Pour moi, un des meilleurs, si ce n'est le meilleur restaurant de Strasbourg. Une cuisine parfaitement maîtrisée sans fioritures inutiles, des cuissons millimétrées, des saveurs explosives... C'est du grand art ! La carte très courte (deux entrées, deux plats, deux desserts) évolue très souvent, toutes les semaines, je crois. Du coup, le chef, qui reste au plus près de la vérité des saisons et des produits nous délivre des créations peaufinées à l'extrême, d'une justesse rare. J'ai personnellement vécu dans ce restaurant, à plusieurs reprises, une émotion qui se rapproche de l'apothéose en terme de bonheur gustatif !Pour ce qui est du cadre sobre et intimiste, il est tout-à-fait propice à la dégustation. Le service discret, presque effacé, gagnerait peut-être à devenir un poil plus chaleureux. Mais c'est vraiment un infime bémol, car le contenu de l'assiette a vraiment de quoi éclipser ce tout petit détail !

Experience: Il y a 6 ans et 6 mois