Le Poker d'As

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Le Poker d'As - Restaurant Traditionnel - €€€ 213 Avis

14 Square Saint-Amour - Besançon

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12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Mercredi
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Jeudi
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Samedi
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Le Poker d'As restaurant à Besançon propose une cuisine faite maison et élaborée à partir de produits frais de saison et du marché

Le Poker d'As

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Les menus et la carte

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Les menus

Origine bœuf : Union européenne

Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil

Menu à 25,90€ ou 31,90€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Velouté de potirons, diablotins au comté ou Quenelle de brochet , coulis de langoustines ou Terrine de chevreuil à l'ancienne, salade de pommes au céleri
***
Plat
Dos de lieu noir, coulis de pois cassé parfumé au lard ou Mignon de porc rôti, choux vert et coulis de carottes « Vichy »
***
Cancoillotte " Maison " ou Dessert
Sorbet aux poires william, coulis de chocolat ou Mousse au chocolat « Excellence », coulis de framboise
***

Menu à 43,90€ ou 49,90€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Foie gras de canard, condiment de dattes et espuma de betterave-framboise ou Coquilles St jacques et champignons sautés, coulis corsé de crustacés
***
Plat
Filet de Dorade sébaste de ligne, épinards frais et sauce au vinaigre balsamique ou Filet de Cerf mariné , jus bourguignon aux éclats de châtaignes
***
Cancoillotte « Maison » ou Dessert
Délice de chocolat « excellence », sauce au café grillé ou Crème brûlée à la gousse de vanille, pommes et noix écrasées , coulis d'endive citronné
***

Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€
***
Plat
Voir carte
***
Dessert
Voir carte
***

Suggestion pour l'aperitif

Caviar osciètre prestige 15 g pour 2 pers -	48,00€

Les entrées

Velouté de langoustines A la crème d'échiré	12,00€

Quenelle artisanale de filet de brochet Coulis de crustacés	14,00€

Terrine de Chevreuil à l'ancienne Salade de pommes au céleri	13,00€

Tartare de saumon à l'huile d'olive Crème d'herbes fines et petit crouton	13,00€

Émincé de coquilles saint Jacques Champignons sautés et jus corsé de petits crabes	19,00€

Foie gras de canard mi-cuit Condiment de dattes « Medjoul » acidulés et émulsion de betterave-framboise	19,00€

Queues de langoustines sur lit d'épinards frais Crème de langoustines	21,00€

Les poissons

Dos de cabillaud au four coulis de pois cassé parfumé au lard	19,00€

Filet de Sandre rôti sur peau Epinards frais et jus au vinaigre balsamique	27,00€

Coquilles St Jacques poêlées Sauce Normande et poireaux étuvés	36,00€

Les viandes et volailles

Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati	18,00€

Filet de cerf mariné au vin rouge Jus bourguignon aux éclats de châtaignes	27,00€

Le poulet fermier pattes noir de Bourgogne Au vin jaune et aux morilles sauvages	35,00€

Le Ris de veau « de mon Père » Braisé aux morilles	39,00€

Pavé de bœuf « Maturé » Jus de veau à la diable	34,00€

Les fromages

Cancoillotte "Maison" -	6,00€

Les desserts

Sorbet poire « William » coulis de myrtilles	7,50€

Tarte fine aux citrons confits crème caramélisée	7,50€

Crème brûlée à la vanille en gousse pommes et noix écrasées, coulis d'endive citronnée	9,50€

Délice de chocolat noir Sauce au café grillé	9,50€

Mousse au chocolat « Excellence » coulis de framboise	7,50€

L’assiette du pâtissier -	11,00€

"Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période "

La carte des vins

Dernière mise à jour le

LES VINS ROUGES (75cl)

Jura

Arbois "Trousseau" - 2013 Rolet	34,00€

Trousseau - les corvées - 15/16 Rolet	29,50€

Vins de Pays de Franche Comté

Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume	22,00€

Charcenne Pinot noir - 2017 Guillaume	23,00€

Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 17/18 Guillaume	34,90€

Pinot noir collection réservée - 2011 Guillaume	48,80€

Loire

St. Nicolas de Bourgueil - 17/18 Brédif	32,00€

Ménétou-Salon - 2018 Clément	37,50€

Le Lot et le Sud-Ouest

Madiran "Château Bouscassé" - 2012 A.Brumont	42,30€

Madiran "Château Montus" - 2013 A.Brumont	64,20€

La Côte du Rhône

Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2017 P.Jaboulet	24,90€

Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2016 P.Jaboulet	36,80€

St.Joseph "Le Grand Pompé" 16/17 P.Jaboulet	48,00€

Crozes Hermitage "Thalabert" - 13/14 P.Jaboulet	66,00€

Châteauneuf du Pape - 2015 P.Jaboulet	69,90€

Côtes Roties "Les Jumelles" - 2014 P.Jaboulet	94,20€

Le Beaujolais

Moulin à vent - 2015 Duboeuf	37,00€

Julienas - 2015 Duboeuf	34,00€

Morgon - 2015 Duboeuf	35,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Givry - 2018 Alain Brumont (VP)	49,00€

Mercurey "Vieilles Vignes » - 2018 Alain Brumont (2015)	57,00€

Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2017 Clos Triguedina (2001)	69,00€

Côtes de Beaune

Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 15/16 Monnot	45,00€

Savigny les Beaunes - 2015 Louis Latour	70,00€

Côte de Beaune villages -2017 Louis Latour	55,50€

Aloxe Corton - 2015 Bouchard Père et fils	96,00€

Meursault - 2017 Louis Latour	85,00€

Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils	118,00€

Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils	90,00€

Saint-Emilion

Château Rocher Corbin - 2015 A.C Montagne St.Emilion	39,00€

Médoc

Château Ladignac "cru bourgeois" - 2014 Clément St -Jean	48,00€

Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild	87,50€

Margaux

Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton	78,00€

Saint Julien

Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils	87,00€

Pessac-Léognan

Château Lamothe-Bouscaut - 2014 Lurton-Cogombles	54,00€

Pomerol

Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2014 Dubost	69,00€

LES VINS BLANCS (75cl)

La Champagne

Ruffin - Brut -	66,00€

Deutz - Brut -	90,00€

Moet et Chandon"Cuvée Impérial" - Brut -	98,00€

Bollinger "Spécial cuvée" - Brut -	128,00€

Le Jura

Arbois Pupillin - 2018 Bulabois	22,00€

Etoile "Chardonnay" - 2016 Deriaux	33,00€

Arbois "Chardonnay" - 2015 Rolet	31,50€

Arbois "Tradition" 50/50 - 2012 Rolet	42,00€

Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux	55,00€

Crémant du Jura Brut Rolet	29,90€

Vins de Pays de Franche-Comté

Charcenne "Chardonnay" - 2018 Guillaume	23,00€

Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2018 Guillaume	34,90€

Chardonnay collection réservée - 2013 Guillaume	51,80€

L 'Alsace

Riesling - 16/17 Fuchs	23,20€

Gewurstraminer - 2018 Fuchs	29,50€

Gewurstraminer Vendange tardive Gd.cru - 2015 Fuchs	62,50€

Pinot Gris - 18/16 Fuchs	26,00€

La Loire

Vouvray - 18/17 Brédif	35,00€

Ménétou-Salon - 17/18 Clément	37,00€

Sancerre - 2018 Lafon de Ladoucette	54,80€

Sancerre "Grande cuvée" - 2014 Lafon de Ladoucette	69,90€

Pouilly Fumé - 18/17 Lafon de Ladoucette	59,00€

La Côte du Rhône

Crozes Hermitage - 2017 P.Jaboulet	51,50€

Châteauneuf du Pape - 2016 P.Jaboulet	68,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Rully "Les Villeranges" - 16/17 Faiveley	45,00€

Mercurey "Clos Rochettes" - 2017 Faiveley	49,00€

La Bourgogne

Chablis St. Pierre - 2017 Régnard	49,80€

Chablis "Grand Régnard" - 2016 Régnard	65,00€

Chablis "Grenouilles grand cru" - 13/12 Régnard	89,80€

Côtes de Beaune

Santenay "Le Chainey" - 2018 E.Monnot	38,30€

Auxey-Duresses - 2015 Louis Latour	56,50€

Savigny les Beaunes - 2017 Louis Latour	73,00€

Pernand Vergelesses - 2015 Louis Latour	73,00€

Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud	99,90€

Puligny Montrachet 1er cru - 2013 Latour Giraud	96,30€

Chassagne Montrachet - 2015 Fontaine Cagnard	76,50€

Le Bordelais

Château Les Clauzots " Graves " - 2017 F.Tach	32,00€

Château Latour-Martillac - 2010 Pessac-Léognan	68,00€

Sauternes

Sauternes - 16/17 Augustin Florent	42,00€

LES VINS JAUNES (75cl)

Jura

Vin Jaune Arbois 62cl - 2007 Rolet	95,00€

Vin jaune Arbois 62cl - 1998 Rolet	98,50€

Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux	92,00€

Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2009 Deriaux	97,00€

LES VINS ROSES (75cl)

Jura

Arbois "Pupillin" - 2018 Bulabois	22,00€

Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet	21,70€

La Champagne

Ruffin rosé - Brut -	76,00€

Vins de Pays de Franche Comté

Rosé de Charcenne Guillaume	22,00€

La Loire

Ménétou-Salon - 2017 Clément	30,20€

N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances

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Notes et avis (213)

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213 avis

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C Cécile - 1 avis