« Il semble que la perfection soit atteinte non quand il n’y a plus rien à ajouter, mais quand il n’y a plus rien à retrancher. » ( Saint Exupery)Ici, cette perfection dans la simplicité est atteinte. Cuissons, évidence des saveurs, subtilité des associations et dressages épurés sont au sommet. Les plats se succèdent avec justesse, cohérence et qualité constante.Les produits, tous soigneusement choisis dans un rayon de 200 kms, sont respectés et transcendés. Comme ce simple fenouil devenu un concentré de saveurs...Service très agréable, attentif et sans prise de tête. Un très beau démarrage pour cette jeune équipe!

Experience: Il y a 5 ans et 8 mois