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Restaurant Traditionnel - €€€
14 Square Saint-Amour - Besançon
Réservation gratuite

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A propos de Poker d'As

   14 Square Saint-Amour, 25000 Besançon

le Poker d'As à Besançon, vous propose ses spécialités, ancrées dans la tradition culinaire de Franche Comté et élaborées avec des produits frais et de qualité.


Le Chef , Vincent Ferreux et toute son équipe, souhaitent vous satisfaire avec une cuisine à la fois créative et traditionnelle. Une maison réputée depuis près de 70 ans au cœur de la ville. C'est dire si quelques sauces classiques ont été travaillées dans cette maison bourgeoise de bonnes mœurs.


Suivez les classiques en évitant les fantaisies : quenelles de brochet coulis de langoustines, foie gras mi-cuit, pavé de bœuf sauce vin rouge, poulet vin jaune et morilles…


 "JUSTE une énorme découverte après 6 ans de présence sur Besançon! si l'extérieur paraît sobre et assez quelconque, l'intérieur nous plonge dans un espace agréable et authentique - avec des tables suffisamment éloignées pour que chacun est sa bulle. L'accueil et le service sont juste irréprochables - très souriants et de bons conseils - présents mais pas trop ! Enfin, je termine par le repas : extraordinaire (menu 24,50)..." Lire les avis


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Réservation gratuite

Réservation sécurisée

Le Poker d'As

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Le restaurant est idéalement placé, pour visiter la citadelle et les vestiges de la ville

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Une cuisine très raffinée, un décor sobre

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La garantie d'une cuisine faite avec des produits frais de saison et du marché de la ville

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L'excellent rapport qualité-prix, votre budget maitrisé

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Calme et tranquillité assuré

Restaurant confortable

  Les services

Horaires

Lundi
-
Fermé

Mardi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Mercredi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Jeudi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Vendredi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Samedi
-
12:00 - 13:30
19:30 - 22:00
Dimanche
-
Fermé

calendar.pngRéservation en ligne
Oui
Cuisine
Traditionnelle
dish.png 03.81.81.42.49  
dish.pngAdresse
14 Square Saint-Amour, 25000 Besançon
Site internet
-
Tenue vestimentaire
Non
Mode de paiement
Apple Pay, Carte bancaire, Espèce.
dish.pngAccessibilité
Avec aide
dish.pngWi-Fi
Non
repas affaire.jpgRepas d'affaires
Oui
credit-card.pngGamme de prix
Autour de 40 €
terrace.pngTerrasse
Non
Livraison
Non
A emporter
Non

Les menus et la carte

   Dernière mise à jour le


Les menus

Origine bœuf : Union européenne
Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil

Menu à 25,90€ 

ou 31,90€ avec cancoillotte et dessert

***

Entrée

Velouté de langoustines, diablotins au comté 

ou

Quenelle de brochet , coulis de crustacés

ou

Terrine de "pot au feu" de sept heures, sauce ravigote

***
Plat

Curry de volaille à l'indienne, riz basmati

ou

Dos de cabillaud, jus acidulé et épinards frais

***
Cancoillotte " Maison " ou Dessert

Mousse au chocolat "Excellence"  coulis de framboise

ou

Tarte fine aux citrons confits , crème caramélisée

***


Menu à 41,90€

ou 47,90€ avec cancoillotte et dessert

***

Entrée

Foie gras de canard, condiment d'abricots secs et espuma de betterave-framboise

ou

Fricassée d'escargots aux champignon frais, coulis corsé de petits, crabes de "Gascogne" 

***
Plat

Longe de Thon  juste saisi,  jus de tomate jaune et tapenade  

ou

Fricassée d'escargots aux girolles et champignons frais, coulis corsé de petits

    crabes de "Gascogne" 

***

Cancoillotte « Maison » ou Dessert

Délice de chocolat « excellence », sauce au café grillé

ou

Pêche blanche pochée , chocolat blanc à la sésame et glace à la mélisse

***


Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€

***

Plat

Voir carte

***
Dessert

Voir carte

***

Les entrées

Velouté de langoustines 

A la crème d'échiré

12,00€

Quenelle artisanale de filet de brochet

Coulis de crustacés

14,00€

Terrine de « Pot au feu » de sept heures

Sauce ravigote et petite salade

13,00€

Tartare de saumon à l'huile d'olive

Crème d'herbes fines et petit crouton

13,00€

Fricassée d'escargots aux champignons frais

Jus corsé de petits crabes de « Gascogne » et chiffonnade croustillante

19,00€
Foie gras de canard mi-cuit

Condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise

19,00€
Queues de langoustines sur lit d'épinards frais

Crème de langoustines

21,00€

Les poissons

Dos de cabillaud au four

Coulis de tomates rôties et tapenade d'olive noire

19,00€

Aile de Raie braisée

Epinards frais et jus au vinaigre balsamique

26,00€

Filet de gros Turbot et Caviar d 'Aquitaine

Asperges violettes et cerfeuil

36,00€

Les viandes et volailles

Curry de volaille à l’indienne

Riz Basmati

18,00€
Filet de canette doucement rôti

Jus acidulé au miel et semoule poêlée aux péquillos

25,00€
Le poulet fermier pattes noir de Bourgogne

Au vin jaune et aux morilles sauvages

35,00€
Le Ris de veau « de mon Père »

Braisé aux morilles

39,00€
Pavé de bœuf « Maturé »

Jus de veau à la diable

34,00€

Les fromages

Cancoillotte "Maison"

-

6,00€

Les desserts

Sorbet poire « William »

Coulis d'abricots

7,50€
Tarte fine aux citrons confits

crème caramélisée

7,50€
Pêche blanche pochée sous un chocolat blanc à la sésame

crème glacée à la mélisse

9,50€
Délice de chocolat noir

Sauce au café grillé

9,50€
Mousse au chocolat « Excellence »

coulis de framboise

7,50€

L’assiette du pâtissier

-

11,00€

"Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période "

Menus pour les groupes

   Dernière mise à jour le


Les menus pour les groupes sont réalisés sur demande (10 personnes minimum). Demandez un devis!

Les conditions de réservation et de privatisation du restaurant pour les groupes

Pas de frais de réservation.

Une question? Appelez le 03.81.81.42.49 (Appel gratuit)

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Réserver la salle du restaurant pour un anniversaire, mariage, soirée d'entreprise, soirée entre amis ou collègues...

- Nombre mini : N.C.

- Nombre maxi : N.C.

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--

Du Mardi au Samedi

Midi et Soir

Privatiser le restaurant entièrement

- Nombre mini : N.C.

- Nombre maxi : N.C.

Si vous privatisez le restaurant un acompte peut être demandé

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La carte des vins

   Dernière mise à jour le


LES VINS ROUGES (75cl)

Jura

Arbois "Trousseau" - 2013

Rolet

34,00€
Trousseau - les corvées - 15/16

Rolet

29,50€

Vins de Pays de Franche Comté

Charcenne "Les inattendus" - 2016

Guillaume

22,00€
Charcenne Pinot noir - 2017

Guillaume

23,00€
Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 17/18

Guillaume

34,90€
Pinot noir collection réservée - 2011

Guillaume

48,80€

Loire

St. Nicolas de Bourgueil - 17/18

Brédif

32,00€
Ménétou-Salon - 2018

Clément

37,50€

Le Lot et le Sud-Ouest

Madiran "Château Bouscassé" - 2012

A.Brumont

42,30€
Madiran "Château Montus" - 2013

A.Brumont

64,20€

La Côte du Rhône

Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2017

P.Jaboulet

24,90€
Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2016

P.Jaboulet

36,80€
St.Joseph "Le Grand Pompé" 16/17

P.Jaboulet

48,00€
Crozes Hermitage "Thalabert" - 13/14

P.Jaboulet

66,00€
Châteauneuf du Pape - 2015

P.Jaboulet

69,90€
Côtes Roties "Les Jumelles" - 2014

P.Jaboulet

94,20€

Le Beaujolais

Moulin à vent - 2015

Duboeuf

37,00€
Julienas - 2015

Duboeuf

34,00€
Morgon - 2015

Duboeuf

35,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Givry - 2018

Alain Brumont (VP)

49,00€
Mercurey "Vieilles Vignes » - 2018

Alain Brumont (2015)

57,00€
Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2017

Clos Triguedina (2001)

69,00€

Côtes de Beaune

Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 15/16

Monnot

45,00€
Savigny les Beaunes - 2015

Louis Latour

70,00€
Côte de Beaune villages -2017

Louis Latour

55,50€
Aloxe Corton - 2015

Bouchard Père et fils

96,00€
Meursault - 2017

Louis Latour

85,00€
Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016

Bouchard Père et fils

118,00€
Pommard - 17/12

Bouchard Père et fils

90,00€

Saint-Emilion

Château Rocher Corbin - 2015

A.C Montagne St.Emilion

39,00€

Médoc

Château Ladignac "cru bourgeois" - 2014

Clément St -Jean

48,00€
Château Clarke, Listrac - 2007

Ed.et Rotchild

87,50€

Margaux

Vivens par Château Durfort Vivens - 2014

Gonzague Lurton

78,00€

Saint Julien

Château Moulin de la Rose - 13/15

Delon & Fils

87,00€

Pessac-Léognan

Château Lamothe-Bouscaut - 2014

Lurton-Cogombles

54,00€

Pomerol

Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2014

Dubost

69,00€

LES VINS BLANCS (75cl)

La Champagne

Ruffin - Brut

-

66,00€
Deutz - Brut

-

90,00€
Moet et Chandon"Cuvée Impérial" - Brut

-

98,00€
Bollinger "Spécial cuvée" - Brut

-

128,00€

Le Jura

Arbois Pupillin - 2018

Bulabois

22,00€
Etoile "Chardonnay" - 2016

Deriaux

33,00€
Arbois "Chardonnay" - 2015

Rolet

31,50€
Arbois "Tradition" 50/50 - 2012

Rolet

42,00€
Etoile Savagnin 100% - 2016

Deriaux

55,00€
Crémant du Jura Brut

Rolet

29,90€

Vins de Pays de Franche-Comté

Charcenne "Chardonnay" - 2018

Guillaume

23,00€
Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2018

Guillaume

34,90€
Chardonnay collection réservée - 2013

Guillaume

51,80€

L 'Alsace

Riesling - 16/17

Fuchs

23,20€
Gewurstraminer - 2018

Fuchs

29,50€
Gewurstraminer Vendange tardive Gd.cru - 2015

Fuchs

62,50€
Pinot Gris - 18/16

Fuchs

26,00€

La Loire

Vouvray - 18/17

Brédif

35,00€
Ménétou-Salon - 17/18

Clément

37,00€
Sancerre - 2018

Lafon de Ladoucette

54,80€
Sancerre "Grande cuvée" - 2014

Lafon de Ladoucette

69,90€
Pouilly Fumé - 18/17

Lafon de Ladoucette

59,00€

La Côte du Rhône

Crozes Hermitage - 2017

P.Jaboulet

51,50€
Châteauneuf du Pape - 2016

P.Jaboulet

68,00€

Le Chalonnais et le Maconnais

Rully "Les Villeranges" - 16/17

Faiveley

45,00€
Mercurey "Clos Rochettes" - 2017

Faiveley

49,00€

La Bourgogne

Chablis St. Pierre - 2017

Régnard

49,80€
Chablis "Grand Régnard" - 2016

Régnard

65,00€
Chablis "Grenouilles grand cru" - 13/12

Régnard

89,80€

Côtes de Beaune

Santenay "Le Chainey" - 2018

E.Monnot

38,30€
Auxey-Duresses - 2015

Louis Latour

56,50€
Savigny les Beaunes - 2017

Louis Latour

73,00€
Pernand Vergelesses - 2015

Louis Latour

73,00€
Meursault "Charmes" 1er cru - 2012

Latour Giraud

99,90€
Puligny Montrachet 1er cru - 2013

Latour Giraud

96,30€
Chassagne Montrachet - 2015

Fontaine Cagnard

76,50€

Le Bordelais

Château Les Clauzots " Graves " - 2017

F.Tach

32,00€
Château Latour-Martillac - 2010

Pessac-Léognan

68,00€

Sauternes

Sauternes - 16/17

Augustin Florent

42,00€

LES VINS JAUNES (75cl)

Jura

Vin Jaune Arbois 62cl - 2007

Rolet

95,00€
Vin jaune Arbois 62cl - 1998

Rolet

98,50€
Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012

Deriaux

92,00€
Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2009

Deriaux

97,00€

LES VINS ROSES (75cl)

Jura

Arbois "Pupillin" - 2018

Bulabois

22,00€
Arbois "Aquarelle" - 2018

Rolet

21,70€

La Champagne

Ruffin rosé - Brut

-

76,00€

Vins de Pays de Franche Comté

Rosé de Charcenne

Guillaume

22,00€

La Loire

Ménétou-Salon - 2017

Clément

30,20€

N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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  Notes et avis (173)


1 2 3 4 5
4.7
173 avis
Trier les avis :
M  Murielle - 1 avis
0 1 2 3 4     09/07/2020

en famille

C’est notre deuxième fois en famille et nous sommes ravis d’autant plus que nous sommes compliqués avec tous nos problèmes d’allergies alimentaires. Merci à toute l’équipe pour leur compréhension et leur gentillesse.

Avis vérifié avant publication
n  nadia - 1 avis
0 1 2 3 4     09/07/2020

Service impeccable.tres bon repas

Excellent restaurant, service impeccable.

Avis vérifié avant publication
R  Richard - 1 avis
0 1 2 3 4     28/06/2020

très satisfait !

La réservation n'était pas pour moi mais pour des clients Allemand que j'avais en chambre d'hôtes à la Villa Molina ! Ceux-ci ont été très satisfait !

Avis vérifié avant publication
S  Sandrine - 2 avis
0 1 2 3 4     28/06/2020

10/10

Toujours très bon

Avis vérifié avant publication
e  eric P - 1 avis
0 1 2 3 4     14/06/2020

Repas excellent

Repas excellent dans un cadre et une ambiance très agréable.

Avis vérifié avant publication


Le Poker d'As

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Resto Traditionnel - €€€ 

Aujourd'hui midi et Soir