Angelo que nous avions connu brillant élève de Thomas Colomb à la Maison des Cariatides, et plus jeune Chef étoilé Michelin, est de retour à Dijon dans sa propre maison " CIBO". Son concept locavore ( que des fournisseurs à moins de 200km du restaurant) est très abouti. Son imagination et sa créativité sont aux services d'une parfaite exécution et le plaisir est au Rendez-vous.. Le chef de salle et sommelier Antoine présente lui une superbe carte de vins bios, bio-dynamiques ou natures à prix très mesurés.On se sent bien dans cette maison à la décoration épurée et naturelle.. Le succès est mérité.et vraisemblablement durable.

Experience: Il y a 6 ans et 3 mois