Quelquefois les buzzs font pschitt. Point n'est le cas avec 1741. Enfin le restaurant prestigieux que Strasbourg attendait depuis le départ forcé des Jung du Crocodile. Petite pépite avec en toile de fond le Palais des Rohans L'ambiance multifacette de cette adresse crée une atmosphère sympathique et raffinée. Les divers salons à la décoration luxueuse chic et de bon goût- comme ces photos murales- sont une vraie réussite en donnant du relief aux pièces. Ma préférence va vers la stammtisch avec une vue imprenable sur le Palais éponyme et la cathédrale en arrière plan , véritable atelier en prise directe avec la cuisine du Chef apparemment doué. Déjà connu des amateurs de gastronomie, il officie, il officiait ?, au bistrot des saveurs à Obernai (don d'ubiquité sans doute !). La cuisine proposée ici est sublimée, met le produit à l'honneur sans chichi mais toujours au service du goût : cappucino, oeuf dans l'oeuf aux morilles, ormeau (superbe), génial spagetti de homard ou plus probablement de langoustine, bel assortiment de fromages mais trop restreint à mon goût, joli et original assortiment de choux en guise de touche finale mais franchement pas adapté en termes de service. Les serveurs sont obligés de le transporter à bout de bras entre les étages ! Le sommelier est sympa, avisé et expérimenté et saura vous aiguiller à travers la riche carte des vins....Le maître d'hôtel supervise le tout avec élégance et discrétion. Certes tout n'est pas encore parfait, le service n'est pas encore à la hauteur des ambitions, hésitations, maladresses...mais toujours attentionnée, et avec le sourire. Ce qui n'est pas un mal ! Les tarifs ne sont pas abordables par le commun des mortels mais l'adresse se mérite ! La moquette des escaliers semblait déjà usée, notamment celle qui conduit au dernier étage. Bref mise à part ces petits détails, après quelques réglages et si le Chef arrive à persévérer et à renouveler sa carte au grès du marché, 1741 devrait vite faire partie de la cour des Grands de la gastronomie française.Une seconde ou plutôt deuxième visite, car nous espérons qu'il y aura beaucoup d'autres !, d'ici quelques semaines s'impose histoire d'enfoncer le clou !

Enfin là, il est arrivé ce fameux restaurant dont le tout Strasbourg parlait depuis ces derniers mois. Je souhaitais ne pas être trop dithyrambique avant ma venue, et faire mon propre avis en y allant. Force est de constater que cet endroit est : Magique. Un service attentionné, une cuisine inventive et surprenante ...Strasbourg re deviendrait elle, une des plus belle capitale gastronomique qu'elle mérite ? Merci à 1741, car il était temps. Cet endroit va très vite à mon avis revêtir les belles distinctions du célèbre guide rouge.Un niveau exceptionnel de quailté. Encore Merci et Bravo à toute l'équipe.

Un cadre unique chargé d'Histoire et décoré avec soin, ce qui en fait une bonbonnière où on se sent bien pour passer un moment de découvertes que les papilles apprécient. A découvrir absolument à Strasbourg pour se faire plaisir à deux si on a un événement à fêter, à plusieurs pour un partage entre amis ou en famille.

A Strasbourg on manquait d'audace visuelle, de signature. Nous nous plaignons tout le temps qu'il en se passe rien dans notre ville, et bien là,il se passe quelque chose. Nous sommes aux débuts de cette nouvelle histoire dans ce lieu historique qui a déjà connu une étoile (julien). Alors oui, on y va pour le cadre, pour le voiturier, pour le service haut de gamme mais aussi pour ne pas réfléchir. si vous désirez vraiment savoir, posez vos questions à la réservation. les prix des menus sont annoncés, donc pas de surprise. l'équipe des sommeliers (une femme et un homme) saura vous faire voyager et sublimer les plats de Thierry SCHWARTZ et son équipe. L'audace est enfin sous une autre forme dans notre ville, laissons lui le temps de s'exprimer !

Mon ami et moi-même avons passé un très bon dîner en 1741. Nous avons vraiment aimé la nourriture (délicieux et très créatif) ainsi que les excellents vins. Le personnel était professionnel et serviable. L'ambiance est très agréable. Je le recommande vivement !Le 1741 vous remercie infiniment de l'avoir choisi lors de votre escapade gastronomique dans notre bonne et belle ville de Strasbourg et d'avoir pris de votre temps pour écrire un avis nous permettant de connaître votre "point de vue" concernant notre établissement, sensibles aux remarques qui nous sont adressées et soucieux d'apporter la meilleure qualité de prestation possible à notre clientèle nous sommes heureux que vous gardiez un bon souvenir de notre établissement. Bien cordialement. Cédric Moulot