Habitué aux belles tables lyonnaises depuis mon arrivée en 2009 en provenance de Paris, j'ai passé hier soir ma plus belle soirée au Neuvième Art. Un moment hors du temps, de l'agitation, dans un cadre moderne et chaleureux.Le service est impeccable et convivial et les plats qui se succèdent sont tout simplement parfait.Il y a de l'émotion dans l'assiette, un travail artistique indéniable sur la création et le visuel, mais en laissant toujours le produit et le goût au premier plan.Le saumon fumé d'écosse et son écume de bergamote accompagné d'un mille-feuille de bergamote et caviar et une émulsion de sauce hollandaise nous met dans l'ambiance d'entrée.Le ragoût de coquillages et shiitake est tout simplement magique et que dire du riz et paleron de veau de neuf heures, aligot de vieux comte et chou-fleur frit !!!Les vins au verre sont superbe : chassagne montrachet, condrieu et macon.S'il y a une table à faire absolument à Lyon aujourd'hui, c'est bien celle du Neuvième Art que je conseillerai ;-)

Experience: Il y a 5 ans et 5 mois