Il y a quelque chose d’énigmatique dans ce restaurant japonais caché dans le 7eme arrondissement, hors des grands axes, et qui caracole dans le top 10 des restaurants de la ville…Ce qui frappe au premier regard, c’est sa décoration non conventionnelle, basée sur des cerfs-volants et des guirlandes, qui flottent au-dessus de la salle, colorés et chatoyants. On se sent plus dans une salle d’art plastique ou dans une chambre d’enfant joyeux et créatif.Ce sentiment se prolonge à l’arrivée des plats. Il faut patienter un peu après l’entrée rapidement servie car tout est préparé à la commande et c’est une des grandes forces de l’endroit.Cette fraicheur se retrouve dans toutes les pièces du puzzle que constitue votre repas. Assemblés au sein d’un plateau fort beau, les sushis, les sashimis, les tempuras, les salades, les bouillons sont autant de moments subtils et délicats. Il faut commencer par le sushi de saumon aux œufs de poissons volants…Ensuite, le chef peut venir vous guider pour vous expliquer quelle est la suite logique de votre plateau (les poissons blancs d’abord, puis le saumon…), comment il faut préparer la sauce avec le wasabi, comment tremper le poisson du sushi sans mouiller le riz… Et puis… Il vous demandera peut-être vos baguettes pour vous montrer comment faire avant de vous enfourner dans la bouche la première bouchée. Puis la seconde. Tout ça avec force explications.Cette intrusion au sein de votre repas semble motivée par une volonté pédagogique sincère même si on peut être un tantinet gêné par cette prise en main assez dirigiste mais on peut aussi trouver amusant de voir sa voisine de table nourrie à la béquée…Le menu ne semble pas exactement abordable en première lecture même si le restaurant offre une formule à 18 €. Les formules haut de gamme valent néanmoins le détour pour un déjeuner allongé ou un dîner. Je recommande chaleureusement cette adresse qui m'a permis de reconvertir un blasé du restaurant japonais...

Experience: Il y a 5 ans et 9 mois