Ce qui est bien chez Bocuse, c'est que tu es sure de ne jamais être déçue par ce qui a dans ton assiette, elle est toujours très agréable à regarder et la cuisson est toujours juste. L'Institut ne déroge pas à cette règle. Le travail exposé dans l'assiette est digne d'un professionnel et coté saveur c'est un sans faute : - Le thon rouge fumé en entrée était d'une tendresse déconcertante,- Le maigre de l'Atlantique (bon j'ai appris un nouveau nom de poisson ce soir là) était cuit comme il fallait avec ses petites asperges croquantes,- L'ananas rôti et son financier coco accompagnés d'un sorbet mangue m'en ont mis plein la vue.Du coup, le menu complet a 40 euros (entrée 12 euros, plat 20 euros et dessert 8 euros) est plutôt un bon plan pour découvrir de belles saveurs (ce qui explique accessoirement les 3 semaines d'attente pour réserver).Par contre sur le service, très impersonnel, on sent que le rouleau compresseur Bocuse est en marche. Montre en main, le menu entier a été expédier en 1h15 grâce aux 2, 3 apprentis serveurs qui rodaient autour de nous à l'affût du moindre verre, plat, ou corbeille vide.Je vous aurais donc prévenu, si vous voulez un dîner intimiste aux chandelles, ce n'est pas chez Paulo que vous allez tirer le gros lot, par contre niveau gastro chapeau !

Experience: Il y a 6 ans et 4 semaines