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horaires: Fermé aujourd'hui
Les menus et la carte |
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Dernière mise à jour le
Les menus |
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Toutes nos viandes et volailles sont origine France |
Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil |
Menu à 28,00€ ou 34,00€ avec cancoillotte et dessert |
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*** |
Entrée |
Velouté de langoustines, diablotins au comté ou Terrine de pot au feu de sept heures, sauce ravigote |
ou Quenelle de brochet , coulis de persil frais |
*** |
Plat |
Dos de cabillaud, crème de choux fleur doux aux noisettes torréfiées ou Mignon de cochon comtois, choux « Pak choi » et jus au Marsala |
*** |
Cancoillotte "maison" ou Dessert |
Sorbet à l'orange « Maltaise et son coulis légèrement amère ou Mousse aérée au chocolat noir, coulis de framboise |
*** |
Menu à 47,00€ ou 53,00€ avec cancoillotte et dessert |
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*** |
Entrée |
Foie gras de canard, condiment de fruits moelleux acidulés et espuma de betterave-framboise ou Escargots sautés aux champignons frais, coulis de crustacés et chiffonnade croustillante |
*** |
Plat |
Médaillons de lotte rôtie, sauce bordelaise et saucisse de Morteau ou Filet de canette doucement rôti , jus acidulé ,semoule rôtie au « Raz el Hanout »
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*** |
Cancoillotte "Maison" ou Dessert |
Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes et bergamote frappée ou Poire pochée sur un crumble , insert de cassis et glace à la fleur d'oranger |
*** |
Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€ |
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*** |
Plat |
Voir carte |
*** |
Dessert |
Voir carte |
*** |
Les entrées |
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Quenelle artisanale de filet de brochet
Coulis de crustacés |
15,00€ |
Velouté de langoustines à la crème d' Echiré
Petits diablotins au Comté |
13,00€ |
Terrine de pot au feu de sept heures
Sauce ravigote |
14,00€ |
Tartare de thon à l'huile d'olive
et croûton de crème » d'herbes fines |
15,00€ |
Les escargots sautés aux champignons frais
jus corsé de crustacés et chiffonnade croustillante |
20,00€ |
Foie gras de canard mi-cuit, tuile sésame condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise |
20,00€ |
Queues de langoustines rôties, épinards étuvés les pinces en bisque |
25,00€ |
Les poissons |
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Dos de cabillaud au four
coulis de choux fleur doux et noisettes torréfies |
20,00€ |
Le Bar sauvage en filet rôti sur peau
Jus bordelais , et saucisse de Morteau |
28,00€ |
Filet d ' Empereur et caviar osciètre d'aquitaine
Velouté iodé et poireaux étuvés |
37,00€ |
Les viandes et volailles |
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Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati |
20,00€ |
Filet de pintade fermière en cuisson douce jus réduit aux asperges |
28,00€ |
Suprême de poulet fermier pattes noir de Bourgogne Au vin jaune et aux morilles sauvages |
37,00€ |
Le Pavé de filet de bœuf « Charolais » maturé Sauce diable et jeunes légumes |
35,00€ |
Le Ris de veau « de mon Père » Jus brun aux morilles sauvages |
42,00€ |
Les fromages |
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Cancoillotte "Maison"
- |
6,00€ |
Les desserts |
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Sorbet à l'orange Maltaise
Coulis légèrement amère |
9,00€ |
Tarte fine aux citrons confits
Crème caramélisée |
9,00€ |
Poire pochée vanillée sur un crumble à la farine de pois chiche
insert de cassis et crème glacée à la fleur d'oranger |
11,00€ |
Délice de chocolat "Excellence"
jus de bergamote frappé, réduction d'agrumes |
11,00€ |
Mousse aérée au chocolat noir
Coulis de framboise |
9,00€ |
L’assiette du pâtissier
- |
12,00€ |
"Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période " |
La carte des vins |
Dernière mise à jour le
LES VINS ROUGES (75cl) |
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Jura |
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Arbois "Trousseau" - 2013 Rolet |
34,00€ |
Trousseau - les corvées - 15/16 Rolet |
29,50€ |
Vins de Pays de Franche Comté |
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Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume |
22,00€ |
Charcenne Pinot noir - 2017 Guillaume |
23,00€ |
Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 17/18 Guillaume |
34,90€ |
Pinot noir collection réservée - 2011 Guillaume |
48,80€ |
Loire |
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St. Nicolas de Bourgueil - 17/18 Brédif |
32,00€ |
Ménétou-Salon - 2018 Clément |
37,50€ |
Le Lot et le Sud-Ouest |
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Madiran "Château Bouscassé" - 2012 A.Brumont |
42,30€ |
Madiran "Château Montus" - 2013 A.Brumont |
64,20€ |
La Côte du Rhône |
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Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2017 P.Jaboulet |
24,90€ |
Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2016 P.Jaboulet |
36,80€ |
St.Joseph "Le Grand Pompé" 16/17 P.Jaboulet |
48,00€ |
Crozes Hermitage "Thalabert" - 13/14 P.Jaboulet |
66,00€ |
Châteauneuf du Pape - 2015 P.Jaboulet |
69,90€ |
Côtes Roties "Les Jumelles" - 2014 P.Jaboulet |
94,20€ |
Le Beaujolais |
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Moulin à vent - 2015 Duboeuf |
37,00€ |
Julienas - 2015 Duboeuf |
34,00€ |
Morgon - 2015 Duboeuf |
35,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
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Givry - 2018 Alain Brumont (VP) |
49,00€ |
Mercurey "Vieilles Vignes » - 2018 Alain Brumont (2015) |
57,00€ |
Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2017 Clos Triguedina (2001) |
69,00€ |
Côtes de Beaune |
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Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 15/16 Monnot |
45,00€ |
Savigny les Beaunes - 2015 Louis Latour |
70,00€ |
Côte de Beaune villages -2017 Louis Latour |
55,50€ |
Aloxe Corton - 2015 Bouchard Père et fils |
96,00€ |
Meursault - 2017 Louis Latour |
85,00€ |
Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils |
118,00€ |
Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils |
90,00€ |
Saint-Emilion |
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Château Rocher Corbin - 2015 A.C Montagne St.Emilion |
39,00€ |
Médoc |
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Château Ladignac "cru bourgeois" - 2014 Clément St -Jean |
48,00€ |
Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild |
87,50€ |
Margaux |
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Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton |
78,00€ |
Saint Julien |
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Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils |
87,00€ |
Pessac-Léognan |
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Château Lamothe-Bouscaut - 2014 Lurton-Cogombles |
54,00€ |
Pomerol |
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Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2014 Dubost |
69,00€ |
LES VINS BLANCS (75cl) |
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La Champagne |
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Ruffin - Brut - |
66,00€ |
Deutz - Brut - |
90,00€ |
Moet et Chandon"Cuvée Impérial" - Brut - |
98,00€ |
Bollinger "Spécial cuvée" - Brut - |
128,00€ |
Le Jura |
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Arbois Pupillin - 2018 Bulabois |
22,00€ |
Etoile "Chardonnay" - 2016 Deriaux |
33,00€ |
Arbois "Chardonnay" - 2015 Rolet |
31,50€ |
Arbois "Tradition" 50/50 - 2012 Rolet |
42,00€ |
Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux |
55,00€ |
Crémant du Jura Brut Rolet |
29,90€ |
Vins de Pays de Franche-Comté |
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Charcenne "Chardonnay" - 2018 Guillaume |
23,00€ |
Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2018 Guillaume |
34,90€ |
Chardonnay collection réservée - 2013 Guillaume |
51,80€ |
L 'Alsace |
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Riesling - 16/17 Fuchs |
23,20€ |
Gewurstraminer - 2018 Fuchs |
29,50€ |
Gewurstraminer Vendange tardive Gd.cru - 2015 Fuchs |
62,50€ |
Pinot Gris - 18/16 Fuchs |
26,00€ |
La Loire |
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Vouvray - 18/17 Brédif |
35,00€ |
Ménétou-Salon - 17/18 Clément |
37,00€ |
Sancerre - 2018 Lafon de Ladoucette |
54,80€ |
Sancerre "Grande cuvée" - 2014 Lafon de Ladoucette |
69,90€ |
Pouilly Fumé - 18/17 Lafon de Ladoucette |
59,00€ |
La Côte du Rhône |
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Crozes Hermitage - 2017 P.Jaboulet |
51,50€ |
Châteauneuf du Pape - 2016 P.Jaboulet |
68,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
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Rully "Les Villeranges" - 16/17 Faiveley |
45,00€ |
Mercurey "Clos Rochettes" - 2017 Faiveley |
49,00€ |
La Bourgogne |
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Chablis St. Pierre - 2017 Régnard |
49,80€ |
Chablis "Grand Régnard" - 2016 Régnard |
65,00€ |
Chablis "Grenouilles grand cru" - 13/12 Régnard |
89,80€ |
Côtes de Beaune |
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Santenay "Le Chainey" - 2018 E.Monnot |
38,30€ |
Auxey-Duresses - 2015 Louis Latour |
56,50€ |
Savigny les Beaunes - 2017 Louis Latour |
73,00€ |
Pernand Vergelesses - 2015 Louis Latour |
73,00€ |
Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud |
99,90€ |
Puligny Montrachet 1er cru - 2013 Latour Giraud |
96,30€ |
Chassagne Montrachet - 2015 Fontaine Cagnard |
76,50€ |
Le Bordelais |
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Château Les Clauzots " Graves " - 2017 F.Tach |
32,00€ |
Château Latour-Martillac - 2010 Pessac-Léognan |
68,00€ |
Sauternes |
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Sauternes - 16/17 Augustin Florent |
42,00€ |
LES VINS JAUNES (75cl) |
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Jura |
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Vin Jaune Arbois 62cl - 2007 Rolet |
95,00€ |
Vin jaune Arbois 62cl - 1998 Rolet |
98,50€ |
Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux |
92,00€ |
Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2009 Deriaux |
97,00€ |
LES VINS ROSES (75cl) |
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Jura |
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Arbois "Pupillin" - 2018 Bulabois |
22,00€ |
Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet |
21,70€ |
La Champagne |
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Ruffin rosé - Brut - |
76,00€ |
Vins de Pays de Franche Comté |
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Rosé de Charcenne Guillaume |
22,00€ |
La Loire |
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Ménétou-Salon - 2017 Clément |
30,20€ |
N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération |
Modification réussie!
Votre modification est en cours d'examen. Merci d'avoir partagé vos informations sur le restaurant Le Poker d'As
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excellent en terme de rapport qualité prix avec des plats qui sortent de l'ordinaire.
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Très bonne cuisine et bon service. La carte mériterait cependant d’être plus large
Avis vérifié avant publication |
bon accueil, service impeccable et à l'ancienne. Rien à dire sur la qualité du repas savoureux et en quantité. Rare de trouver cela aujourd'hui. Merci.
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Ce soir uniquement
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