Le Poker d'As à Besançon - Restaurant Fait Maison

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Le Poker d'As - Restaurant Traditionnel - €€€ 339 Avis

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14 Square Saint-Amour, Besançon, France

horaires:

Ouvert - Ferme à 14h00

Les horaires :

horaires: Aujourd'hui midi et Soir
Lundi
Fermé
Mardi
12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Mercredi
12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Jeudi
12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Vendredi
12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Samedi
12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Dimanche
Fermé

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Le Poker d'As restaurant à Besançon propose une cuisine faite maison et élaborée à partir de produits frais de saison et du marché

Le Poker d'As

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Restaurant Traditionnel - €€€

14 Square Saint-Amour, Besançon, France

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A propos du resto Le Poker d'As

14 Square Saint-Amour, Besançon, France

Restaurant Traditionnel - €€€

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Les menus et la carte

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Les menus

Toutes nos viandes et volailles sont origine France

Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil

Menu à 29,90€ ou 35,90€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Velouté de langoustines, diablotins au comté ou Terrine de pot au feu de sept heures, sauce ravigote
ou Tartare de saumon à l'huile d'olive, tapenade et jus vert
***
Plat
Dos de cabillaud, coulis de jeune choux fleur et noisettes torréfiées ou Mignon de cochon comtois, jus au Marsala et choux vert
***
Cancoillotte "maison" ou Dessert
Sorbet poire "william" , coulis de quetsches ou Mousse aérée au chocolat au noir, coulis de framboises
***

Menu à 49,50€ ou 55,50€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Foie gras de canard, condiment d'abricots moelleux et tuile au sésame ou Escargots poêlés aux girolles , cèpes et champignons frais, coulis corsé de crustacés et chiffonnade croustillante
***
Plat
Queue de Lotte rôtie, coulis de persil frais et saucisse de Morteau ou Filet de canette doucement rôti, semoule à l'ail fumé, sauce acidulée miel et mirabelles
***
Cancoillotte "Maison" ou Dessert
Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes et sorbet à la bergamote ou Poire pochée, crumble à la farine de pois chiche, glace caramel et pop- corn, pointe de cassis
***

Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€
***
Plat
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix
***
Dessert
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix
***

Les entrées

Velouté de langoustines diablotins au comté	13,00€

Quenelle artisanale de filet de brochet coulis de crustacés	15,00€

Terrine de pot au feu de sept heures Sauce ravigote	14,00€

Tartare de saumon à l'huile d'olive Et croûton de tapenade	15,00€

Les escargots sautés aux champignons frais jus corsé de crustacés et chiffonnade croustillante	21,00€

Foie gras de canard mi-cuit, tuile sésame condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise	22,00€

Queues de langoustines rôties, épinards étuvés les pinces en bisque	25,00€

Les poissons

Dos de cabillaud au four Pousse d'épinards et crème de choux fleur	20,00€

Queue de lotte rôtie Coulis de persil frais et saucisse de Morteau	29,00€

Filet de saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches Crème de cerfeuil	39,00€

Les viandes et volailles

Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati	20,00€

Filet de canette doucement rôtie Jus réduit acidulé jus d'orange et miel	28,00€

Le Pavé de filet de bœuf « Charolais » maturé Sauce diable et jeunes légumes	35,00€

Suprême de poulet fermier de Bourgogne Au vin jaune et aux morilles sauvages	37,00€

Le Ris de veau « de mon Père » Aux échalotes confites	38,00€

Les fromages

Cancoillotte "Maison" -	6,00€

Les desserts

Sorbet à la poire « William » Coulis de quetsches acidulé	9,00€

Tarte fine aux pomelos légèrement amère Crème douce à la vanille	9,00€

Poire pochée, crumble à la farine de pois chiche Glace caramel et pop-corn, pointe de cassis	11,00€

Délice de chocolat "Excellence" Bergamote frappée et réduction d'agrumes	11,00€

Mousse aérée au chocolat noir Coulis de framboise	9,00€

L’assiette du pâtissier -	12,00€

"Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période "

La carte des vins

Dernière mise à jour le

LES VINS ROUGES (75cl)

Jura

Arbois "Trousseau" - 2013 Rolet	34,00€

Trousseau - les corvées - 15/16 Rolet	29,50€

Vins de Pays de Franche Comté

Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume	22,00€

Charcenne Pinot noir - 2017 Guillaume	23,00€

Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 17/18 Guillaume	34,90€

Pinot noir collection réservée - 2011 Guillaume	48,80€

Loire

St. Nicolas de Bourgueil - 17/18 Brédif	32,00€

Ménétou-Salon - 2018 Clément	37,50€

Le Lot et le Sud-Ouest

Madiran "Château Bouscassé" - 2012 A.Brumont	42,30€

Madiran "Château Montus" - 2013 A.Brumont	64,20€

La Côte du Rhône

Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2017 P.Jaboulet	24,90€

Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2016 P.Jaboulet	36,80€

St.Joseph "Le Grand Pompé" 16/17 P.Jaboulet	48,00€

Crozes Hermitage "Thalabert" - 13/14 P.Jaboulet	66,00€

Châteauneuf du Pape - 2015 P.Jaboulet	69,90€

Côtes Roties "Les Jumelles" - 2014 P.Jaboulet	94,20€

Le Beaujolais

Moulin à vent - 2015 Duboeuf	37,00€

Julienas - 2015 Duboeuf	34,00€

Morgon - 2015 Duboeuf	35,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Givry - 2018 Alain Brumont (VP)	49,00€

Mercurey "Vieilles Vignes » - 2018 Alain Brumont (2015)	57,00€

Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2017 Clos Triguedina (2001)	69,00€

Côtes de Beaune

Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 15/16 Monnot	45,00€

Savigny les Beaunes - 2015 Louis Latour	70,00€

Côte de Beaune villages -2017 Louis Latour	55,50€

Aloxe Corton - 2015 Bouchard Père et fils	96,00€

Meursault - 2017 Louis Latour	85,00€

Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils	118,00€

Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils	90,00€

Saint-Emilion

Château Rocher Corbin - 2015 A.C Montagne St.Emilion	39,00€

Médoc

Château Ladignac "cru bourgeois" - 2014 Clément St -Jean	48,00€

Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild	87,50€

Margaux

Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton	78,00€

Saint Julien

Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils	87,00€

Pessac-Léognan

Château Lamothe-Bouscaut - 2014 Lurton-Cogombles	54,00€

Pomerol

Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2014 Dubost	69,00€

LES VINS BLANCS (75cl)

La Champagne

Ruffin - Brut -	66,00€

Deutz - Brut -	90,00€

Moet et Chandon"Cuvée Impérial" - Brut -	98,00€

Bollinger "Spécial cuvée" - Brut -	128,00€

Le Jura

Arbois Pupillin - 2018 Bulabois	22,00€

Etoile "Chardonnay" - 2016 Deriaux	33,00€

Arbois "Chardonnay" - 2015 Rolet	31,50€

Arbois "Tradition" 50/50 - 2012 Rolet	42,00€

Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux	55,00€

Crémant du Jura Brut Rolet	29,90€

Vins de Pays de Franche-Comté

Charcenne "Chardonnay" - 2018 Guillaume	23,00€

Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2018 Guillaume	34,90€

Chardonnay collection réservée - 2013 Guillaume	51,80€

L 'Alsace

Riesling - 16/17 Fuchs	23,20€

Gewurstraminer - 2018 Fuchs	29,50€

Gewurstraminer Vendange tardive Gd.cru - 2015 Fuchs	62,50€

Pinot Gris - 18/16 Fuchs	26,00€

La Loire

Vouvray - 18/17 Brédif	35,00€

Ménétou-Salon - 17/18 Clément	37,00€

Sancerre - 2018 Lafon de Ladoucette	54,80€

Sancerre "Grande cuvée" - 2014 Lafon de Ladoucette	69,90€

Pouilly Fumé - 18/17 Lafon de Ladoucette	59,00€

La Côte du Rhône

Crozes Hermitage - 2017 P.Jaboulet	51,50€

Châteauneuf du Pape - 2016 P.Jaboulet	68,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Rully "Les Villeranges" - 16/17 Faiveley	45,00€

Mercurey "Clos Rochettes" - 2017 Faiveley	49,00€

La Bourgogne

Chablis St. Pierre - 2017 Régnard	49,80€

Chablis "Grand Régnard" - 2016 Régnard	65,00€

Chablis "Grenouilles grand cru" - 13/12 Régnard	89,80€

Côtes de Beaune

Santenay "Le Chainey" - 2018 E.Monnot	38,30€

Auxey-Duresses - 2015 Louis Latour	56,50€

Savigny les Beaunes - 2017 Louis Latour	73,00€

Pernand Vergelesses - 2015 Louis Latour	73,00€

Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud	99,90€

Puligny Montrachet 1er cru - 2013 Latour Giraud	96,30€

Chassagne Montrachet - 2015 Fontaine Cagnard	76,50€

Le Bordelais

Château Les Clauzots " Graves " - 2017 F.Tach	32,00€

Château Latour-Martillac - 2010 Pessac-Léognan	68,00€

Sauternes

Sauternes - 16/17 Augustin Florent	42,00€

LES VINS JAUNES (75cl)

Jura

Vin Jaune Arbois 62cl - 2007 Rolet	95,00€

Vin jaune Arbois 62cl - 1998 Rolet	98,50€

Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux	92,00€

Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2009 Deriaux	97,00€

LES VINS ROSES (75cl)

Jura

Arbois "Pupillin" - 2018 Bulabois	22,00€

Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet	21,70€

La Champagne

Ruffin rosé - Brut -	76,00€

Vins de Pays de Franche Comté

Rosé de Charcenne Guillaume	22,00€

La Loire

Ménétou-Salon - 2017 Clément	30,20€

N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances

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Notes et avis (339)

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339 avis

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