La première impression fut la bonne : le cadre de Substrat est très agréable avec une salle tout en pierre, un plafond avec des poutres apparentes et une cuisine qui fait partie intégrante de la salle. L'ambiance consiste en une parfaite dose de convivialité et d'élégance, à l'image, d'ailleurs, du service.Concernant la cuisine, les 5 convives présents ont beaucoup apprécié le repas, de l'entrée au dessert. A titre personnel, je garderai à l'esprit la glace chocolat blanc et champignon, avec son croustillant de pain d'épices et de son brûlot de café, note de fin audacieuse et délicieuse d'un repas sans faute, aux saveurs riches et subtiles. A ma prochaine venue à Lyon, je rendrai probablement une nouvelle visite à Substrat, pour découvrir leurs nouveaux plats.

Experience: Il y a 5 ans et 8 mois