Le Poker d'As à Besançon - Restaurant Fait Maison

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Le Poker d'As

Restaurant Traditionnel - €€€

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14 Square Saint-Amour, Besançon, France

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Fermé - Ouvre mardi à 12:00

Les horaires :

Lundi
- Fermé
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Mardi
- 12:00 - 14:00
- 19:30 - 22:00
Mercredi
- 12:00 - 14:00
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Jeudi
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Du Mardi au Samedi Midi de 12:00 à 13:30 & Le soir de 19:30 à 21:30

Le restaurant le Poker d'As sera fermé du 24 décembre 2023 au 2 janvier 2024 inclus

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A propos du resto Le Poker d'As

14 Square Saint-Amour, Besançon, France

Restaurant Traditionnel - €€€

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Fermé - Ouvre mardi à 12:00

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Site internet:

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03 81 81 42 49

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Les menus et la carte

Dernière mise à jour le

Les menus

Toutes nos viandes et volailles sont origine France

Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil

Menu du jour Entrée + Plat ou Plat + Dessert	27,00€
Menu du jour Entrée + Plat ou Plat + Dessert	uniquement le midi du mardi au vendredi à choisir dans le 1er menu (hors jours fériés)

Menu à 34,90€ ou 41,90€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Velouté de potiron, diablotins au comté ou Quenelle de brochet « Artisanale », coulis de langoustines ou Terrine de pot au feu de sept heures ,sauce ravigote
***
Plat
Dos de cabillaud rôti au four, coulis de jeune choux fleur aux noisettes torréfiées ou Boudin noir croustillant au parfum de foie gras , purée de céleri doux
***
Cancoillotte « maison » ou Dessert
Soupe de quetsches, sorbet poire plein fruit ou Tartelette aux citrons confits, crème caramélisée
***

Menu à 60,00€ ou 67,00€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Les escargots sautés aux girolles fraîches, coulis de persil à l 'Absinthe, chiffonnade croustillante ou Émincé de Coquilles St Jacques marinées, réduction d'orange sanguine et huile d'olive
***
Plat
Queue de Lotte rôtie, saucisse de Morteau et jus de veau au goût fumé ou Filet de canette doucement rôti , jus acidulé au miel et semoule de blé fine
***
Cancoillotte « maison » ou Dessert
Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes et sorbet à la bergamote ou Poire pochée au sirop léger, crumble à la farine de pois chiche et glace à la mélisse fraîche
***

Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€
***
Plat
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix
***
Dessert
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix
***

Les entrées

Velouté de potiron à la crème Petits diablotins au comté	13,00€

Quenelle artisanale de filet de brochet Coulis de crustacés	16,00€

Terrine de pot au feu de sept heures Sauce ravigote	15,00€

Émincé de Coquilles Saint Jacques marinées Réduction d'orange sanguine et huile d'olive	23,00€

Les escargots sautés aux girolles et champignons frais Coulis de persil à l'Absinthe , chiffonnade croustillante	23,00€

Foie gras de canard mi-cuit, tuile sésame Condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise	23,00€

Queues de langoustines rôties, épinards étuvés Les pinces en bisque et tuile au comté	27,00€

Les poissons

Dos de Cabillaud poêlé au four Coulis de jeune choux fleur et noisettes torréfiées	22,00€

Queue de Lotte rôtie et saucisse de Morteau Jus bourguignon au goût fumé	33,00€

Filet de gros Turbot rôti meunière Aux girolles fraîches crémées persillées	41,00€

Les viandes et volailles

Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati	21,00€

Filet de Cerf en marinade au vin rouge Endive braisé au jus de mangue	33,00€

Pavé de filet de bœuf « Simmental » maturé Sauce diable et jeunes légumes	38,00€

Suprême de poulet en cocotte au vin jaune Aux morilles sauvages	42,00€

Le Ris de veau « de mon Père » braisé Aux échalotes confites	42,00€

Les fromages

Cancoillotte "Maison" -	7,00€

Les desserts

Soupe de quetsches d'Alsace sorbet poire William plein fruit	9,00€

Tartelette aux citons confits Crème au mascarpone caramélisée	9,00€

Pêche pochée au sirop léger, crumble à la farine de pois chiche Coulis de cassis de Bourgogne et glace à la mélisse fraîche	11,00€

Délice de chocolat "Excellence" bergamote frappée et réduction d'agrumes	11,00€

Mousse aérée au chocolat noir Coulis de framboise	9,00€

L’assiette du pâtissier -	14,00€

"Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période "

La carte des vins

Dernière mise à jour le

LES VINS ROUGES (75cl)

Jura

Arbois "Pupillin" - 2021 Bulabois	27,00€

Arbois "Tradition" - 2019 Rolet	39,00€

Vins de Pays de Franche Comté

Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume	27,00€

Charcenne Pinot noir - 2020 Guillaume	28,00€

Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 2020 Guillaume	39,90€

Pinot noir collection réservée - 2014 Guillaume	58,00€

Loire

St. Nicolas de Bourgueil - 2020 Brédif	34,00€

Ménétou-Salon - 20/22 Clément	38,00€

Le Lot et le Sud-Ouest

Cahors "Chateau de HauteRive" - 2018 Famille Filhol	36,00€

La Côte du Rhône

Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2020 P.Jaboulet	33,00€

Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2020 Delas	42,00€

St.Joseph - 2021 Delas	49,00€

Crozes Hermitage "Thalabert" - 2017 P.Jaboulet	69,00€

Châteauneuf du Pape - 2019 P.Jaboulet	89,90€

Côtes Roties "Les Jumelles" - 2019 M. Chapoutier	118,00€

Le Beaujolais

Saint Amour- 20/21 Aucoeur/Duboeuf	43,00€

Julienas - 2021 Arnaud Aucoeur	37,00€

Brouilly - 20/21 Latour/Duboeuf	39,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Mercurey "Vieilles Vignes » - 2020 Faiveley	57,00€

Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2020 Faiveley	79,00€

Côtes de Beaune

Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 17/19 Monnot	54,00€

Savigny les Beaunes - 2019 Bouchard père et fils	69,00€

Aloxe Corton - 2017 Bouchard Père et fils	109,00€

Meursault - 2017 Louis Latour	95,00€

Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils	118,00€

Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils	92,00€

Saint-Emilion, Montagne et Lussac

Château Rocher Corbin - 2016 Montagne St.Emilion	41,00€

Médoc

Château Ladignac "cru bourgeois" - 2016 Clément St -Jean	45,00€

Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild	87,50€

Margaux

Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton	79,00€

Saint Julien

Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils	92,00€

Pessac-Léognan

Château Lamothe-Bouscaut - 16/17 Lurton-Cogombles	59,00€

Pomerol

Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2016 Dubost	76,00€

LES VINS BLANCS (75cl)

La Champagne

Ruffin - Brut -	68,00€

Ruffin Magnum - Brut -	135,00€

Deutz - Brut -	90,00€

Pommery Brut Royal - Brut -	98,00€

Bollinger "Spécial cuvée" - Brut -	135,00€

Le Jura

Arbois Pupillin - 2020 Bulabois	27,00€

Etoile "Chardonnay" - 2019 Rolet	45,00€

Arbois "Chardonnay" - 2016/17 Rolet	39,00€

Arbois "Tradition" 50/50% - 2012 Rolet	55,00€

Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux	68,00€

Crémant du Jura Brut Rolet	39,00€

Vins de Pays de Franche-Comté

Charcenne "Chardonnay" - 2020 Guillaume	28,00€

Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2021 Guillaume	39,00€

Chardonnay collection réservée - 2016 Guillaume	58,00€

L 'Alsace

Riesling - 2020 Lorentz	23,20€

Gewurstraminer - 2018 Lorentz	42,00€

La Loire

Ménétou-Salon - 20/22 Mellot / Clément	38,00€

Sancerre - 2021 Mellot	54,80€

Pouilly Fumé - 2021 Mellot	59,00€

La Côte du Rhône

Côte du Rhône "Secret de Famille" - 2021 P.Jaboulet	29,00€

Condrieu "Les Cassines" - 2018 P.Jaboulet	89,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Macon Lugny Les Genièvres Louis Latour	49,00€

Rully - 18/19 Bouchard / Faiveley	59,00€

Pouilly-Fuissé - 2018 Bouchard / Merlin	69,00€

Montagny - 2018 Régnard	51,00€

La Bourgogne

Bourgogne retour des Flandres "V. Vignes"- 2015 Régnard	43,00€

Côtes de Beaune

Maranges "La Fussière " 1er Cru - 2021 E.Monnot	54,00€

Santenay "Sous la Roche" - 2020 Régnard	63,00€

Beaune - 2019 Louis Latour	78,00€

Auxey-Duresses - 2014 Régnard	82,00€

Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud	142,00€

Chassagne Montrachet - 2020 Louis Latour	138,00€

Le Bordelais

Château Les Clauzots " Graves " - 2020 F.Tach	37,00€

Provence, Alpes, Côte d'Azur

La Ciboise "A c Luberon" - 2021 M. Chapoutier	28,00€

La Basse Bourgogne - Le Chablis

Chablis - 15/20 Fevre	53,00€

Chablis "Grand Régnard"- 2020 Bouchard / Faiveley	74,00€

Chablis "Montée de Tonnerre" 1er Cru - 2015 Régnard	89,00€

LES VINS JAUNES (75cl)

Jura

Vin Jaune Côtes du Jura - 62cl - 2013 Tissot & Fils	92,00€

Vin jaune Chateau Chalon 62cl - 2014 Marcel Cabelier	98,00€

Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux	92,00€

LES VINS ROSES (75cl)

Jura

Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet	27,00€

La Champagne

Ruffin rosé - Brut -	76,00€

Provence, Alpes, Côte d'Azur

Note Rosé IGP Méditerranée - 2021 Ferrages	28,00€

N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances

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Actualité

Premières coquilles Saint Jacques
Arrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous Vincent
Arrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous Vincent
27-10-2023
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Poker d'AS
- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau
- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau
04-09-2023
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Le Poker d'As
La tartelette aux framboises
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02-09-2023
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Nouvelle offre de menu
Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au...
Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au vendredi hors jours fériés. 27 euros ( entrée plat ou plat dessert ) dont voici un exemple en images. - Emincé de saumon mariné, tapenade et extraction d’épinards -Mignon de cochon comtois, jus au Macvin et choux pak-choï - Tartelette au pomelo légèrement amère, crème douce à la vanille Bonne fin de journée Vincent
10-06-2023
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Une entrée pleine de soleil …
Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.
Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.
28-05-2023
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Actuellement au Poker d'As
Poulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvages
Poulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvages
11-05-2023
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Le Poker d'As présente:
Quelques tartelettes maison ……
Quelques tartelettes maison ……
08-05-2023
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Arrivage d'Asperges
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Les asperges des landes , coulis d’escargotine à l’ail des ours #lepokerdas #chefoninstagram #faitmaison #besançon #asperge #villedebesancon #aildesours
31-03-2023
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Arrivage de soles côtes bretonne ! En filet et duxelle de champignons aux éclats de morilles , pointes d’asperges vertes .
19-03-2023
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Quelques beaux restes en cave . Château Mouton Rothschild 1969 Bouteille numérotée . Étiquette «...
Quelques beaux restes en cave . Château Mouton Rothschild 1969 Bouteille numérotée . Étiquette « Peintre Miró »
12-02-2023
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Bonjour à tous , On se remet en appétit avec un « Filet de turbot en duxelles de champignons aux...
Bonjour à tous , On se remet en appétit avec un « Filet de turbot en duxelles de champignons aux éclats de morilles .
03-01-2023
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Bonne année 2023
Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À...
Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À bientôt et bonne journée. Vincent
01-01-2023
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Pensez à nos cartes cadeaux
Pour vos fêtes , pensez à nos cartes cadeaux . Le montant que vous voulez, ils sont valables 6...
Pour vos fêtes , pensez à nos cartes cadeaux . Le montant que vous voulez, ils sont valables 6 mois . À bientôt et bonne journée. Vincent
08-12-2022
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Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.
Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.
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Lorem
Lorem
18-09-2022
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Le thon en tartare
Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de...
Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de betterave … A bientôt Vincent
04-01-2022
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Notes et avis (397)

4.7

397 avis

5
4
3
2
1

P Pierre F - 1 avis

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Le 22/06/2023

Excellente adresse

Des recettes simples mais extrêmement bien réalisées, une ambiance très chouette, un serveur sympatique...bref une excellente adresse