Le Poker d'As

Autres restaurants à Besançon

Le Poker d'As

Restaurant Traditionnel - €€€

14 Square Saint-Amour - Besançon

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A propos de Poker d'As

14 Square Saint-Amour, 25000 Besançon

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Itinéraire

le Poker d'As à Besançon, vous propose ses spécialités, ancrées dans la tradition culinaire de Franche Comté et élaborées avec des produits frais et de qualité.

Le Chef , Vincent Ferreux et toute son équipe, souhaitent vous satisfaire avec une cuisine à la fois créative et traditionnelle. Une maison réputée depuis près de 70 ans au cœur de la ville. C'est dire si quelques sauces classiques ont été travaillées dans cette maison bourgeoise de bonnes mœurs.

Suivez les classiques en évitant les fantaisies : quenelles de brochet coulis de langoustines, foie gras mi-cuit, pavé de bœuf sauce vin rouge, poulet vin jaune et morilles…

"JUSTE une énorme découverte après 6 ans de présence sur Besançon! si l'extérieur paraît sobre et assez quelconque, l'intérieur nous plonge dans un espace agréable et authentique - avec des tables suffisamment éloignées pour que chacun est sa bulle. L'accueil et le service sont juste irréprochables - très souriants et de bons conseils - présents mais pas trop ! Enfin, je termine par le repas : extraordinaire (menu 24,50)..." Lire les avis

Réservez une table et gagnez 10 points de fidélité. Voir conditions

Réservation gratuite

Réservation sécurisée

	Le Poker d'As
	Le restaurant est idéalement placé, pour visiter la citadelle et les vestiges de la ville
	Une cuisine très raffinée, un décor sobre
	La garantie d'une cuisine faite avec des produits frais de saison et du marché de la ville
	L'excellent rapport qualité-prix, votre budget maitrisé
	Calme et tranquillité assuré
	Restaurant confortable

Les services

	Horaires
	Lundi -	Fermé
	Mardi -	12:00 - 13:30 19:30 - 22:00
	Mercredi -	12:00 - 13:30 19:30 - 22:00
	Jeudi -	12:00 - 13:30 19:30 - 22:00
	Vendredi -	12:00 - 13:30 19:30 - 22:00
	Samedi -	12:00 - 13:30 19:30 - 22:00
	Dimanche -	Fermé

	Réservation en ligne Oui
	Cuisine Traditionnelle
	03.81.81.42.49
	Adresse 14 Square Saint-Amour, 25000 Besançon
	Site internet -
	Tenue vestimentaire Non
	Mode de paiement Apple Pay, Carte bancaire, Espèce.

	Accessibilité Avec aide
	Wi-Fi Non
	Repas d'affaires Oui
	Gamme de prix Autour de 40 €
	Terrasse Non
	Livraison Non
	A emporter Non

Les menus et la carte

Dernière mise à jour le

Les menus

Origine bœuf : Union européenne

Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil

Menu à 25,90€ ou 31,90€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Velouté de langoustines, diablotins au comté ou Quenelle de brochet , coulis de crustacés ou Terrine de "pot au feu" de sept heures, sauce ravigote
***
Plat
Curry de volaille à l'indienne, riz basmati ou Dos de cabillaud, jus acidulé et épinards frais
***
Cancoillotte " Maison " ou Dessert
Mousse au chocolat "Excellence" coulis de framboise ou Tarte fine aux citrons confits , crème caramélisée
***

Menu à 41,90€ ou 47,90€ avec cancoillotte et dessert
***
Entrée
Foie gras de canard, condiment d'abricots secs et espuma de betterave-framboise ou Fricassée d'escargots aux champignon frais, coulis corsé de petits, crabes de "Gascogne"
***
Plat
Longe de Thon juste saisi, jus de tomate jaune et tapenade ou Fricassée d'escargots aux girolles et champignons frais, coulis corsé de petits crabes de "Gascogne"
***
Cancoillotte « Maison » ou Dessert
Délice de chocolat « excellence », sauce au café grillé ou Pêche blanche pochée , chocolat blanc à la sésame et glace à la mélisse
***

Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€
***
Plat
Voir carte
***
Dessert
Voir carte
***

Les entrées

Velouté de langoustines A la crème d'échiré	12,00€

Quenelle artisanale de filet de brochet Coulis de crustacés	14,00€

Terrine de « Pot au feu » de sept heures Sauce ravigote et petite salade	13,00€

Tartare de saumon à l'huile d'olive Crème d'herbes fines et petit crouton	13,00€

Fricassée d'escargots aux champignons frais Jus corsé de petits crabes de « Gascogne » et chiffonnade croustillante	19,00€

Foie gras de canard mi-cuit Condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise	19,00€

Queues de langoustines sur lit d'épinards frais Crème de langoustines	21,00€

Les poissons

Dos de cabillaud au four Coulis de tomates rôties et tapenade d'olive noire	19,00€

Aile de Raie braisée Epinards frais et jus au vinaigre balsamique	26,00€

Filet de gros Turbot et Caviar d 'Aquitaine Asperges violettes et cerfeuil	36,00€

Les viandes et volailles

Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati	18,00€

Filet de canette doucement rôti Jus acidulé au miel et semoule poêlée aux péquillos	25,00€

Le poulet fermier pattes noir de Bourgogne Au vin jaune et aux morilles sauvages	35,00€

Le Ris de veau « de mon Père » Braisé aux morilles	39,00€

Pavé de bœuf « Maturé » Jus de veau à la diable	34,00€

Les fromages

Cancoillotte "Maison" -	6,00€

Les desserts

Sorbet poire « William » Coulis d'abricots	7,50€

Tarte fine aux citrons confits crème caramélisée	7,50€

Pêche blanche pochée sous un chocolat blanc à la sésame crème glacée à la mélisse	9,50€

Délice de chocolat noir Sauce au café grillé	9,50€

Mousse au chocolat « Excellence » coulis de framboise	7,50€

L’assiette du pâtissier -	11,00€

"Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période "

Menus pour les groupes

Dernière mise à jour le

Les menus pour les groupes sont réalisés sur demande (10 personnes minimum). Demandez un devis!

Les conditions de réservation et de privatisation du restaurant pour les groupes

	Pas de frais de réservation.
	Une question? Appelez le 03.81.81.42.49 (Appel gratuit)
	J'ai un budget, je demande un devis : 03.81.81.42.49 (Appel gratuit)
	Réserver la salle du restaurant pour un anniversaire, mariage, soirée d'entreprise, soirée entre amis ou collègues... - Nombre mini : N.C. - Nombre maxi : N.C.

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	Du Mardi au Samedi
	Midi et Soir
	Privatiser le restaurant entièrement - Nombre mini : N.C. - Nombre maxi : N.C. Si vous privatisez le restaurant un acompte peut être demandé

La carte des vins

Dernière mise à jour le

LES VINS ROUGES (75cl)

Jura

Arbois "Trousseau" - 2013 Rolet	34,00€

Trousseau - les corvées - 15/16 Rolet	29,50€

Vins de Pays de Franche Comté

Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume	22,00€

Charcenne Pinot noir - 2017 Guillaume	23,00€

Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 17/18 Guillaume	34,90€

Pinot noir collection réservée - 2011 Guillaume	48,80€

Loire

St. Nicolas de Bourgueil - 17/18 Brédif	32,00€

Ménétou-Salon - 2018 Clément	37,50€

Le Lot et le Sud-Ouest

Madiran "Château Bouscassé" - 2012 A.Brumont	42,30€

Madiran "Château Montus" - 2013 A.Brumont	64,20€

La Côte du Rhône

Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2017 P.Jaboulet	24,90€

Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2016 P.Jaboulet	36,80€

St.Joseph "Le Grand Pompé" 16/17 P.Jaboulet	48,00€

Crozes Hermitage "Thalabert" - 13/14 P.Jaboulet	66,00€

Châteauneuf du Pape - 2015 P.Jaboulet	69,90€

Côtes Roties "Les Jumelles" - 2014 P.Jaboulet	94,20€

Le Beaujolais

Moulin à vent - 2015 Duboeuf	37,00€

Julienas - 2015 Duboeuf	34,00€

Morgon - 2015 Duboeuf	35,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Givry - 2018 Alain Brumont (VP)	49,00€

Mercurey "Vieilles Vignes » - 2018 Alain Brumont (2015)	57,00€

Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2017 Clos Triguedina (2001)	69,00€

Côtes de Beaune

Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 15/16 Monnot	45,00€

Savigny les Beaunes - 2015 Louis Latour	70,00€

Côte de Beaune villages -2017 Louis Latour	55,50€

Aloxe Corton - 2015 Bouchard Père et fils	96,00€

Meursault - 2017 Louis Latour	85,00€

Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils	118,00€

Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils	90,00€

Saint-Emilion

Château Rocher Corbin - 2015 A.C Montagne St.Emilion	39,00€

Médoc

Château Ladignac "cru bourgeois" - 2014 Clément St -Jean	48,00€

Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild	87,50€

Margaux

Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton	78,00€

Saint Julien

Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils	87,00€

Pessac-Léognan

Château Lamothe-Bouscaut - 2014 Lurton-Cogombles	54,00€

Pomerol

Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2014 Dubost	69,00€

LES VINS BLANCS (75cl)

La Champagne

Ruffin - Brut -	66,00€

Deutz - Brut -	90,00€

Moet et Chandon"Cuvée Impérial" - Brut -	98,00€

Bollinger "Spécial cuvée" - Brut -	128,00€

Le Jura

Arbois Pupillin - 2018 Bulabois	22,00€

Etoile "Chardonnay" - 2016 Deriaux	33,00€

Arbois "Chardonnay" - 2015 Rolet	31,50€

Arbois "Tradition" 50/50 - 2012 Rolet	42,00€

Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux	55,00€

Crémant du Jura Brut Rolet	29,90€

Vins de Pays de Franche-Comté

Charcenne "Chardonnay" - 2018 Guillaume	23,00€

Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2018 Guillaume	34,90€

Chardonnay collection réservée - 2013 Guillaume	51,80€

L 'Alsace

Riesling - 16/17 Fuchs	23,20€

Gewurstraminer - 2018 Fuchs	29,50€

Gewurstraminer Vendange tardive Gd.cru - 2015 Fuchs	62,50€

Pinot Gris - 18/16 Fuchs	26,00€

La Loire

Vouvray - 18/17 Brédif	35,00€

Ménétou-Salon - 17/18 Clément	37,00€

Sancerre - 2018 Lafon de Ladoucette	54,80€

Sancerre "Grande cuvée" - 2014 Lafon de Ladoucette	69,90€

Pouilly Fumé - 18/17 Lafon de Ladoucette	59,00€

La Côte du Rhône

Crozes Hermitage - 2017 P.Jaboulet	51,50€

Châteauneuf du Pape - 2016 P.Jaboulet	68,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Rully "Les Villeranges" - 16/17 Faiveley	45,00€

Mercurey "Clos Rochettes" - 2017 Faiveley	49,00€

La Bourgogne

Chablis St. Pierre - 2017 Régnard	49,80€

Chablis "Grand Régnard" - 2016 Régnard	65,00€

Chablis "Grenouilles grand cru" - 13/12 Régnard	89,80€

Côtes de Beaune

Santenay "Le Chainey" - 2018 E.Monnot	38,30€

Auxey-Duresses - 2015 Louis Latour	56,50€

Savigny les Beaunes - 2017 Louis Latour	73,00€

Pernand Vergelesses - 2015 Louis Latour	73,00€

Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud	99,90€

Puligny Montrachet 1er cru - 2013 Latour Giraud	96,30€

Chassagne Montrachet - 2015 Fontaine Cagnard	76,50€

Le Bordelais

Château Les Clauzots " Graves " - 2017 F.Tach	32,00€

Château Latour-Martillac - 2010 Pessac-Léognan	68,00€

Sauternes

Sauternes - 16/17 Augustin Florent	42,00€

LES VINS JAUNES (75cl)

Jura

Vin Jaune Arbois 62cl - 2007 Rolet	95,00€

Vin jaune Arbois 62cl - 1998 Rolet	98,50€

Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux	92,00€

Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2009 Deriaux	97,00€

LES VINS ROSES (75cl)

Jura

Arbois "Pupillin" - 2018 Bulabois	22,00€

Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet	21,70€

La Champagne

Ruffin rosé - Brut -	76,00€

Vins de Pays de Franche Comté

Rosé de Charcenne Guillaume	22,00€

La Loire

Ménétou-Salon - 2017 Clément	30,20€

N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Notes et avis (173)

4.7

173 avis

5
4
3
2
1

M Murielle - 1 avis

Le 09/07/2020

en famille

C’est notre deuxième fois en famille et nous sommes ravis d’autant plus que nous sommes compliqués avec tous nos problèmes d’allergies alimentaires. Merci à toute l’équipe pour leur compréhension et leur gentillesse.