Restaurant Traditionnel - €€€
14 Square Saint-Amour - Besançon
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Restaurant Traditionnel - €€€
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A propos "Le Poker d'As"

14 Rue du Clos Saint-Amour, 25000 Besançon, France
Restaurant Traditionnel - €€€
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  • Restaurant pour groupes
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03 81 81 42 49

itinéraire

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Les menus et la carte

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Les menus

Origine bœuf : Union européenne
Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil

Menu à 25,90€ 

ou 31,90€ avec cancoillotte et dessert

***

Entrée

Velouté de potirons, diablotins au comté 

ou

Quenelle de brochet , coulis de langoustines

ou

Terrine de chevreuil à l'ancienne, salade de pommes au céleri 

***
Plat

Dos de lieu noir, coulis de pois cassé parfumé au lard

ou

Mignon de porc rôti, choux vert et coulis de carottes « Vichy »

***
Cancoillotte " Maison " ou Dessert

Sorbet aux poires william,  coulis de chocolat

ou

Mousse au chocolat « Excellence », coulis de framboise

***


Menu à 43,90€

ou 49,90€ avec cancoillotte et dessert

***

Entrée

Foie gras de canard, condiment de dattes et espuma de betterave-framboise  

ou

Coquilles St jacques et champignons sautés, coulis corsé de crustacés

***
Plat

Filet de Dorade sébaste de ligne, épinards frais et sauce au vinaigre balsamique

ou

Filet  de Cerf mariné , jus bourguignon aux éclats de châtaignes

***

Cancoillotte « Maison » ou Dessert

Délice de chocolat « excellence », sauce au café grillé

ou

Crème brûlée à la gousse de vanille, pommes et noix  écrasées , coulis d'endive citronné

***


Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€

***

Plat

Voir carte

***
Dessert

Voir carte

***

Suggestion pour l'aperitif

Caviar osciètre prestige 15 g pour 2 pers

-

48,00€

Les entrées

Velouté de langoustines 

A la crème d'échiré

12,00€

Quenelle artisanale de filet de brochet

Coulis de crustacés

14,00€

Terrine de Chevreuil à l'ancienne

Salade de pommes au céleri

13,00€

Tartare de saumon à l'huile d'olive

Crème d'herbes fines et petit crouton

13,00€

Émincé de coquilles saint Jacques

Champignons sautés et jus corsé de petits crabes

19,00€
Foie gras de canard mi-cuit

Condiment de dattes « Medjoul » acidulés et émulsion de betterave-framboise

19,00€
Queues de langoustines sur lit d'épinards frais

Crème de langoustines

21,00€

Les poissons

Dos de cabillaud au four

coulis de pois cassé parfumé au lard

19,00€

Filet de Sandre rôti sur peau

Epinards frais et jus au vinaigre balsamique

27,00€

Coquilles St Jacques poêlées

Sauce Normande et poireaux étuvés

36,00€

Les viandes et volailles

Curry de volaille à l’indienne

Riz Basmati

18,00€
Filet de cerf mariné au vin rouge

Jus bourguignon aux éclats de châtaignes

27,00€
Le poulet fermier pattes noir de Bourgogne

Au vin jaune et aux morilles sauvages

35,00€
Le Ris de veau « de mon Père »

Braisé aux morilles

39,00€
Pavé de bœuf « Maturé »

Jus de veau à la diable

34,00€

Les fromages

Cancoillotte "Maison"

-

6,00€

Les desserts

Sorbet poire « William »

coulis de myrtilles

7,50€
Tarte fine aux citrons confits

crème caramélisée

7,50€
Crème brûlée à la vanille en gousse

pommes et noix écrasées, coulis d'endive citronnée

9,50€
Délice de chocolat noir

Sauce au café grillé

9,50€
Mousse au chocolat « Excellence »

coulis de framboise

7,50€

L’assiette du pâtissier

-

11,00€

"Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période "

Menus pour les groupes

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La carte des vins

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LES VINS ROUGES (75cl)

Jura

Arbois "Trousseau" - 2013

Rolet

34,00€
Trousseau - les corvées - 15/16

Rolet

29,50€

Vins de Pays de Franche Comté

Charcenne "Les inattendus" - 2016

Guillaume

22,00€
Charcenne Pinot noir - 2017

Guillaume

23,00€
Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 17/18

Guillaume

34,90€
Pinot noir collection réservée - 2011

Guillaume

48,80€

Loire

St. Nicolas de Bourgueil - 17/18

Brédif

32,00€
Ménétou-Salon - 2018

Clément

37,50€

Le Lot et le Sud-Ouest

Madiran "Château Bouscassé" - 2012

A.Brumont

42,30€
Madiran "Château Montus" - 2013

A.Brumont

64,20€

La Côte du Rhône

Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2017

P.Jaboulet

24,90€
Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2016

P.Jaboulet

36,80€
St.Joseph "Le Grand Pompé" 16/17

P.Jaboulet

48,00€
Crozes Hermitage "Thalabert" - 13/14

P.Jaboulet

66,00€
Châteauneuf du Pape - 2015

P.Jaboulet

69,90€
Côtes Roties "Les Jumelles" - 2014

P.Jaboulet

94,20€

Le Beaujolais

Moulin à vent - 2015

Duboeuf

37,00€
Julienas - 2015

Duboeuf

34,00€
Morgon - 2015

Duboeuf

35,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Givry - 2018

Alain Brumont (VP)

49,00€
Mercurey "Vieilles Vignes » - 2018

Alain Brumont (2015)

57,00€
Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2017

Clos Triguedina (2001)

69,00€

Côtes de Beaune

Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 15/16

Monnot

45,00€
Savigny les Beaunes - 2015

Louis Latour

70,00€
Côte de Beaune villages -2017

Louis Latour

55,50€
Aloxe Corton - 2015

Bouchard Père et fils

96,00€
Meursault - 2017

Louis Latour

85,00€
Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016

Bouchard Père et fils

118,00€
Pommard - 17/12

Bouchard Père et fils

90,00€

Saint-Emilion

Château Rocher Corbin - 2015

A.C Montagne St.Emilion

39,00€

Médoc

Château Ladignac "cru bourgeois" - 2014

Clément St -Jean

48,00€
Château Clarke, Listrac - 2007

Ed.et Rotchild

87,50€

Margaux

Vivens par Château Durfort Vivens - 2014

Gonzague Lurton

78,00€

Saint Julien

Château Moulin de la Rose - 13/15

Delon & Fils

87,00€

Pessac-Léognan

Château Lamothe-Bouscaut - 2014

Lurton-Cogombles

54,00€

Pomerol

Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2014

Dubost

69,00€

LES VINS BLANCS (75cl)

La Champagne

Ruffin - Brut

-

66,00€
Deutz - Brut

-

90,00€
Moet et Chandon"Cuvée Impérial" - Brut

-

98,00€
Bollinger "Spécial cuvée" - Brut

-

128,00€

Le Jura

Arbois Pupillin - 2018

Bulabois

22,00€
Etoile "Chardonnay" - 2016

Deriaux

33,00€
Arbois "Chardonnay" - 2015

Rolet

31,50€
Arbois "Tradition" 50/50 - 2012

Rolet

42,00€
Etoile Savagnin 100% - 2016

Deriaux

55,00€
Crémant du Jura Brut

Rolet

29,90€

Vins de Pays de Franche-Comté

Charcenne "Chardonnay" - 2018

Guillaume

23,00€
Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2018

Guillaume

34,90€
Chardonnay collection réservée - 2013

Guillaume

51,80€

L 'Alsace

Riesling - 16/17

Fuchs

23,20€
Gewurstraminer - 2018

Fuchs

29,50€
Gewurstraminer Vendange tardive Gd.cru - 2015

Fuchs

62,50€
Pinot Gris - 18/16

Fuchs

26,00€

La Loire

Vouvray - 18/17

Brédif

35,00€
Ménétou-Salon - 17/18

Clément

37,00€
Sancerre - 2018

Lafon de Ladoucette

54,80€
Sancerre "Grande cuvée" - 2014

Lafon de Ladoucette

69,90€
Pouilly Fumé - 18/17

Lafon de Ladoucette

59,00€

La Côte du Rhône

Crozes Hermitage - 2017

P.Jaboulet

51,50€
Châteauneuf du Pape - 2016

P.Jaboulet

68,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Rully "Les Villeranges" - 16/17

Faiveley

45,00€
Mercurey "Clos Rochettes" - 2017

Faiveley

49,00€

La Bourgogne

Chablis St. Pierre - 2017

Régnard

49,80€
Chablis "Grand Régnard" - 2016

Régnard

65,00€
Chablis "Grenouilles grand cru" - 13/12

Régnard

89,80€

Côtes de Beaune

Santenay "Le Chainey" - 2018

E.Monnot

38,30€
Auxey-Duresses - 2015

Louis Latour

56,50€
Savigny les Beaunes - 2017

Louis Latour

73,00€
Pernand Vergelesses - 2015

Louis Latour

73,00€
Meursault "Charmes" 1er cru - 2012

Latour Giraud

99,90€
Puligny Montrachet 1er cru - 2013

Latour Giraud

96,30€
Chassagne Montrachet - 2015

Fontaine Cagnard

76,50€

Le Bordelais

Château Les Clauzots " Graves " - 2017

F.Tach

32,00€
Château Latour-Martillac - 2010

Pessac-Léognan

68,00€

Sauternes

Sauternes - 16/17

Augustin Florent

42,00€

LES VINS JAUNES (75cl)

Jura

Vin Jaune Arbois 62cl - 2007

Rolet

95,00€
Vin jaune Arbois 62cl - 1998

Rolet

98,50€
Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012

Deriaux

92,00€
Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2009

Deriaux

97,00€

LES VINS ROSES (75cl)

Jura

Arbois "Pupillin" - 2018

Bulabois

22,00€
Arbois "Aquarelle" - 2018

Rolet

21,70€

La Champagne

Ruffin rosé - Brut

-

76,00€

Vins de Pays de Franche Comté

Rosé de Charcenne

Guillaume

22,00€

La Loire

Ménétou-Salon - 2017

Clément

30,20€

N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances
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  Notes et avis (212)


1 2 3 4 5
4.7
212 avis
Trier les avis :
C  Cécile - 1 avis
0 1 2 3 4     25/10/2020

Belle présentation

Nourriture très bonne. Belle présentation. Le service peut être plus attentionné.

Avis vérifié avant publication
H  Heloise P - 1 avis
0 1 2 3 4     25/10/2020

Toujours aussi parfait

Très bon accueil et une cuisine excellente.

Avis vérifié avant publication
D  Damien C - 1 avis
0 1 2 3 4     24/10/2020

tickets restaurants

Ne prend pas les tickets restaurants

Avis vérifié avant publication
J  Jean Pierre - 11 avis
0 1 2 3 4     22/10/2020

-

Avis vérifié avant publication
E  Elisabeth P - 1 avis
0 1 2 3 4     15/10/2020

Rien à redire

Très bon rapport qualité prix ! Je ne peux que recommander

Avis vérifié avant publication

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Aujourd'hui midi et Soir

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