Nous sommes tous les quatre assez déçus des différents plats, la qualité a baissé , le cuisinier ne se remet pas en question, la carte de vin pourrait être sympa, mais quel dommage de laisser du Côte-Rôtie se réchauffer dans la salle , une aberration !Bonjour jeanfrancois0311,Merci d'avoir pris le temps de nous laisser votre avis. Nous sommes désolés que vous ayez été déçus de votre visite.Concernant la qualité des produits, elle n'a pas changée, nous travaillons toujours avec les même fournisseurs et producteurs. Pour ce qui est de la remise ne question du cuisinier, je tenais à ce que vous sachiez qu'elle est quotidienne. Pas un jour ne passe sans que le chef repense ses plats et ses recettes... C'est une personne passionnée et très exigeante avec elle-même. La carte change régulièrement (trop pour certains clients) mais c'est aussi un gage de fraicheur et de qualité... nous n'avons pas de produits qui dorment dans les frigos ou dans des congélateurs...Nous entendons absolument votre critique et sommes très attentifs aux avis de nos clients ! Le chef, tout particulièrement en tient toujours compte : pour preuve, après l'avis d'un client disant qu'il aurait voulu voir des bouteilles de vins à 20€ à la carte, cela à été tout de suite mis en place... Un autre regrettait de ne plus voir un plat à la carte... Le chef l'a remis ! Votre avis compte beaucoup pour nous !La baisse de qualité à laquelle vous faite référence, peut trouver son explication dans la fatigue tout simplement... que ce soit en salle ou en cuisine, nos équipes sont totalement dévouées à leur travail et extrêmement investies depuis de très nombreux mois! Le rythme est très soutenu ! Les vacances arrivant à grand pas, il y a probablement une baisse de régime, notamment en fin de semaine... Ce sont des humains qui travaillent à vous satisfaire chaque jour ! :-)Concernant le Côte-Rôtie, pas d'inquiétude ! Une bouteille est effectivement présente en salle à titre de présentation ! Mais le reste de nos précieuses bouteilles sont en cave !Nous espérons sincèrement que vous ne nous tiendrez pas rigueur de cette expérience et espérons que nous aurons la joie de vous accueillir à nouveau après les vacances !Le restaurant rouvrira ses portes le 17 septembre !A bientôt Le bistrot des cocottes

Experience: Il y a 5 ans et 9 mois