Adresse discrète rue Malesherbes dans le 6ème à Lyon pour cet ancien n°2 que N. Le Bec a laissé sur le carreau en fuyant ses fournisseurs... Finalement quelle bonne idée que Le Bec soit parti pour laisser s'exprimer T. TAKANO dans un cadre à la décoration contemporaine sobre et raffinée.Au déjeuner, après une mise en bouche, petite timbale de cubes de maquereaux fumés dans un bouillon d'ail, persil et flan, subtil et goûteux, le festival a commencé par des huîtres pochées associées à des légumes parfaits, ensuite un dos de cabillaud cuit à la perfection accompagné de coques et de légumes du passé (panais, topinambour, crosnes) sur un bouillon réduit de pot-au-feu, mélange terre-mer inédit, savoureux et bien balancé, avec pour finir, une formidable poire pochée au caramel et sa glace au sirop d'érable, plus quelques mignardises dont une madeleine toute chaude... (Proust où es-tu ?)C'est aussi la première fois que l'on nous propose une très bonne eau minérale gazéifiée "maison" ne figurant pas sur la note, comme une carafe ordinaire.Accompagné d'un excellent Sancerre rouge, ce déjeuner à 28€ se traduit par une note finale excessivement raisonnable de 35 €. Comment peut-on trouver ce restaurant "sur-côté", inimaginable !Attention ! Gros mangeurs s'abstenir, dans l'assiette tout est finesse et subtilité !Service attentionné, souriant, efficace et discret. Parking payant dans la rue.Nous reviendrons incessamment dîner pour tester d'alléchants menus à 40€ ou 75€.Courez-y vite !

Experience: Il y a 5 ans et 5 mois