Salon – 2015 2017

Clément

30,20€

Les champagnes (75cl)

Ruffin

-

66,00€
Deutz

-

89,80€
Moet et Chandon "Cuvée Impérial"

-

98,00€
Bollinger "Spécial cuvée"

-

128,00€
N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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  Notes et avis (159)

Notes et avis: 12345678

1 2 3 4 5
4.6
159 avis
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G  Gérard - 1 avis
0 1 2 3 4     02/12/2019

Très bien

Restaurant gastronomique, salle de restaurant à l'ambiance Comtoise intéressante. Plats pas toujours assez cuits. Un petit peu chère, mais accueil chaleureux

Avis vérifié avant publication
  
M  Michel G - 2 avis
0 1 2 3 4     15/11/2019

qualité

Menu et service de qualité Seul bémol :Problème de sonorisation avec présence d un groupe un peu brillant.

Avis vérifié avant publication
  
B  Bernadette - 3 avis
0 1 2 3 4     03/11/2019

fins gourmets

Avons passés un très bon moment avec mes petits enfants .ce sont de fins gourmets , donc ils et nous avons appréciés les plats choisis .bien servis , bien présentés , Rien de négatif . Tout le monde connaît le nom de ce restaurant , cependant , si possible , il mériterait d'être mis plus en valeur de l'extérieur . Plus visuel .quand on connaît , pas de problème pour trouver. Adresse à retenir..

Avis vérifié avant publication
  
B  Bernard - 1 avis
0 1 2 3 4     29/10/2019

Ce client n'a pas donné de titre

Ce client n a pas laissé de commentaires, seulement une note

Avis vérifié avant publication
  
Y  Yann - 1 avis
0 1 2 3 4     27/10/2019

Une adresse à recommander

Accueil très agréable, des plats finement cuisinés (cassolette escargot champignon et faisan). Une adresse à recommander pour qui s'arrête à Besançon.

Avis vérifié avant publication
  
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