On ne peut certes pas plaire à tout le monde. On peut admettre que la cuisine caractéristique du Chef aux saveurs parfois risquées ne conviennent pas toujours mais ceux (cf. avis précédemment déposés) qui osent critiquer le service, le cadre et la carte minimaliste n'ont décidément rien compris à la cuisine contemporaine et au concept du restaurant. ..Si le plaisir recherché est le tralala du service et une salle opulente, rendez-vous donc dans des palaces ! Si le plaisir recherché est une carte abondante avec un choix maximal, rendez-vous donc dans des grosses structures type brasserie ou grand restaurant étoilé avec des prix exorbitants qui peuvent se permettre de gérer des stocks pléthoriques......Mais si vous venez au restaurant pour le plaisir d'être bien accueilli ,simplement mais toujours aimablement, et surtout pour le contenu de l'assiette, la fraîcheur et la qualité des produits, l'association incomparable et magique des saveurs qui subliment le produit noble, comme ce jus au curry rouge et lait de coco accompagnant les escargots, comme cette purée de chou rouge épicée, choy-sum relevant la lotte, parfaitement cuite (rare pour l'écrire) alors prenez votre billet pour Umami. Voyage gastronomique inoubliable aux pays des saveurs et des épices garanti. C'est clair, il y a du génie chez ce Chef !

Experience: Il y a 6 ans et 3 mois