Quelquefois les buzzs font pschitt. Point n'est le cas avec 1741. Enfin le restaurant prestigieux que Strasbourg attendait depuis le départ forcé des Jung du Crocodile. Petite pépite avec en toile de fond le Palais des Rohans L'ambiance multifacette de cette adresse crée une atmosphère sympathique et raffinée. Les divers salons à la décoration luxueuse chic et de bon goût- comme ces photos murales- sont une vraie réussite en donnant du relief aux pièces. Ma préférence va vers la stammtisch avec une vue imprenable sur le Palais éponyme et la cathédrale en arrière plan , véritable atelier en prise directe avec la cuisine du Chef apparemment doué. Déjà connu des amateurs de gastronomie, il officie, il officiait ?, au bistrot des saveurs à Obernai (don d'ubiquité sans doute !). La cuisine proposée ici est sublimée, met le produit à l'honneur sans chichi mais toujours au service du goût : cappucino, oeuf dans l'oeuf aux morilles, ormeau (superbe), génial spagetti de homard ou plus probablement de langoustine, bel assortiment de fromages mais trop restreint à mon goût, joli et original assortiment de choux en guise de touche finale mais franchement pas adapté en termes de service. Les serveurs sont obligés de le transporter à bout de bras entre les étages ! Le sommelier est sympa, avisé et expérimenté et saura vous aiguiller à travers la riche carte des vins....Le maître d'hôtel supervise le tout avec élégance et discrétion. Certes tout n'est pas encore parfait, le service n'est pas encore à la hauteur des ambitions, hésitations, maladresses...mais toujours attentionnée, et avec le sourire. Ce qui n'est pas un mal ! Les tarifs ne sont pas abordables par le commun des mortels mais l'adresse se mérite ! La moquette des escaliers semblait déjà usée, notamment celle qui conduit au dernier étage. Bref mise à part ces petits détails, après quelques réglages et si le Chef arrive à persévérer et à renouveler sa carte au grès du marché, 1741 devrait vite faire partie de la cour des Grands de la gastronomie française.Une seconde ou plutôt deuxième visite, car nous espérons qu'il y aura beaucoup d'autres !, d'ici quelques semaines s'impose histoire d'enfoncer le clou !

Experience: Il y a 5 ans et 4 mois